Kupus je mornare zaštitio od skorbuta. U Egiptu je čak imala izložen hram. U narodnoj medicini kupus je vodeće ljekovito povrće. Suvremena znanost potvrđuje svoja vrijedna ljekovita svojstva. Kupus je vrijedan izvor vitamina C, poboljšava imunitet i siromašan je kalorijama (40 kcal na 100 g).
Kupus podržava probavu
Postoji uvjerenje da kupus ne smiju jesti ljudi koji pate od želučanih ili crijevnih poremećaja jer je teško probavljiv i uzrokuje nadutost. Da, kupus je teško probavljiv kada mu dodamo meso i životinjske masti, ali ako ga spretno pripremimo (npr. S kimom, mažuranom ili koprom za olakšavanje probave), to će imati blagotvoran učinak na naš probavni sustav. Kiseli kupus djeluje na sličan način, zahvaljujući svom okusu fermentaciji, u kojoj sudjeluju žive bakterijske kulture. Poboljšavaju probavu i pružaju vitamine B. Kiseli kupus ne smije se ispirati, jer uništava vrijednu mliječnu kiselinu i enzime, zahvaljujući kojima masti lakše probavimo.
Kupus - hranjiva vrijednost
Kupus jača imunitet tijela. Zahvaljujući njemu možemo se bolje nositi s infekcijama, kašljem i gripom. Sorte zelenog kupusa posebno su bogate vitaminima C i K, sadrže i puno vitamina E i kalija, a uz to i beta-karoten, vlakna, folnu kiselinu i vitamin B1, kao i minerale: sumpor, silicij, magnezij, kalcij, bakar, jod. Prisutnost klorofila, željeza, bakra i magnezija čini kupus izvrsnim sredstvom protiv anemije, a sumpor koji sadrži sadrži antiseptički učinak na dišne puteve. Ima ljekovita svojstva bez obzira na oblik u kojem ga jedemo. Međutim, najbolji je sirovi kupus, jer tijekom kuhanja gubi mnoge vrijedne sastojke (npr. Vitamin C). Njegovi vanjski listovi imaju najviše hranjivih sastojaka. Kupus koji se jede sirovi prekriva sluznicu probavnog sustava ljepljivim tvarima i pruža olakšanje od čira na želucu, žgaravice, katara i ulceroznog enteritisa. Redovito jedenje kupusa ublažava zatvor. Preporučuje se dijabetičarima jer smanjuje razinu šećera u krvi. Svježi sok od kupusa smiruje probleme s kožom, uklj. ozebline, opekline, akne, impetigo, ekcemi. Stručnjaci za prirodnu medicinu vjeruju da biste u potpunosti iskusili blagotvorne učinke kupusa, trebali piti oko litre sirovog soka najmanje 8 dana (nažalost, višak kupusa može spriječiti apsorpciju željeza u tijelu).
Učini to nužnoFino za obloge
Oblozi od svježeg lišća najbolji su za natečeno koljeno (što svježije to bolje). Ublažavaju bol, imaju antiseptička i ljekovita svojstva, uklanjajući toksine s kože. Zbog toga liječe i opekline, ozebline, čireve, navale, mjehuriće, herpes, šindru i teško zacjeljujuće rane. Izvrsni su protuotrov za ubode insekata. Kada imamo curenje iz nosa, kašalj ili bronhitis, vrijedi primijeniti lišće na prsima, vratu, lopaticama. Te ćemo bolesti brže prevladati. Oblozi od zelja od kupusa smiruju bol povezanu s reumatskim bolestima. Budući da lišće smješteno na koži nogu smanjuje zagušenja, aktivira cirkulaciju krvi, čisti kapilare, koristi se kod varikoznih vena i arteritisa. Listovi kupusa smiruju zubobolju, bolove u licu, glavobolju i migrenu.
Krstasto povrće: prokulica, brokula, cvjetača
Vrijedni spojevi nalaze se i u krstastom povrću: brokula, prokulica, keleraba, cvjetača i kelj. Prokulica i brokula imaju puno folata. Prokulica je bogata vitaminom C i beta-karotenom. Brokula je također dobar izvor beta-karotena. Sadrže i željezo i kalij, ali uglavnom puno vitamina C. Porcija od 100 grama prethodno skuhane brokule ispunjava polovicu naše dnevne potrebe za ovim vitaminom (tamniji cvjetovi su u tom pogledu vrjedniji). Porcija iste veličine sirove cvjetače sadrži više vitamina C od dnevne norme, a ako je kuhana, pružit će vam više od polovice preporučene doze. Loša strana cvjetače je što uzrokuje nadimanje, što je posljedica razgradnje njene celuloze crijevnom mikroflorom. No, vlakna cvjetače dragocjena su - smanjuju kolesterol u krvi i štite od zatvora. Prilično dobar izvor vlakana je keleraba koja također sadrži puno vitamina C i kalija za regulaciju krvnog tlaka. Čak i rjeđe od kelerabe ili prokulice na našim stolovima možete pronaći kelj, jedno od povrća najbogatije kalcijem u lako probavljivom obliku. Sadrži i prilično folne kiseline i željeza. Uz to, kelj je izvrstan izvor dva antioksidansa: vitamina C i beta-karotena. U obroku od 100 grama nalazi se preko tri četvrtine preporučene dnevne doze vitamina A i gotovo dvostruka doza vitamina C.
mjesečni "Zdrowie"
