Kiselac - hranjiva svojstva. Recept za juhu od kiselice

Pogledajte još fotografija Sorrel 3

Kiselac je biljka koja se koristi ne samo u kuhanju, već i u medicini. Kiselac ima brojne zdravstvene beneficije koje travari koriste stoljećima. Kiselica će pomoći kod probavnih tegoba, kao i modrica i oteklina. Saznajte koja još svojstva ima kiselica i isprobajte recept za ukusnu juhu od kiselice i salatu od kiselice.

Ljekovita svojstva kiselice već su koristili grčki liječnici. Ekstrakti plodova kovrčave kiselice u vinu ili vodi pronašli su svoju primjenu kod proljeva i raznih gastrointestinalnih bolesti, pa čak i kod ugriza škorpiona.

S druge strane, korijenje ove vrste kiselice, kuhano u vodi ili sirovo, koristilo se kod kožnih bolesti, a kuhalo se u vinu kao sredstvo za ispiranje usta kod zubobolje i bolesti uha (ranije se sirovi sok kiselice kapao u uho u slučaju upale).

S druge strane, lanceolatna kiselica u davnim je vremenima bila poznata kao učinkovita biljka protiv skorbuta (zbog visokog sadržaja vitamina C). Druga vrsta kiselice koja se koristi u medicini je poljska kiselica.

Trenutno u Poljskoj postoji nekoliko desetaka vrsta kiselica. Većina ih se koristi u kuhanju, iako imaju i ljekovitu vrijednost.

Sadržaj:

1. Kiselica za probavne probleme
2. Kiselac - kalorije, hranjive vrijednosti
3. Kiselac - baktericidna i fungicidna svojstva
4. Kiselac od kašlja
5. Kiselac - je li štetan?
6. Kiselica zbog iščašenja i opeklina
7. Kiselac i alergija
8. Kiselac - kontraindikacije
9. Kiselac - upotreba u kuhinji
10. Kiselac - recept za juhu od kiselice

Kiselica za probavne probleme

Kiselac (sve vrste) sadrži puno tanina - spojeva koji smanjuju ozbiljnost proljeva ili ga zaustavljaju, djelujući kao adstrigentno na sluznicu debelog crijeva.

Stoga se u prirodnoj medicini koriste kao sredstvo protiv dijareje. Moderna fitoterapija također preporučuje infuziju lišća ili sirovog soka kiselice kako bi potaknula apetit.

Vrijedno znati

Kiselac - kalorije, hranjive vrijednosti sirove / kuhane kiselice (u 100 g) Energetska vrijednost - 22/20 kcal Ukupni proteini - 2 / 1,83 g Masti - 0,70 / 0,64 g Ugljikohidrati - 3,20 / 2,93 g Vlakna - 2,9 / 2,6 g Vitamini Vitamin C - 48,0 / 26,3 mg Tiamin - 0,040 / 0,034 mg Riboflavin - 0,100 / 0,086 mg Niacin - 0,500 / 0,411 mg Vitamin B6 - 0,122 / 0,100 mg Folna kiselina - 13/8 µg Vitamin A - 4000/3474 IU Minerali Kalcij - 44/38 mg Željezo - 2,40 / 2,08 mg Magnezij - 103/89 mg Fosfor - 63/52 mg kalij - 390/321 mg natrij - 4/3 mg cink - 0,20 / 0,17 mgIzvor podataka: USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu ​​referencu

Pročitajte i: Ljekovita svojstva špinata - listovi špinata štite od raka i drobljenja ... Zašto jesti zeleno POVRĆE? PREHRAMBENO ZELENJE: potočarka, peršin, vlasac, kopar, ...

Kiselac - baktericidna i fungicidna svojstva

Znanstvenici su pronašli tvari s izraženim protugljivičnim svojstvima u običnom kiselici, tupom lišću i kovrčavoj kiselici.

S druge strane, eterski ekstrakti lišća i sjemena, kao i etanolni ekstrakti kovrčavih listova kiselice pokazuju antibakterijsko djelovanje protiv stafilokokusa aureusa i peludne groznice.

S druge strane, fenolne komponente izolirane iz poljske kiselice inhibiraju rast bakterija Chlamydia pneumoniae.

Kiselac od kašlja

Biljka kovrčave kiselice preporučuje se kod kašlja različitog porijekla, pratećeg infekcija gornjih dišnih putova. Biljka ove vrste kiselice čak je i sastojak sirupa za kašalj.

Provjerite kako sami napraviti domaće sirupe protiv kašlja!

Važno

Šteti li kiselica?

Kiselac sadrži puno oksalne kiseline. Veže kalcij koji se nalazi u hrani i čini ga nedostupnim tijelu.

Uz to, kalcijev oksalat nastao vezivanjem kalcija oksalnom kiselinom taloži se u bubrezima u obliku bubrežnih kamenaca.

Iz tog se razloga ne preporučuje konzumacija velike količine kiselice, a jelima na bazi kiselice preporučljivo je dodati uvrenno mlijeko, vrhnje ili jaje kako bi se nadoknadili gubici kalcija.

Također, ne biste trebali kombinirati nekoliko sastojaka bogatih oksalatima u jednom jelu i često ih jesti. Takvi proizvodi uključuju rabarbaru, špinat i ciklu.

Pogledajte više fotografija Čuvajte se oksalata 5 Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!

Saznaj više

Kiselica zbog iščašenja i opeklina

U biljnoj medicini preporučuje se nanošenje svježih, zgnječenih listova kiselice na modrice i otekline kože.

Kiselac je također diuretik i hematopoetski.

S druge strane, odvar kopljaste kiselice može se koristiti za obloge, pranje i ispiranje kože - za čireve, opekline 1. i 2. stupnja i teško zacjeljujuće rane.

U slučaju nagrizanja, najčešćeg u dojenčadi, u narodnoj su se medicini koristili oblozi od odvarka lišća kovrčave kiselice.

Kiselac može izazvati alergije

Pelud kiselice relativno dugo: od svibnja do kolovoza, što može biti problematično za ljude alergične na pelud kiselice. Simptomi alergije na pelud kiselice uključuju:

• alergijski rinitis
• suzne i svrbežne oči (alergijski konjunktivitis)
• glavobolje
• rjeđe astma

Važno

Kiselac - kontraindikacije za konzumaciju. Tko ne bi smio jesti kiselicu?

Ljudi koji se bore s bolestima bubrega, reumatizmom i osteoporozom trebali bi se odreći kiselice. U slučaju bolesti žučnog mjehura, prehrambeni proizvodi koji su izvor oksalata trebaju biti ograničeni.

Kiselac - upotreba u kuhinji

U Poljskoj je kiselica osnova tradicionalne juhe od kiselice, napravljene od nasjeckanog lišća ove biljke i vrhnja.

U poljskoj kuhinji najčešće se koristi kiselica.

S druge strane, u Francuskoj je popularan umak od kiselice, koji je tipičan dodatak ribi. Umak od kiselice priprema se slično juhi, samo je malo gušći.

Njegov prepoznatljiv kiselkasti okus koji dolazi od slobodne oksalne kiseline i njenih topivih soli čini ga idealnim dodatkom proljetnim / ljetnim salatama.

Kada kupujete kiselicu, odaberite mlado, čvrsto lišće. Prije konzumiranja kiselice, morate je pažljivo odabrati, odrezati krajeve i oprati.

Kada pripremate jela od kiseljaka, ne zaboravite dodati hranu bogatu kalcijem poput jaja, kefira ili vrhnja kako biste smanjili štetne učinke oksalne kiseline.

Recept za juhu od kiselice

Izvor: x-news / Volim kuhati

Recept za salatu od kiselice sa šparogama i ovčjim sirom

Izvor: x-news / Dzień Dobry TVN

Preporučeni članak:

Anti-hranjive tvari u hrani: gdje se pojavljuju, kako smanjiti njihovu aktivnost ...

Bibliografija:

1. Wegiera M., Smolarz D., Ljekovita svojstva kiselice (Rumex. Sp. L.), Postępy Fitoterapi 2005., br. 3-42. Trąba C., Rogut K., Wolański P., Samoniklo bilje i njihova primjena, Rzeszów 2012