Odabrana područja mozga koja usko surađuju s neuropetidima i hormonima odgovorna su za osjećaj gladi i sitosti, kao i kontrolu apetita. Na prehrambeno ponašanje utječu instinkti preživljavanja, ali i čimbenici okoliša. Pa pročitajte što utječe na naš apetit.
Nedavna istraživanja pokazuju da na apetit i sklonosti hrani ne utječu samo dobro poznati mehanizmi, već i genetske mutacije i glija stanice u mozgu, koje do sada nisu bile povezane s ponašanjem u prehrani.
Prehrambeno ponašanje: o čemu ovisi kontrola apetita?
Mehanizmi osjećaja gladi i razine apetita uvjetovani su primarnim instinktima preživljavanja. Preživljavanje ovisi o tekućoj opskrbi hranom kako bi se zadovoljile metaboličke potrebe i pohrani određene količine energije u obliku masnog tkiva, što je rezerva za nesmetano funkcioniranje metabolizma u vrijeme nestašice hrane. Prehrambeno ponašanje potiču mnogi čimbenici:
-
vanjski čimbenici kao što su kulturni, socijalni, stres, temperatura, izgled, miris i okus hrane;
-
unutarnje kao što su glad, žudnja koju kontroliraju neuropeptidi, masno tkivo i gastrointestinalni hormoni te hedonski osjećaji povezani s uživanjem u hrani.
Suradnja mozga i endokrinog sustava presudna je za razinu apetita i ponašanje pojedinca u prehrani. Zadatak mozga je prepoznati količinu energije u tijelu i prilagoditi količinu pojedene hrane količini kalorija koju tijelo konzumira. Na kontrolu apetita utječu:
-
hipotalamus
Hipotalamus je struktura tonzila unutar mozga koja je odgovorna za mnoge vitalne funkcije, uključujući za kontrolu apetita. Hipotalamus prima signale koje prenose specijalizirani proteini i hormoni i na njihovoj osnovi regulira količinu energije koja se opskrbljuje hranom i koju tijelo troši. Prave razine proteina i hormona odgovorne su za naše prehrambeno ponašanje: izazivaju osjećaj gladi i potrebu za posezanjem za hranom.
-
inzulin
Inzulin je hormon koji stvara gušterača i koji povećava razinu krvi s hranom. Zajedno s leptinom odgovoran je za informacije o energetskom stanju tijela. Razina inzulina u krvi visoka je u pozitivnom energetskom bilansu i opada kako se raspoloživa energija smanjuje. Visoka razina inzulina inhibira želju za jelom.
-
leptin
Leptin je još jedan hormon odgovoran za ponašanje u prehrani. Proizvedene masnim stanicama, odgovorno je za izazivanje osjećaja sitosti i inhibiciju stvaranja i lučenja neuropeptida Y - jednog od najjačih stimulansa apetita i apetita. Djelovanje leptina dovodi do aktivacije lipolize, tj. Razgradnje masnog tkiva i povećanja tjelesne potrošnje energije.
-
grelin
Grelin je hormon koji stimulira hipotalamus da vas ogladni. Sudjeluje u dugotrajnoj regulaciji energetske ravnoteže i ima najsnažniji učinak poticanja apetita od svih do sada poznatih peptida. Grelin ima suprotan učinak od leptina.
-
melanokortini
Melanokortini-3 i -4 su proteinski receptori koji se nalaze u hipotalamusu i uključeni su u kontrolu učestalosti prehrane. Niska razina ovih receptora potiče prehrambeno ponašanje koje dovodi do prejedanja i debljanja.
-
centar za nagradu u mozgu
Nagradni centar igra ključnu ulogu u stvaranju pozitivnog osjećaja o konzumaciji određene hrane. Određena hrana uzrokuje porast dopamina što je povezano s osjećajem užitka dok jedete. Apetit za ove proizvode može uključivati prekomjernu konzumaciju i prehranu radi pozitivnih dojmova, a ne radi zadovoljenja gladi.
Novo otkriće - uloga glija stanica u kontroli apetita
Glija stanice su vrsta moždanih stanica koje imaju mnoge funkcije. Nedavna istraživanja pokazuju da također igraju vrlo važnu ulogu u kontroli apetita i oblikovanju prehrambenog ponašanja. Skupina znanstvenika s Massachusetts Institute of Technology otkrila je u preliminarnim studijama glija stanica da su odgovorne za mnoge funkcije analogne hipotalamusu, što je glavna struktura mozga koja kontrolira apetit. Proučavanje aktivnosti glija stanica izvedeno je zahvaljujući upotrebi suvremenih tehnika koje su omogućile stvaranje tvari (nazvane CNO) koja stimulira ove moždane stanice. U eksperimentima na miševima utvrđeno je da CNO davanje životinjama i stimulacija glija stanica rezultira povećanim unosom hrane. S druge strane, suzbijanje glijalne aktivnosti povezano je s manjom potrošnjom hrane od uobičajene. Istodobno, tijekom kratkog trodnevnog promatranja nije zabilježen porast tjelesne težine, unatoč mnogo većem unosu energije. Zaključeno je da glija stanice također mogu biti uključene u stimuliranje neurona koji troše energiju da troše višak kalorija hrane. Još nije poznato koji se mehanizmi koriste tijekom interakcije glija stanica i neurona. Ovo je tema daljnjeg istraživanja dr. Chena o učincima glija stanica na kontrolu apetita.
Kako se boriti protiv gladi? Otkrijte 6 provjerenih načina
Defekt gena melanokortin-4 povećava apetit za mastima i smanjuje - za slatkišima
Pristalice kalorične hrane uglavnom se mogu podijeliti na one koji preferiraju proizvode s visokim udjelom šećera ili masti. Postoje i ljudi koji više vole birati hranu koja sadrži i masnoće i šećer. Ispada da su MC4R (melanocortin-4) receptori uključeni u izbore koji oblikuju naše prehrambeno ponašanje. U studijama na miševima pokazalo se da oštećenje moždanog signalnog puta koji uključuje MC4R dovodi do povećane konzumacije hrane s visokim udjelom masti. Isti mehanizam prikazan je i za ljude. Istraživanje provedeno na Sveučilištu u Cambridgeu uključivalo je vitke, pretile i pretile osobe s oštećenjem gena MC4R. Na smorgasbordu su bila 3 jela s curryjem, koja su izgledala i imala isti okus, ali su se razlikovala u udjelu masti. Pojedina jela sadržavala su 20, 40 ili 60 posto kalorija iz masti, ali ispitanici toga nisu bili svjesni. Nije bilo značajnih razlika u potrošnji veličine porcija među skupinama, ali pretile osobe s oštećenjem gena MC4R pojele su 95 posto više masti od mršavih osoba i 65 posto više od pretilih osoba. Sličan test izveden je za jelo s visokim udjelom šećera. Ispitanici su dobili desert od jagoda, šlaga i izmrvljene beze u 3 varijante - koja sadrži 8, 26 i 54 posto energije iz šećera. Nakon isprobavanja 3 slastice, ljudi su odabrali i pojeli onu koja im je bila najdraža. Skupina vitkih i pretilih ljudi je desert s najvećom količinom šećera označila kao najukusniji, dok je grupa s nedostatkom gena MC4R označila da je najmanje ukusan. Znanstvenici vjeruju da će ljudi koji nemaju put MC4R vjerojatnije jesti hranu visoku masnoću i nisu je svjesni, što pridonosi njihovim problemima s kilogramima. Gen MC4R jedan je od mnogih koji je odgovoran za pretilost, a njegov defekt vjerojatno pogađa 1 posto populacije.
Vrijedno znatiMutacija gena za leptin uzrokuje morbidnu pretilost
Neke ljude pogađa fenomen monogenske pretilosti. Povezan je s mutacijom gena za leptin i mutacijom gena za receptor za leptin. Te su mutacije rijetke, ali u djetinjstvu izazivaju gojaznost. Mehanizmi disfunkcije leptina različiti su, ali daju isti učinak - značajna pretilost koja se počinje pojavljivati u prvim mjesecima života.
Izvori:
1. Ahima R.S. I drugi, Regulacija mozga apetita i sitosti, Endocrinol Metab Clin North Am., 2008, 37 (4), 811-823
2. Chen N. i suradnici, Izravna modulacija glije koja eksprimira GFAP u lučnoj jezgri dvosmjerno regulira hranjenje, eŽivot, 2016, 5
3. van der Klaauw A. A. i sur., Divergentni učinci središnjeg signala melanokortina na sklonost masti i saharoze kod ljudi, Prirodne komunikacije, 2016, 7
4. Katedra i Odjel za fiziologiju Medicinskog sveučilišta u Zagrebu Karol Marcinkowski u Poznanju, Regulacija apetita,
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:jBxNkKq1NdYJ:www.kzf.amp.edu.pl/files/PL/LAKNIENIE.doc+&cd=3&hl=pl&ct=clnk&gl=pl
Preporučeni članak:
Apetit pod kontrolom hormona ili kako djeluje mehanizam gladi i sitosti
