Od prirodnih vitamina, odnosno povrća i voća, tijelo ima više koristi od sintetičkih kolega. To je zato što, osim vitamina s hranom, opskrbljujemo tijelo i drugim spojevima kojih nema u tabletama.
Svježe povrće i voće opskrbljuju nas gotovo svim vitaminima. Osim vitamina D, koji se sintetizira u koži pod utjecajem sunčeve svjetlosti (nešto od toga i u morskoj ribi), te B12 - nalazi se samo u životinjskim proizvodima. Tijelo više koristi prirodnim vitaminima nego kemijskim kolegama. To je zato što, osim vitamina s hranom, opskrbljujemo tijelo i drugim spojevima kojih nema u tabletama. Neki od njih produžuju trajnost vitamina, drugi olakšavaju njihovu apsorpciju, pa čak i pojačavaju njihovo djelovanje. Primjerice, flavonoidi sadržani u nekim plodovima (aronija, borovnice, borovnice) produžuju život lovcu slobodnih radikala, tj. Vitaminima C, A, E. Dakle, ako unesete multivitamin, to neće biti isto kao jesti grožđe.
Pročitajte i: Kako čuvati povrće kako ne bi izgubilo svoju hranjivu vrijednost? GLIKEMIJSKI INDEKS: što je to? O čemu ovisi glikemijski indeks?
Prirodni vitamini bolji od sintetičkih
Sintetičkim vitaminima se može predozirati, što je puno teže s prirodnim spojevima. To se posebno odnosi na vitamine A, E, D i K. topive u mastima. Ako se uzimaju u velikim dozama, mogu se akumulirati u tijelu i biti štetne. Višak vitamina A remeti rad jetre, srca i živčanog sustava. U slučaju trudnica, to može dovesti do malformacija djeteta. Predoziranje vitaminom D može rezultirati kroničnim umorom, gubitkom težine i u ekstremnim slučajevima kalcifikacijom mekih tkiva, npr. Bubrega, srca, pluća ili krvnih žila. Prekomjerna količina vitamina E uzrokuje slabost, pospanost, pogoršanje performansi mišića, a vitamin K - dovodi do anemije, žutice i oštećenja mozga. Vitamini topivi u vodi, čiji se višak izlučuje iz tijela mokraćom, također imaju nuspojave ako se predoziraju. Vitamin C može oštetiti bubrege, a vitamin B6 živce. Pitanje sigurnosti sintetičkih vitamina postaje sve kontroverznije. Neke studije pokazuju da vitamini A i E, umjesto da smanjuju rizik od smrti, mogu čak i povećati.
Vitamini neprocjenjivi za život
Vitamini su organski spojevi neophodni za život (lat. Vita, što znači život, i amin - naziv organskog spoja koji sadrži osnovnu amino skupinu NH2). Ne daju kalorije, ali tijelu su potrebne kako bi hranjive tvari pretvorile u energiju. Lišen vitamina, brzo stari, gubi snagu i obolijeva. Oni nisu građevinski materijal, ali niti jedna stanica ne može živjeti bez njih. Zahvaljujući vitaminima i enzimima odvija se složeni proces obrade isporučene hrane, polako je razgrađujući u jednostavnije tvari i upijajući je u tijelo.
Prisutnost vitamina u tijelu i njihovu ulogu u metabolizmu medicina je otkrila tek početkom 20. stoljeća. Prije se vjerovalo da su nam za rast i sve životne funkcije potrebni samo proteini, ugljikohidrati, masti, minerali i voda. Od tada smo već naučili desetak vitamina. Uključuju topive u mastima (A, D, E i K) koje tijelo pohranjuje u svoja tkiva, pa ih ne trebate svakodnevno opskrbljivati, i topive u vodi (C, skupina B) - ne mogu se čuvati, pa ih trebate svakodnevno upotpuniti, dopuna.
