Gusja mast je mast koja se koristi ne samo u kuhinji. Uvriježeno je mišljenje da je guščja mast zdrava - koristi se kao lijek protiv kašlja, bronhitisa, pa čak i protiv bora. Očigledno ima i druga zdravstvena svojstva - snižava kolesterol. Je li mast guske masti zdrava? Gdje kupiti masti od guske masti i koja je njegova cijena?
Sadržaj:
- Gusja mast: svojstva
- Gusja mast: primjena
Gusja svinjska mast je svinjska mast koja se dobiva topljenjem gusje masti. Izgleda da se najvrijednije dobiva iz masti. Gusja mast se koristi ne samo u kuhinji. Uvriježeno je mišljenje da gusja svinjska mast ima brojne zdravstvene dobrobiti. Je li guščja mast doista zdrava?
Čujte je li svinjska mast zdrava. Ovo je materijal iz serije, dobro slušajte. Podcasti sa savjetima.Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video
Gusja mast: svojstva
Kaže se da je guska svinjska mast provjerena metoda prehlade. Ako vam curi nos i kašalj, a temperatura vam je povišena, otopite gusku mast s medom u vrućem mlijeku i popijte je prije spavanja.
Bake iz Šleske davale su ovu mješavinu oboljelima od prehlade jer ima zagrijavajuća svojstva. U narodnoj medicini se čista gusja svinjska mast nanosi na prsa i leđa prije spavanja. Tada vas zagrijava i donosi olakšanje od trajnog kašlja.
U narodnoj medicini kod bronhitisa otopite žličicu masti i meda u oko pola čaše vrućeg mlijeka. Liječenje respiratorne bolesti sastoji se u pijenju tako tople smjese 1 do 3 puta dnevno.
Kaže se da je guščja mast učinkovita i u liječenju bolova u zglobovima, kukovima i kralježnici. Svinjska mast može se koristiti izvana, u obliku obloga, kod reumatskih bolova i bolova u zglobovima, upalama i nekim ranama.
Međutim, ne postoje znanstveni dokazi koji podupiru ova ljekovita svojstva guščje masti, pa se ne preporučuje kao jedina metoda liječenja. U slučaju bronhitisa obratite se svom liječniku.
Prema riječima stručnjaka
Je li gosja mast zdrava i pogodna za prženje? Koja je njegova točka pušenja?
Gusja svinjska mast, poput maslaca, ima nisku točku topljenja (a također i dim). Izvori kažu da je 25-40 stupnjeva (maslac se topi na 23 stupnja). Sastav masnih kiselina je raznovrsniji od svinjske masti. Postoji više poli i mononezasićenih masnih kiselina.
100 g masti guske sadrži oko 30 g nezasićenih masnih kiselina, od toga pola, pa je potonja „bolja“ za prženje. Gusja svinjska mast poznata je specifičnost u narodnoj medicini. Unatoč mnogim ljekovitim (nedokazanim) svojstvima, nije poželjna dijetalna komponenta. Vrlo je kaloričan i, kao što su pokazala klinička ispitivanja, baš kao i sve životinjske masti, potiče razvoj civilizacijskih bolesti.
Kaže se da gusja svinjska mast snižava kolesterol u krvi. U međuvremenu, nema znanstvenih istraživanja o tim i drugim zdravstvenim prednostima ove masti. Činjenica je da u usporedbi s drugim mesom guska ima puno povoljniji sastav masti, toliko više mono- i polinezasićenih masnih kiselina od zasićenih masnih kiselina.
Međutim, ukupni sadržaj masti i zasićenih masti u mesu guske toliko je visok da se ne može tretirati kao izvor nezasićenih masti korisnih za zdravlje. Ljubiteljima gusaka savjetuje se da povremeno jedu ovu perad. Bolje se uopće odreći svinjske masti.
Prema riječima stručnjaka
Gusja mast i kolesterol
Pitanje Helenine čitateljice: Je li istina da guščja mast smanjuje razinu lošeg kolesterola i je li bilo kakvih istraživanja povezanih s tim problemom?
Odgovor stručnjaka: Pozdrav Helena! Doista, meso i masnoće guske mogu se preporučiti kao izvor mononezasićenih masnih kiselina koje imaju sposobnost snižavanja kolesterola. Postoje mnoge web stranice francuskih i engleskih farmera i ugostitelja (www.goosefat.co.uk) koje hvale prehrambene i zdravstvene blagodati guske (nažalost, u prehrambenim udžbenicima koje imam nema opisa zdravstvenih blagodati gusje masti i mesa, niti istraživanja koja podupiru njihova specifična svojstva).
Prema Englezima, najukusnije je jelo pečeni krumpir s gusjom svinjskom mašću. Sumnjam da ovo jelo ima neka posebna svojstva snižavanja kolesterola.
Bilo koja toplinska obrada: pečenje, prženje, promijenit će kemijsku strukturu polinezasićenih i mononezasićenih masnih kiselina, što je štetno za zdravlje. Nije potrebno pržiti na gusjoj svinjskoj masti. Također morate zapamtiti da je u dijetetici svako pretjerivanje nezdravo, a višak u prehrani čak i najzdravijih masnih kiselina štetan je i može dovesti do civilizacijskih bolesti: pretilosti, hipertenzije i, nažalost, ateroskleroze.
Zdrava prehrana raznolika je prehrana koja sadrži količinu kalorija, masti, bjelančevina, ugljikohidrata, vlakana, vitamina i minerala definiranih za dob, visinu i aktivnost. Stoga vas potičem da se s vremena na vrijeme priuštite pečenom gusjem mesu. Mnogo je bogatiji željezom od pilećeg mesa.
Gusja mast: primjena
Gusja se mast jede uglavnom hladna, na primjer u kruhu, bez ikakvih dodataka. Gusju mast možete pripremiti i s jabukom, mažuranom i lukom.
Imajte na umu da ova mast nije pogodna za prženje!
Za staklenku gusje masti od 300 ml morate platiti oko 120-15 PLN. Cijene se razlikuju ovisno o trgovini.
Kako napraviti ukusnu domaću mast?
Izvor: x-news.pl/Kocham Gotować
Također pročitajteGusje meso je visoko kalorično, ali zdravo. Kako poslužiti meso guske?
Meso patke - hranjive vrijednosti i primjena
Isplati li se meso? Prednosti i nedostaci jedenja mesa
O autoruPročitajte još tekstova ovog autora
