Zeleni grah, i žuti i zeleni, izvor je vitamina i hranjivih sastojaka. Posebno se preporučuje dijabetičarima i trudnicama. Koja su svojstva i hranjive vrijednosti šparoga? Koliko kalorija ima?
Zeleni grah je vrsta običnog graha. Njegova svojstva i hranjive vrijednosti već su cijenjene u Srednjoj i Južnoj Americi, gdje se uzgaja više od 7000 godina.
Zeleni grah u Europu su donijeli španjolski moreplovci, a krajem 16. stoljeća postao je popularno povrće u Francuskoj. Sada se uzgaja u gotovo svim zemljama svijeta, uglavnom azijskim, poput Kine, Indonezije i Indije.
Sadržaj
- Zeleni grah - žuti ili zeleni?
- Zeleni grah - svojstva
- Zeleni grah i dijabetes
- Zeleni grah - kalorije i hranjive vrijednosti
Zeleni grah - žuti ili zeleni?
U Poljskoj postoje dvije sorte zelenog graha: žuta koja se odlikuje kremastim, nježnim okusom i zelena koja se razlikuje po okusu.
U čemu je još razlika između dvije sorte šparoga? Zelena sadrži više vitamina A i folne kiseline od mahuna žutog graha, pa se preporučuje trudnicama, osobama s dijabetesom i onima s nedostatkom željeza. S druge strane, žute šparoge bogatije su kalijem i fosforom.
Zeleni grah - svojstva
-
Djeluje antikancerogeno
Zeleni grah bogat je vitaminom C, E i A, koji je u grahu uglavnom u obliku beta-karotena, tj. Provitamina A.
Štoviše, sadrže snažne antioksidanse - flavonoide. Zahvaljujući tome, štite tijelo od štetnog djelovanja slobodnih radikala, a time odgađaju proces starenja kože i smanjuju rizik od razvoja karcinoma.
-
Podržava probavu
Zeleni grah bogat je vlaknima koja podržavaju probavne procese, tako da svatko tko se bori s, na primjer, zatvorom, može uključiti grah u svoju prehranu.
Osim toga, visok sadržaj mangana pomaže tijelu da učinkovito apsorbira hranjive sastojke iz hrane, poput vitamina B i E te magnezija. Uz to, šparoge sadrže vitamin C i beta-karoten koji smanjuju rizik od raka debelog crijeva.
Nažalost, grah uzrokuje nadimanje, pa ga ljudi koji su pretili i pate od bolesti probavnog sustava ne bi trebali jesti prečesto.
-
Snižava kolesterol
Kalij, folna kiselina, antioksidanti, vitamin B6, magnezij i riboflavin sadržani u grahu učinkovito podržavaju krvožilni sustav, na pr. snižavaju visoki krvni tlak i sprečavaju moždane udare.
Uz to, redovita konzumacija graha pomaže u snižavanju razine lošeg kolesterola, posebno triglicerida, koji sprječava aterosklerozu i srčani udar.
-
Jača imunološki sustav
Zbog sadržaja vitamina C, šparoge jačaju imunološki sustav, što je prva obrambena linija tijela od većine bolesti, uključujući karcinom.
Osim toga, svježi grah sadrži aglutinin, koji igra važnu ulogu u izgradnji imuniteta tijela.
-
Podržava liječenje artritisa
Mahune kuhane graha djeluju diuretički i ubrzavaju uklanjanje mokraćne kiseline iz tijela, zahvaljujući čemu podržavaju liječenje artritisa, tj. Gihta, kao i bolesti bubrega i mjehura. Osim toga, šparoge potiču pravilan protok mokraće, što zauzvrat pomaže tijelu da se brže riješi toksina iz tijela.
-
Ublažava simptome PMS-a i menopauze
Vitamin K pomaže u poticanju zgrušavanja krvi, zbog čega grah smanjuje krvarenje tijekom menstruacije. Također može pomoći u borbi protiv predmenstrualnog sindroma (PMS) i ublažiti simptome poput razdražljivosti i čestih promjena raspoloženja.
Uz to, grah sadrži spoj sličan strukturi ženskim hormonima, koji smanjuje učestalost valunga koji se javljaju tijekom menopauze.
-
Podržava gubitak kilograma
100 g boba sadrži samo 31 kcal. Sve zato što je to 90% vode. Osim toga, bogat je izvor kalija, koji povećava izlučivanje toksina iz tijela.
-
Preporučuje se djeci i trudnicama
Vitamin K povećava apsorpciju kalcija, što sprečava gubitak gustoće kostiju. Uz to, protein graha ima sastav sličan sastavu proteina koji se nalazi u mesu, pa može zamijeniti perad ili govedinu, npr. U prehrani malog djeteta kojemu je potrebna uravnotežena prehrana da bi zdravo raslo.
Šparoge, posebno zelena sorta, bogate su folnom kiselinom. Stoga sprječava oštećenja živčane cijevi.
Zeleni grah i dijabetes
Šparoge imaju nizak glikemijski indeks (IG 15). Proteini sadržani u šparogama pomažu u kontroli razine šećera u krvi, pa jedući ih uzrokuje vrlo sporo povišenje razine šećera, a time i - velike količine inzulina nisu potrebne za njegovu obradu.
Ta su svojstva posebno važna u ranim fazama bolesti.
- Mahunarke: svojstva, recepti. Mahunarke i mršavljenje
- Grašak - hranjive vrijednosti i zdravstvena svojstva
Autor: Time S.A
Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!
Saznaj višeZeleni grah - kalorije i hranjive vrijednosti
Nutritivne vrijednosti (u 100 g)
Energetska vrijednost - 31 kcal
Ukupni proteini - 1,83 g
Masnoća - 0,22 g
Ugljikohidrati - 6,97 g (uključujući jednostavne šećere 3,26)
Vlakna - 2,7 g
Vitamini
Vitamin C - 12,2 mg
Tiamin - 0,082 mg
Riboflavin - 0,104 mg
Niacin - 0,734 mg
Vitamin B6 - 0,141 mg
Folati - 33 µg
Vitamin A - 690 IU
Vitamin E - 0,41 mg
Vitamin K - 43,0 µg
Minerali
Kalcij - 37 mg
Željezo - 1,03 mg
Magnezij - 25 mg
Fosfor - 38 mg
Kalij - 211 mg
Natrij - 6 mg
Cink - 0,24 mg
Izvor podataka: USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu referencu
Također pročitajte:
- Je li BAB zdrav? Hranjiva i ljekovita svojstva širokog graha
- Leća - zdravstvena svojstva i hranjive vrijednosti leće
- GRAH - grah - hranjiva vrijednost, vrste graha, načini pripreme
Važno
Ne biste trebali jesti sirovi grah jer sadrži fazu - toksični biljni protein (toksalbumin) koji se neutralizira samo tijekom kuhanja.
Preporučujemo e-vodič
Autor: Press materijali
U vodiču ćete naučiti:
- kako kuhati mahunarke
- treba li ih prethodno namočiti
- koja će najbrže kuhati
