MASTNO TKIVO - čuvanje energije i zaštita od gubitka topline

Masno tkivo igra važnu ulogu u našem tijelu. Štiti unutarnje organe od mehaničkih oštećenja. Uz to je skladište energije i štiti tijelo od gubitka topline. Primjenjujući, na primjer, dijetu za mršavljenje, tijelo usporava metabolizam i doseže rezerve sadržane u masnom tkivu. Masno tkivo izgrađeno je od masnih stanica nazvanih adipociti, koje nastaju u dobi od dvije godine.

Osim glukoze u mišićima i jetri (u obliku glikogena), masno tkivo je najvažnija energetska rezerva u našem tijelu. Kalorije nakupljene u njemu dovoljne su za oko 40 dana preživljavanja bez ikakve hrane! Uz to, između ostalog, obavlja i funkcija toplinske izolacije - štiti od gubitka topline.

Pročitajte i: Zašto se debljate?

Stanice koje čine masno tkivo

Kako nastaju masne stanice ili adipociti? Višak energije, uglavnom iz šećera, odlazi u potkožne preadipocite kroz krvotok. Oni se, uz sudjelovanje specifičnog proteina zvanog PPAR-gama, transformiraju u zrele adipocite, koje karakterizira 3 puta manja masa od mišićnih stanica, s mnogo većom energetskom učinkovitošću. Vrijedno je naglasiti da se adipociti stvaraju do 2. godine, tada njihov broj ostaje isti, samo se njihov volumen mijenja. Tijekom nestašice energije koja se javlja tijekom korištenja dijeta za mršavljenje, tijelo prelazi u način "alarma". To znači da smanjuje metabolizam, usporava neke transformacije i poseže za drugim energetskim rezervama, poput glikogena. Svrha ovih promjena je očuvanje rezervi masti.

Hormoni upravljaju sagorijevanjem masti

Norepinefrin je hormon koji, pričvršćujući se na svoj receptor na staničnoj membrani, signalizira razgradnju čestica masti u manje oblike. Neke od ovih oblika "izgaraju" radni mišići, ostali, uz sudjelovanje hormona štitnjače, utječu na stvaranje bjelančevina koje sagorijevaju naknadne čestice masti uz istodobno oslobađanje topline (to je proces termogeneze). U svakodnevnom jelovniku možemo pronaći mnoge proizvode koji obiluju tvarima koje djeluju na principu noradrenalina, hormona štitnjače ili potiču razgradnju sličnih masnih kiselina.