Moje pitanje je o prehrani nakon uklanjanja dviju kancerogenih nakupina iz jetre i žučnog mjehura zbog kamenaca. Prije sam operirao debelo crijevo, što je rezultiralo stomom. Želim znati što definitivno ne možete jesti kako ne biste sebi naštetili i što se preporučuje?
Vaša bi prehrana trebala biti lako probavljiva sa smanjenim udjelom masti. Raščlanjeno po proizvodima, trebalo bi izgledati ovako: Žitni proizvodi. Preporučuje se: lagani kruh i ustajali dvopek, fine tjestenine. Izbjegavamo: integralni kruh, raženi i pšenični kruh, sav svježi kruh, gustu krupicu, gustu tjesteninu. Mlijeko i mliječni proizvodi. Preporučuje se: standardizirano slatko i uvareno mlijeko (2% masti), obrano mlijeko u prahu, obrani svježi sir. Izbjegavamo: masno mlijeko, kiselinski mliječni proizvodi, masni žuti sirevi, prerađeni sirevi. Jaja. Preporučuje se: bjelanjak. Izbjegavajte: žumanjak. Meso. Preporučuje se: nemasno meso, govedina, teletina, vrlo ograničena nemasna svinjska leđa, piletina. Ribe. Preporučuje se: bakalar, deverika, somuna, morski list, štuka, mandarina.
Masti. Preporučeno: maslac; biljna ulja: soja, suncokret, maslina; biljni maslac u ograničenim količinama Izbjegavajte: vrhnje, vrhnje, svinjsku mast, slaninu, loj od govedine i ovčetine, margarine, ulje repice. Krumpir. Preporučuje se: kuhani, kuhani pire krumpir. Izbjegavamo: pomfrit, sve vrste prženih krumpira, palačinke od krumpira, okruglice. Povrće. Preporuča se: mrkva, repa, cvjetača, bundeva, špinat, tikva, grah i zeleni grašak u ograničenim količinama - kao dodatak juhama ili drugom povrću (po mogućnosti pireu), povrće iz vode, posuto brašnom i svježim maslacem, bez rumenila. Sirova: zelena salata, pelat. Izbjegavajte: sve vrste kupusa, paprike, vlasac, luk, krastavci, rutabaga, rotkvice, hren, povrće konzervirano ocatom. Voće. Preporuča se: dobro zrele jagode, naranče, sok od naranče, po potrebi grožđe (bez kore i sjemenki), kuhane ili pečene jabuke (sirove jabuke - ako ih pacijent tolerira), breskve, marelice - kuhane, maline, ribiz, borovnice u obliku pirea ili sokova. Izbjegavamo: svo nezrelo voće, kruške, šljive, trešnje, ogrozd, suho voće, orašasti plodovi.
Sve suhe mahunarke su zabranjene. Šećer i slatkiši. Preporučuje se (u ograničenim količinama): med, džemovi bez sjemenki, voćne konzerve (od dopuštenog voća), s dodanim šećerom - kompoti, žele. Izbjegavamo: halvu, čokoladu, slatkiše koji sadrže masnoću, kakao, orašaste plodove. Začini. Preporučeno (samo blago u ograničenim količinama): sol, šećer, vanilija. Izbjegavamo: začinjene začine, ocat, papar, senf, papriku. Juhe. Preporuča se: kaša, ječmena juha od dopuštene krupice, mliječne juhe, voćne pasirane juhe od dopuštenog voća, čiste juhe od povrća (borš, rajčica), juhe od povrća od dopuštenog povrća, juha od krumpira, juhe zgusnute suspenzijom brašna u vodi ili mlijeku - bez rumenjaka. Izbjegavajte: juhe od kupusa, juhu od krastavaca, juhu od graha, juhu od graška, juhu, juhe od mesnog i koštanog temeljca, juhe začinjene ruksom. Mesna jela i riba. Preporučuje se: kuhano, dinstano (bez prženja), pečeno u foliji ili pergamentu, varivo (bez vrhnja), polpete. Izbjegavamo: prženo, dinstano, pečeno na konvencionalan način.
Jela od brašna i krupice. Preporučuje se: rahla ili ljepljiva krupica, puding od žitarica s dodatkom mesa, povrća ili voća, uliveni rezanci (s bjelanjkom), lijene okruglice s malim dodatkom krupice, francuske okruglice, umaci od okruglica. Preporučuje se: blago, začinjeno s malo maslaca, zgusnuto suspenzijom brašna u vodi ili mlijeku - kopar, limun, povrće, rajčica; vanilija. Izbjegavajte: sve na roux-u, umake na kostima ili mesu, začinjeno (hren, grčki, vrhnje, majoneza). Deserti. Preporučuju se: kompoti, kisele, mousse, žele (od dopuštenog voća), žele, mliječne kisele, biskvit od bjelanjaka, ustajalo tijesto od kvasca bez jaja s vrlo malim dodatkom maslaca i ulja. Izbjegavamo: kolače i kolače s vrhnjem, krafne, faworki, masne kolače, kekse i kolače s cjelovitim jajima. Pića. Preporučuje se: ograničene količine mlijeka, zrna kava s mlijekom. Izbjegavamo: mlijeko u prahu, sok od rajčice, kavu, jaki čaj, kakao, alkohol.
Imajte na umu da je odgovor našeg stručnjaka informativan i da neće zamijeniti posjet liječniku.
Agnieszka ŚlusarskaVlasnik 4LINE dijetetske klinike, glavni dijetetičar na Klinici za plastičnu kirurgiju dr. A. Sankowskog, tel: 502 501 596, www.4line.pl
