gastroenteritis
Pojava gastroenteritisa, koja se obično naziva proljev, može uzrokovati komplikacije poput dehidracije, posebno kod novorođenčadi, mlađe djece, osoba s malo imunološke zaštite i osoba u zakonskoj dobi.
Prema konsenzusnoj konferenciji "International Society of Travel Medicine 2011", epizode proljeva koje se pojavljuju za vrijeme praznika većinu vremena uzrokuju hranom.
Ostrige i ribe
Konzumiranje kamenica i sirove ribe uzroci su brojnih slučajeva bakterijske infekcije u brojnim zemljama, a posebno u jugoistočnoj Aziji.
meso
Konzumiranje sirovog mesa može predstavljati određenu opasnost i uzrokovati zarazne epizode. Meso treba poslužiti vruće i kuhano na pari, dobre boje, dobrog mirisa, dobrog ukusa i kuhati na temperaturi većoj od 60 ° C.
Voće i povrće
Jedite voće i povrće koje su oguljene i vrlo dobro oprane. Preporučuje se pripremiti povrće sami, oguliti plodove koje ćete konzumirati ili pripremiti voćnu salatu.
Što treba izbjegavati
- Sva sirova ili kuhana hrana koja je bila na sobnoj temperaturi.
- Voda iz slavine u svim zemljama u razvoju, pa čak i u luksuznim hotelima.
pića
- Treba provjeriti jesu li flaširana pića zatvorena prije pijenja.
- Svako piće gazirano izaziva karakterističan šum podtlačenja kada se otvori.
- Međutim, treba biti oprezan jer sve više prevaranata koristi brtvene uređaje za brtvljenje boca vodom koja nije prikladna za konzumaciju.
Bakterija Escherischia coli
Enterohemoragična bakterija Escherischia coli može uzrokovati hemolitički uremički sindrom (SHU) i ozbiljne simptome.
