Peršin: hranjiva vrijednost, uzgoj, čuvanje, recepti

Nedostaje li vam zelje koje nije stakleničko? Uzgajati peršin na prozorskoj dasci. Ne tretirajte ga samo kao dodatak okusu jelima. Peršin ima visoku hranjivu vrijednost: sadrži puno vitamina C i beta-karotena. Jača, čisti tijelo, poboljšava ten i raspoloženje. Isprobajte recepte s peršinom.

Kako pokrenuti domaću farmu peršina?

Korijene peršina stavite u prilično dubok lonac napunjen zemljom (npr. Univerzalna smjesa). Sadite ih gusto, mogu se dodirivati, važno je da vrhovi s pupoljcima listova malo strše.

Stavite posudu na sunčanu prozorsku dasku i zalijevajte je kad se zemlja malo osuši. Uskoro će se pojaviti zelena perjanica lišća. Izrežite ih škarama, nasjeckajte i dodajte salatama, namazima od kruha, jelima od riže, krupicama. Pospite ih juhama, pitama, omletima, sendvičima.

Peršin možete posijati i iz sjemena (za ukras preporučujemo sortu s valovitim lišćem), ali u ovom ćete slučaju na berbu morati pričekati duže. Međutim, isplati se, jer žlica nasjeckanog lišća pokriva dnevnu potrebu za vitaminom A i vitaminom C.

Peršin - skladište

Najvrjedniji je svježe ubrani - a to će osigurati vaš vlastiti uzgoj. Teže je ostati svjež kad kupite hrpu peršina. U dobrom će stanju ostati 2-3 dana u hladnoj vodi, duže u hladnjaku: gomilu oprane i obrijane vode treba zamotati u kuhinjsku krpu i staviti na najtoplije mjesto u hladnjak. Listove također možete nasjeckati, spakirati u plastičnu kutiju i smrznuti - baciti u juhu, primjerice, bit će što svježiji. Pojedinačni listovi prekriveni vodom u posudi za led ukrasit će koktele nakon smrzavanja.

Peršin - hranjiva vrijednost

Botaničar, koji je živio prije više od 400 godina, napisao je da peršin "potjera kamen drobeći ga u bubrezima i mjehuru", pomaže kod "asp i molitvenog križa".

Zapravo smiruje neuralgiju, ima diuretički učinak i pomaže u liječenju urolitijaze. Sadrži esencijalno ulje čiji su glavni sastojci apiol i miristicin. Obje su tvari dobra dezinficijensi i diuretici. Zeleno lišće poboljšava probavu, donosi olakšanje brze fermentacije u crijevima i detoksicira tijelo.

Peršin savršeno jača - 100 g sadrži 5 mg željeza i 177 mg vitamina C (više nego u citrusima). Izvrsno djeluje na vid i ten, jer ima čak 5510 µg beta-karotena i 3,1 mg vitamina E. Natka je također bogata folnom kiselinom (170 µg), a također i mineralnim solima: magnezijem, kalcijem, kalijem, fosforom, cinkom, bakar i mangan. Žvakanje lišća preporučuje se pušačima jer odmah poboljšava zadah.

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!

Recepti za jela s peršinom

Pesto od peršina

• 2 male ili 1 velika svežnja peršina
• češanj češnjaka
• 4 žlice (oko 60 ml) maslinovog ulja
• 4 lješnjaka ili žličica pahuljica bora ili badema
• 4-5 žlica naribanog parmezana ili sira Pecorino
• sol papar

Isperite peršin, temeljito osušite, odrežite samo grančice, usitnite lišće u blenderu, dodajte oguljeni češnjak i orašaste plodove pržene na suhoj tavi. Dodajte maslinovo ulje, malo soli i papra, temeljito promiješajte. Začinite po ukusu.

Punjene gljive

• 8 velikih gljiva
• hrpa peršina
• 2 žlice maslinovog ulja
• sok od limuna
• sol papar

Gljive očistite, izrežite peteljke, nasjeckajte ih sitno i pržite na maslinovom ulju. Isperite peršin, osušite ga i sitno nasjeckajte. Pomiješajte stabljike s peršinom, začinite solju i paprom. Šešire napunite nadjevom, stavite na tepsiju obloženu aluminijskom folijom, prekrijte folijom i pecite. Poslužite vruće, posuto limunovim sokom.

Salata Tabouleh

• 25 grama kus-kusa
• 6 žlica maslinovog ulja
• 3 rajčice
• crvena paprika
• krastavac
• luk
• hrpa peršina
• 2 žlice listova metvice
• sok od limuna
• sol papar

Krupicu prelijte kipućom vodom tako da je malo pokrivena.
Oparite rajčicu, ogulite i narežite na kockice. Isto tako narežite papriku, krastavac i luk. Nasjeckajte peršin i metvicu. Pomiješajte krupicu s maslinovim uljem, dodajte zelje i povrće. Začinite solju, paprom i limunovim sokom. Hladi se sat vremena.

Preporučeni članak:

Preporučeni članak:

mjesečni "Zdrowie"