Domaći proizvodi za zimu: ukusni i zdravi

Prezervativi proizvedeni industrijski podsjećaju na bakine - ali samo izgledom. Znamo recepte za ukusne i zdrave konzerve od kojih vam voda u ustima leti. Pakujte voće i povrće u staklenke!

Naše su bake cijelo ljeto pravile konzerve, jer zimi nije bilo svježeg voća ili povrća. Sada, iako je čak i najegzotičnije voće i povrće dostupno tijekom cijele godine, vrijedi održati tu tradiciju i koristiti recepte za konzerviranje, džemove, kisele krastavce i kisele krastavce. Ne morate proizvoditi konzerve u „industrijskim“ količinama, dovoljno ih je desetak, ali napravljene na isti način kao i prije nekoliko godina. Da bi staklenke bile 100 posto. mogli bi zadovoljiti uvjete pokreta Slow Food, u njima čak ne bi trebalo biti ni želatinarskih tvari!

Za domaće konzerve odaberite povrće i voće iz neposredne blizine

Izrada domaćih konzervi je moderno, savršeno odgovara ideji "jedi lokalno" - "jesti lokalno", odnosno sezonsko voće i povrće iz neposredne blizine - jagode, maline, ribiz, rajčice, krastavci. Amerikanci su izračunali da je proizvod koji završi na njihovom tanjuru prešao 1.500 milja. Na ovom putu gubi svježinu i puno hranjivih sastojaka. Odabirom lokalno uzgojenog voća i povrća štedite energiju. Također je važno da koristite materijale koji se mogu reciklirati - staklenke od drugih proizvoda.

$config[ads_text1] not found

Prilikom izrade konzervi neophodna je stroga higijena

Sve staklenke moraju biti sterilne. Možete ih kuhati, ne zaboravljajući poklopce (bacite oštećene). Dobar način za pasterizaciju je stavljanje staklenki u vruću pećnicu na 15 minuta ili ispiranje sa 70% -tnim alkoholom. Alkohol učinkovitije uništava bakterije od kipuće vode.

Zaštitite konzerve od svjetlosti

Gotovi proizvodi oštećeni su visokom temperaturom i svjetlošću. Stoga se moraju čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Bolje ih je ne držati više od jedne sezone - oni gube boju i, što je još važnije, postaju nutritivno bezvrijedni. Ako primijetite trag plijesni nakon otvaranja staklenke, ne pokušavajte ga ukloniti jer je cijela obrada slomljena.