Kapsaicin, tvar odgovorna za pikantni okus čili papričice, poznat je prvenstveno kao sastojak začina i tableta za mršavljenje. Kapsaicin ima brojna ljekovita, antioksidativna i antimikrobna svojstva. Kapsaicin ima i druge namjene, jer se koristi za proizvodnju brojnih aerosola, poput papra u spreju. Provjerite kako djeluje kapsaicin.
Kapsaicin je organska kemikalija, alkaloid, odgovoran za jedak i pekući okus čili papričice. Kapsaicin djeluje na receptore boli (nociceptori), tj. Izravno na receptore živčanog sustava. Oni mozgu šalju signale koji se percipiraju kao osjećaj boli i osjećaj vrućine. Otuda osjećaj pečenja u ustima.
Kapsaicin se otapa u alkoholu i mastima. Stoga je najčešća pogreška ljudi koji su jeli hranu koja sadrži tu tvar piće puno vode. Da biste se riješili osjećaja pečenja u ustima, isperite ih biljnom masnoćom ili popijte čašu masnog mlijeka. Jedenje sladoleda ili pijenje alkohola također će donijeti olakšanje.
Za proizvodnju začina i tableta za mršavljenje kapsaicin se dobiva od jednogodišnje paprike i čili papričice.
Kapsaicin - antikancerogena svojstva
Kapsaicin ima brojna ljekovita svojstva, međutim, široko se smatra lijekom protiv raka. Pokazalo se da kapsaicin štiti i od razvoja karcinoma i inhibira postojeće stanice raka. Kapsaicin štiti od metabolizma, vežući se za DNA i mutagene učinke kancerogenih spojeva kao što su: 1
Stoga je kemopreventivni učinak kapsaicina prvenstveno povezan s utjecajem na funkcioniranje jetrenih enzima, koji igraju ključnu ulogu u aktivaciji ili detoksikaciji različitih mutagenih i kancerogenih spojeva.
- nitrosamin - je kancerogeni spoj sadržan u duhanu, koji se aktivira mikrosomskim enzimima jetre. Dokazano je da kapsaicin štiti od stvaranja mutagenih metabolita nitrosamina inhibiranjem djelovanja ovih enzima.
- aflatoksin B1 - je mikotoksin koji proizvode gljive roda Aspergillus (aspergillus), kada se metabolizira u jetri, aktivira se, a zatim veže na staničnu DNA i uzrokuje njezino oštećenje. Kapsaicin je smanjio DNA vezivanje aflatoksina B1 modificirajući aktivnost jetrenih enzima kod štakora.
- vinil karbamat - lokalna primjena kapsaicina kod miševa također sprječava karcinogenezu u stanicama kože uzrokovanu vinil karbamatom
In vitro studije na mokraćnim stanicama T24 tumora na miševima pokazale su da, ovisno o dozi, kapsaicin može depolarizirati mitohondrijsku membranu, što rezultira staničnom smrću. Stoga se sugerira da se ovaj alkaloid može koristiti u liječenju raka mokraćnog mjehura
Dokazano je i da kapsaicin inhibira rast stanica karcinoma prostate kod miševa
Također pročitajte: Kajenski papar: ljekovita i mršaviteljska svojstva kajenskog papra CHILLI papar bogat kapsaicinom za zdravlje 3D čili dijeta. Što je 3D čili dijeta? Zašto je 3D čili dijeta toliko ... Slatka i ljuta papričica. Svojstva i hranjiva vrijednost paprikeKapsaicin za Alzheimerovu bolest
Skupina znanstvenika u Kini provela je istraživanje na štakorima na dijeti s visokim udjelom masti koja je namjerno inducirala dijabetes tipa 2 kao model istraživanja za razvoj Alzheimerove bolesti.4 U istraživanju su sudjelovale dijabetičke životinje hranjene kapsaicinom i dijabetički glodavci hranjeni konvencionalnom hranom. U eksperimentu su sudjelovali i zdravi štakori hranjeni kapsaicinom i oni na tradicionalnoj prehrani. Znanstvenici su analizirali sljedeće parametre: razinu glukoze u krvi, razinu inzulina i takozvani indeks inzulinske rezistencije. HOMA-IR. Primijećeno je da je kapsaicin dodan u prehranu životinja s Alzheimerovog modela značajno smanjio fosforilaciju proteina tau , sprječavajući tako promjene u mozgu kod Alzheimerove bolesti.
Kapsaicin za mršavljenje
2010. znanstvenici sa sveučilišta Daegu u Koreji5 pokazali su da su se koncentracije proteina povezane s termogenezom i metabolizmom masti promijenile tijekom upotrebe kapsaicina (u slučaju životinjskih modela). Danske su znanstvenice s Kraljevskog veterinarskog i poljoprivrednog sveučilišta6 na ljudima provodile studije o utjecaju kapsaicina na tjelesnu težinu6, ali u to se vrijeme koristila kombinacija kapsaicina, tirozina i kofeina. Stoga učinkovitost i sigurnost upotrebe novih proizvoda za mršavljenje zahtijevaju nedvosmislenu potvrdu daljnjim znanstvenim istraživanjima.
Kapsaicin - antibakterijska svojstva
Dokazano je da kapsaicin inhibira rast različitih bakterijskih vrsta, kao što su Salmonella typhimurium da li Pseudomonas aeruginosa.7 Dokazano je i da kapsaicin inhibira rast Helicobacter pylori, bakterija koja je najčešći uzročnik čir na želučanom želucu.8 Razmjere djelovanja kapsaicina ovise o njegovoj koncentraciji, kao i o otpornosti mikroorganizama na nju, na pr. Escherichia coli (kolitis) se inhibira samo pri vrlo visokim koncentracijama kapsaicina.
Kapsaicin i čir na želucu
U prevenciji većine bolesti probavnog sustava, uobičajeno je izbjegavati začinjenu hranu u svakodnevnoj prehrani. Međutim, mađarski znanstvenici s Medicinskog sveučilišta u Pečuhu pokazali su da redovita uporaba niskih doza kapsaicina u skupini zdravih ljudi smanjuje rizik od čira na želucu, čija je etiologija bila povezana s povećanom konzumacijom etanola ili unosom aspirina.9 S druge strane, napominju da kapsaicin u velikoj mjeri koncentracije imaju negativan učinak na sluznicu želuca.10
Kapsaicin - primjena u medicini
Čisti kapsaicin, za razliku od onog koji se koristi u prehrambenoj industriji, vrlo je toksičan, pa se uglavnom koristi u medicini u obliku masti i flastera, kao lijek koji zagrijava zglobove i mišiće.
Kapsaicin kao sprej od papra
Kapsaicin je također sastojak papra u spreju. Njegova količina u plinu ne prelazi 15%. Zbog sadržaja kapsaicina, biber sprej djeluje izazivajući snažno peckanje u kombinaciji s otežanim disanjem i držanjem očiju otvorenim te zbunjenost. Stoga je učinkovit alat za samoobranu.
VažnoKapsaicin - Toksičnost
Kapsaicin ima ljekovita svojstva samo u malim dozama. To je vrlo otrovna tvar u velikim dozama. Smrtonosna doza kapsaicina procijenjena je na oko 56-512 mg / kg tjelesne težine (ovisno o izvoru), što ga svrstava u umjereno otrovne tvari. Sumnja se da su respiratorni poremećaji čimbenik koji uzrokuje smrt od izlaganja prevelikoj količini alkaloida.
Bibliografija:
1. Olszewska J., CAPSAICIN - DROG ILI OTROV?, Cosmos. Problem bioloških znanosti 2010, svezak 59, br. 1-2
2. Kapsaicin posreduje u staničnoj smrti u stanicama T24 raka mokraćnog mjehura putem stvaranja reaktivnih vrsta kisika i depolarizacije mitohondrija: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070
3. Kapsaicin, komponenta crvene paprike, inhibira rast mutiranih stanica karcinoma prostate, neovisnih o androgenu: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540674
4. Kapsaicin smanjuje tau promjene povezane s Alzheimerom u hipokampusu dijabetes štakora tipa 2, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28225806
5. Proteomska analiza potencijala pretilosti kapsaicina na bijelom masnom tkivu kod štakora hranjenih hranom s visokim udjelom masti, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359164
6. Gubitak tjelesne masti postignut stimulacijom termogeneze kombinacijom bioaktivnih sastojaka hrane: placebo kontrolirana, dvostruko slijepa 8-tjedna intervencija kod pretilih ispitanika, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652130
7. Antibakterijsko djelovanje ekstrakta Capsicum protiv Salmonelle typhimurium i Pseudomonas aeruginosa inokuliranih u sirovo goveđe meso: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238
8. Protuupalni učinak kapsaicina u želučanim epitelnim stanicama zaraženim Helicobacter pylori: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719
9. Gastroprotekcija koju inducira kapsaicin u zdravih ljudi: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749
10. Studije o učinku intragastričnog kapsaicina na čir na želucu i na citoprotekciju izazvanu prostaciklinom kod štakora: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836
