Kako se zdravo hraniti ne samo na Dan zdrave prehrane i kuhanja?

Više od polovice Poljaka zdravu prehranu poistovjećuje s jedenjem svježeg voća i povrća i upotrebom svježih proizvoda u kuhinji. Ovo je rezultat ankete *. Na Dan zdrave prehrane i kuhanja želimo vas podsjetiti da je osnova dobrog zdravlja cjelovita, uravnotežena prehrana.

Temelji zdrave prehrane

57,3 posto Poljaci koji su sudjelovali u istraživanju prepoznali su da je jedenje svježeg povrća i voća osnovni princip zdrave prehrane i kuhanja. Više od polovice ispitanika također je izjavilo da ove proizvode jede svaki dan. Voće i povrće dragocjeni su izvor hranjivih sastojaka poput vitamina, antioksidansa, minerala, dijetalnih vlakana i fitosterola. Štoviše, istraživanja su pokazala da biljni proteini, prisutni npr. U sjemenu mahunarki, smanjuju rizik od, na pr. kardiovaskularne bolesti. Dakle, povrće je ključna komponenta zdrave prehrane za srce.

- Kada planirate svoj jelovnik, morate imati na umu da su svježe voće i povrće samo dio zdrave prehrane. Da bi tijelo moglo pravilno funkcionirati, iz prehrane mora dobiti sve potrebne hranjive sastojke, uključujući visokokvalitetne proteine, cjelovite žitarice i kvalitetne masti. Potrebno je razlikovati proizvode, izbjegavati jesti isto svaki dan. Česta pogreška je uvjerenje da je prikladno jesti isti, na primjer, 'zdrav' doručak svaki dan. Naše tijelo treba raznolikost kao što i mi sami trebamo razne okuse. Zahvaljujući tome, naša će prehrana biti prirodno uravnotežena - objašnjava nutricionistica Jadwiga Przybyłowska.

Što izbjegavati u svakodnevnoj prehrani?

Prema gotovo polovici ispitanika (49,7%), upotreba zdrave prehrane ograničava jesti prerađenu brzu hranu. Ali provodi ove preporuke i zapravo izbjegava takve proizvode samo oko 30 posto. predmeti. Analizom razine Piramide zdrave prehrane i tjelesne aktivnosti lako je uočiti da ona ne sadrži hranu bogatu šećerom i transmasti. Jela bogata spomenutim sastojcima doprinose pojavi takvih civilizacijskih bolesti kao što su pretilost, dijabetes, rak i kardiovaskularne bolesti.

Preporučeni članak:

Stručnjak savjetuje: uklonite trans masnoće iz prehrane. U svoju prehranu uvedite proizvode s poli- i mononezasićenim masnim kiselinama, koji prema istraživanjima smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti i pozitivno utječu na funkcije živčanog sustava. Potražite ove zdrave masti u biljnim uljima, npr. Ulju repice, avokadu, orašastim plodovima, sjemenkama, masnoj morskoj ribi, funkcionalnim margarinima za šalice.

Zdrave prehrambene navike

Preko 44 posto sudionici studije sami pripremaju obroke kod kuće. Ne puno manje, jer 42,7 posto. uvijek pokušava koristiti svježe proizvode. Štoviše, više od 1/3 ispitanika izbjegava jesti teške obroke prije spavanja.Zdrave prehrambene navike utječu na tijek mnogih civilizacijskih bolesti, poput dijabetesa, kardiovaskularnih i neurodegenerativnih bolesti te karcinoma. Priprema obroka kod kuće omogućuje vam odabir koji je optimalan za vaše zdravlje. Omogućuje vam odabir proizvoda bogatih vrijednim hranjivim sastojcima, poput prehrambenih vlakana, antioksidansa i biljnih sterola.

Stručnjak savjetuje: usredotočite se na ključne sastojke za vašu i obiteljsku prehranu. Ako u vašoj obitelji imate starije osobe, vodite računa o njegovoj prehrani i funkcioniranju unošenjem odgovarajuće količine DHA kiselina u jelovnik koji su odgovorni za pravilno stanje živčanog sustava. Naći ćete ih u morskoj ribi, ribljim uljima, morskim algama, kao i obogaćenim šalicama magarina.

Što umjesto kuhanja?

Jesti manje porcije, ali češće, dobro je rješenje za gotovo 45 posto. Poljaci. Ne bi svi obroci trebali biti kuhani i zahtijevati vrijeme. Gotovo svaki treći ispitanik izjavljuje da koristi biljna ulja u svojim obrocima, npr. Ulje repice ili maslinovo ulje. Korištenje funkcionalnih proizvoda prema 25% to je i način zdrave prehrane.

Stručnjak savjetuje: ne smiju se kuhati sva jela u prehrani. Umjesto kuhanja, puno će brže i korisnije za vaše zdravlje biti pripremiti salatu za ručak ili sendviče za ručak. Zapamtite, sendviči ne moraju biti dosadni! Kad ih sastavljate, vodite računa o kvalitetnom integralnom kruhu od dizanog tijesta, izvoru vrijednih bjelančevina, kao i o solidnom dijelu povrća. Također, ne zaboravite dodati dobro kvalitetne masnoće, npr. Funkcionalni margarin, jer dodavanje masti obroku povećava apsorpciju vitamina topivih u mastima.

Kako kuhati

Priprema barem jednog toplog obroka dnevno važna je za 1/3 Poljaka. Istodobno, gotovo polovica ispitanika, čak 46 posto. ispitanika vjeruje da je kuhanje na pari element zdrave pripreme hrane. Nažalost, ovaj način kuhanja koristi samo 18 posto. predmeti. Zašto smo toliko upoznati s načelima zdravog kuhanja, ali ne i provoditi ih u praksi? Na pari je jedna od zdravijih tehnika pripreme hrane jer čuva više vitamina i minerala. Također omogućuje pripremu niže kaloričnih obroka i povećava probavljivost proteina. Nažalost, parenje koristi manje od svakog petog ispitanika. Možda je to zbog potrebe za odgovarajućom opremom, kao i stjecanja novih kulinarskih vještina.

Stručnjak savjetuje: Ne prekidajte kuhati. Ako iz nekog razloga odbijete kuhanje na pari, možete pokušati peći u pećnici (u foliji ili papiru) ili dinstati bez dodavanja masti. Ove tehnike kuhanja također vam omogućuju pripremu jela s nižom energetskom vrijednošću, lako su probavljive i čuvaju više vitamina i minerala od kuhanja. Stoga su oni optimalan izbor zbog zdravlja.

* Studiju je naručila marka funkcionalnih prehrambenih proizvoda Optima od 23. do 24. listopada 2018. godine. agencija SW RESEARCH koristeći on-line metodu razgovora (CAWI) na web ploči SW panela. U sklopu studije provedeno je 1022 upitnika s osobama starijim od 18 godina.