Sakupljajte i konzumirajte gljive: preporuke

Sakupljanje i konzumiranje gljiva predstavlja značajan rizik od trovanja hranom, među kojima su neke ozbiljne prirode. Ovo su pravila koja morate poštovati kada sakupljate i jedete gljive, posebno neidentificirane mikološke vrste.

epidemiologija

Svake godine postoje tisuće slučajeva trovanja hranom zbog konzumiranja gljivica.

uzroci

Glavni razlog trovanja hranom uslijed konzumiranja gljivica je zbrka otrovne vrste konzumirane s jestivom vrstom. To je slučaj, na primjer, s inocybe geophylla, sorta Liliacina, otrovna gljiva zbrkana s ametistom. Navedimo još i zbrku sotonine gljive s ulaznicama s crvenom stojećom gljivom.

Simptomi i posljedice

Najčešći simptomi trovanja hranom su: proljev, povraćanje, mučnina, tremor, vrtoglavica, problemi s vidom.


Posljedice konzumiranja toksičnih gljivica su raznolike i mogu se kretati od jednostavnog probavnog problema do bubrežne disfunkcije, čak i ozbiljnog stanja jetre koje će možda trebati hospitalizaciju i uzrokovati smrt.

preporuke

Savjeti za prikupljanje gljiva

Glavna preporuka je ne sakupljati gljivice u koje postoje sumnje u njihove vrste. Kontrolu sakupljanja može osigurati ljekarnik ili član mikološke asocijacije. Napredno stanje truleži gljiva također bi trebalo spriječiti njegovo sakupljanje. Također se ne preporučuje prikupljanje gljivica na kontaminiranim mjestima jer koncentriraju zagađivače. Na primjer: rubovi cesta, odlagališta, industrijska područja.


Gljiva se skuplja cijela, sa šeširom i stopalom. To omogućava lakšu identifikaciju. Važno je oprati ruku nakon prikupljanja.

Savjeti za spremanje i prikupljanje gljiva

Sakupljene mikološke vrste trebaju se čuvati u kartonu ili kutiji, ali ne u plastičnoj vrećici, jer pogoduje njihovoj truleži. Različite vrste moraju se odvojiti jer otrovna gljiva može kontaminirati ostale gljive. Gljivice se čuvaju najviše dva dana u hladnjaku.

Savjeti za konzumaciju

Preporučuje se konzumiranje gljiva u razumnim količinama, dobro kuhanih i nikada sirovih.

tretmani

U slučaju pojave simptoma trovanja hranom, morate nazvati hitnu pomoć ili centar za suzbijanje otrova.