Što može čaša vina?

Ima svojstva koja promiču zdravlje, pod uvjetom da ne prelazimo sigurnu dozu. Za ženu su to 2 čaše, za muškarca 3 dnevno. Uzimajući se uz obrok, poboljšava pamćenje, pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav i smanjuje razinu lošeg kolesterola.

Mnoga znanstvena istraživanja također pokazuju da vino proizvedeno od grožđa podvrgnutog prirodnom procesu fermentacije koči rast stanica raka i potiče dugovječnost. Osim toga, utvrđeno je da značajno smanjuje rizik od katarakte (očna bolest koja uzrokuje zamućenje leće, jedan od uzroka sljepoće). Zanimljivo je da vino dokazano sadrži puno spojeva
baktericidno, aktivno se bori protiv karijesa (iako nije zamjena za pranje zuba!).

Da bismo mogli uživati u svim tim blagodatima, nije važna samo dnevna doza, već i vrsta - trebala bi biti crvena i suha. Upravo takvo vino sadrži bogatstvo tvari vrijednih za zdravlje, posebno antioksidanse.

A antioksidanti pobjeđuju protiv slobodnih radikala - oni su reaktivni oblici kisika, dušika i toksični spojevi koji su rezultat metabolizma. Destruktivne su za stanice, a kumulirane uzrokuju razvoj mnogih bolesti, uključujući one kancerozne, i ubrzavaju proces starenja organizma. Potrebni su vam vlastiti antioksidanti (antioksidanti) da biste ih razoružali i učinili bezopasnima.

Tamno grožđe koje se koristi za proizvodnju crnog vina sadrži puno antioksidansa, najjačih, iz skupine polifenola: katehin, miricetin, kvercetin i resveratrol. Zanimljivo je da u vinu te tvari, iako su prisutne u malim koncentracijama, imaju jači učinak jer se međusobno pojačavaju.

Istraživanja pokazuju da štite srčani mišić i krvne žile, povećavaju razinu dobrog kolesterola (HDL) i inhibiraju
oksidacijom LDL frakcije, oni također smanjuju viskoznost trombocita. Ima protuupalna svojstva i sprječava prekomjernu težinu, a posebno kvercetin ima umirujuća svojstva. Smanjuje proizvodnju histamina - tvari koja pokreće bilo koji upalni proces u tijelu.

Dakle, kvercetin također smanjuje alergijske reakcije u kojima histamin igra važnu ulogu. Njegova sestra katehin smanjuje apetit i ubrzava metabolizam masti, smanjujući rizik od prekomjerne tjelesne težine i pretilosti. Pod uvjetom da vino pijemo u umjerenim količinama, jer je zbog velike količine ugljikohidrata visokokalorično.

Resveratrol je koristan za Alzheimerove bolesnike: poznato je da sprečava taloženje beta-amiloidnih plakova - jednog od uzroka ove degenerativne bolesti mozga. Također poboljšava pamćenje poboljšavajući protok krvi u mozgu. Može podržati liječenje raka.
Također se puno govori da resveratrol može promovirati liječenje karcinoma, posebno multiplog mijeloma.

Kada se daje tijekom kemoterapije, povećava učinke liječenja. Također ima destruktivan učinak na razvoj stanica karcinoma. Ima i drugih prednosti, iako zahtijevaju daljnja istraživanja, na pr.povećava proizvodnju proteina koji odgađaju proces starenja, poboljšava aktivnost inzulina, tj. sprječava dijabetes tipa 2, čini žile fleksibilnijima i regulira krvni tlak.