Nedavna istraživanja znanstvenika u Europi sugeriraju da će stopa smrtnosti od koronavirusa vjerojatno biti niža u zemljama u kojima je dijeta bogata fermentiranim povrćem. Ovo je samo dokaz da je silaža vrlo zdrava!
Ranije ove godine Jean Bousquet (Charité, Universitätsmedizin Berlin) i kolege istraživali su može li prehrana doprinijeti značajnim razlikama u stopi smrtnosti od COVID-19 koje su uočene među zemljama. Studija je pokazala da je u nekim zemljama s niskim stopama smrtnosti potrošnja tradicionalne fermentirane hrane bila velika.
Istraživači kažu da će, ako se njihova hipoteza potvrdi u budućim studijama, COVID-19 biti prva epidemija zarazne bolesti koja uključuje biološke mehanizme koji sudjeluju u gubitku "prirode".
Značajne promjene u mikrobiomu koje je donio suvremeni život i manja konzumacija fermentirane hrane možda su povećale širenje ili težinu bolesti.
Pročitajte i: RAKETE su najbolji PROBIOTIC
Razlike u smrtnosti
Otkako je izbijanje COVID-19 počelo u Wuhanu u Kini krajem prošle godine, pokazalo je značajne i neobjašnjive geografske varijacije u broju zaraženih i stopi smrtnosti.
Primjerice, u Europi su stope smrtnosti u Italiji, Francuskoj i Velikoj Britaniji bile vrlo visoke u usporedbi s Balkanom i nekim skandinavskim zemljama. Slična su odstupanja uočena širom svijeta.
Preporučujemo: Napravite cvjetaču ili što možete učiniti u ukiseljenoj verziji
Potencijalna uloga prehrane
Sva hrana ima antioksidativna svojstva, a očekuje se da će prehrana imati ublažavajuću ulogu protiv COVID-19. Proces fermentacije povećava antioksidacijsku aktivnost prehrambenih proizvoda, uključujući mlijeko, voće, povrće i meso.
Bousquet i tim pretpostavili su da bi konzumacija fermentirane hrane mogla objasniti neke razlike u stopama smrtnosti od COVID-19 između europskih zemalja.
Kako bi testirao hipotezu, tim je upotrijebio podatke iz sveobuhvatne europske baze podataka o potrošnji hrane Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA) za procjenu potrošnje raznih fermentiranih namirnica, uključujući povrće, mlijeko, jogurt, kiselo mlijeko i ukiseljeno povrće po zemljama. .
Stope smrtnosti od COVID-19 izračunate su na temelju podataka Resursnog centra za koronavirus Johns Hopkins, a EuroStat je korišten za dobivanje podataka o mješalicima po zemljama, uključujući bruto domaći proizvod, gustoću stanovništva, postotak ljudi starijih od 64 godine, stopu nezaposlenosti i prevalencija pretilosti.
Dobro je znati: Kiseli krastavci - kalorije, svojstva i primjena
Rezultati istraživanja
Istraživači su izvijestili da je od svih razmatranih varijabli samo fermentirano povrće imalo značajan utjecaj na smrtnost u pojedinim zemljama.
Za svaki gram dnevnog porasta prosječne nacionalne potrošnje fermentiranog povrća, rizik od smrtnosti od COVID-19 smanjio se za 35,4%.
Pročitajte još: Kiseli rotkvice - kako ih napraviti?
Iako ovo istraživanje ukazuje samo na ulogu prehrane u COVID-19, ipak je to još jedan dio hipoteze koji sugerira da bi tradicionalna fermentirana hrana mogla biti uključena u prevenciju ozbiljne COVID-19 na razini zemlje, navodi news.medical.net.
Ako se ova hipoteza potvrdi, COVID-19 bit će prva epidemija zaraznih bolesti čiji su biološki mehanizmi povezani s gubitkom prirode, piše tim. "Kad je moderni život doveo do konzumacije smanjene količine fermentirane hrane, mikrobiom se drastično promijenio, što je moglo olakšati širenje SARS-a. -CoV-2 ili njegovo pogoršanje.
Hipotezu treba ispitati u pojedinačnim studijama provedenim u zemljama u kojima je česta velika konzumacija fermentiranog povrća, zaključuje tim.
