Enterohemoragična bakterija Escherischia coli može uzrokovati hemolitički uremički sindrom (SHU) i ozbiljne simptome.
Enterohemoragična bakterija Escherischia coli izazvala je brojne epidemije u SAD-u, Francuskoj, Japanu i Njemačkoj.
simptomi
Proljev, snažna bol u trbuhu i prisustvo krvi u stolici su prvi simptomi koji se mogu pojaviti.
Hemolitički uremički sindrom
- Hemolitički uremički sindrom glavna je komplikacija.
- Može uzrokovati anemiju, smanjenje trombocita i zatajenje bubrega što može završiti smrću.
- Obično se pojavljuje kod djece i osoba u punoljetnoj dobi.
prijenos
Bakterije se prenose na čovjeka jedenjem kontaminirane hrane.
zagađenje
Odgovorna hrana
Odgovorna hrana su ona koja se jedu sirova ili ona koja nisu dovoljno kuhana.
- Meso poput nepečene govedine (nasjeckani odrezak, tartar biftek).
- Sirovo ili kuhano povrće u vodi poput krastavaca.
- Voće.
- Mliječni proizvodi, poput pasteriziranog mlijeka, sireva ili sirovog mlijeka.
- Neobrađena voda
Ljudski prijenos
Loše higijenske mjere mogu biti uzrok prijenosa bakterija.
Prijenos životinja
Do zaraze može doći kada imate kontakt sa kontaminiranim životinjama ili njihovim izmetom.
Mjere koje treba poduzeti u slučaju rizika od kontaminacije
hrana
Morate biti oprezni pri konzumiranju mljevenog mesa i sirovih mliječnih proizvoda.
- Poštujte hladni lanac.
- Jedite mljeveno meso tijekom dana.
- Meso treba dobro kuhati.
- Ne dajte sirovo mlijeko, maslac, sir i svježe vrhnje djeci mlađoj od 3 godine.
- Umjesto toga jedite sušene sireve poput Gruyere ili Comté sira.
Pravila higijene
- Zbog velike zaraznosti bitno je primijeniti stroga higijenska pravila.
- Redovito pranje ruku najbolja je zaštita od prijenosa: prije pripreme i konzumiranja hrane, nakon uporabe kupaonice.
- Povrće i voće treba dobro oprati.
- Ne pijte nepročišćenu vodu.
Posavjetujte se s liječnikom
U slučaju krvavih proljeva odmah se obratite liječniku, posebno ako imate obiteljsku anamnezu preminulog zbog ovog virusa.
-tabela-jakie-produkty-maj-niski-ig.jpg)
