Bakterije E. Coli: razmnožavanje, inkubacija i prevencija

Enterohemoragična bakterija Escherischia coli može uzrokovati hemolitički uremički sindrom nazvan SHU i uzrokovati jaku nelagodu.

Širenje bakterija

Glavno ležište bakterija E. coli je probavni trakt preživača.

Izravni kontakt s kontaminiranim životinjama

Prijenos na čovjeka može se obaviti izravnim kontaktom s kontaminiranim životinjama ili s okolišom kontaminiranim njihovim izmetom.

Konzumiranje kontaminirane hrane

Prijenos na čovjeka može se dogoditi i konzumiranjem kontaminirane hrane kao što su sirovo ili nedovoljno kuhano mljeveno meso, sirovo mlijeko ili kontaminirane salate i povrće.

Izravni kontakt sa zaraženom osobom

Infekcija se može dobiti izravno kontaktom sa zaraženom osobom.

Termin inkubacije bolesti koju je prenio E. Coli

• Prosječno razdoblje inkubacije je otprilike 3 do 4 dana nakon konzumiranja kontaminirane hrane ili nakon kontakta s kontaminiranim životinjama.
• To razdoblje može biti najviše jedan dan do 15 dana.

Izgled teškog oblika

Teški oblik infekcije, SHU, pojavljuje se otprilike 10 dana nakon pojave prvih simptoma.

Učinci koje uzrokuju bakterije

• Bakterija proizvodi toksin kada dođe do probavnog trakta čovjeka.
• Prvi simptomi, poput proljeva, pojavljuju se 2 do 3 dana kasnije.
• Teške komplikacije, poput hemolitičkog uremičkog sindroma, mogu se pojaviti nekoliko dana nakon što počnu prvi simptomi.

preporuke

• Operite ruke prije pripreme jela, prije sjedenja za stolom i nakon odlaska u kupaonicu.
• Voće pažljivo operite prije nego ih ogulite, a povrće prije kuhanja.
• Operite pribor za jelo i kuhinjsko posuđe koji se koristio za ljuštenje voća i povrća.
• Operite posuđe i pladnjeve koji su bili u kontaktu s hranom.