Bez kisika nema života. Ali njegovi derivati, tzv slobodni radikali uzrokuju bolesti, ubrzavaju proces starenja. Opskrbljujući tijelo antioksidansima (poznatim i kao antioksidanti), koristeći mediteransku prehranu, možemo smanjiti njihov štetni učinak.
Srećom, znamo što učiniti da slobodni radikali postanu saveznikom, a ne neprijateljem. Svaka od naših 70 bilijuna stanica u našem tijelu treba stalnu opskrbu kisikom. Potrebno je da bi sve vitalne aktivnosti, rad srca, mozga, mišića i probave radili pravilno. Tijekom disanja svaka stanica oslobađa reaktivne derivate kisika, zvane slobodni radikali kisika ili oksidanti. U zdravoj se osobi u njih transformira oko 5 posto. kisik. Proizvodnja slobodnih radikala također je prirodni rezultat starenja tijela. Ali oksidanti nastaju i u nefiziološkim situacijama, npr. Kao rezultat bolesti, sunčanja, loše prehrane, stresa. Mala količina slobodnih radikala neophodna je za pravilno funkcioniranje tijela. Ali njihov višak može nanijeti veliku štetu.
Također pročitajte: BMI kalkulator - formula za pravilnu mediteransku prehranu BMI: pravila, naznačeni proizvodi, jelovnik Želite li prestati pušiti? Položite test motivacije
Kako nastaju slobodni radikali?
Oni nisu živi organizmi poput bakterija ili virusa. Oksidanti su atomi koji imaju karakterističnu strukturu. Svaki atom sastoji se od jezgre i parova elektrona koji se okreću oko nje. U međuvremenu, slobodni radikal je atom s jednim elektronom bez para, slobodan (otuda i naziv slobodni radikal), koji pod svaku cijenu pokušava donirati usamljeni elektron ili uzeti nedostajući iz susjednih stanica. Kad uspije, sam vraća stabilnost i istodobno oštećuje susjedna tkiva.
Slobodni radikali su izuzetno aktivni. Poput bioloških projektila putuju po tijelu i oštećuju sve na što naiđu: stanične stijenke, proteine, gene. U koži uništavaju kolagenska vlakna, što dovodi do opuštenosti kožnog tkiva i stvaranja bora, u oku uzrokuju degenerativne promjene koje mogu završiti kataraktom, u krvnim žilama oksidiraju kolesterol, ubrzavajući aterosklerotske procese. Kad se pronađu u genetskom materijalu (DNA), mogu prouzročiti kancerogene promjene. Stvar je komplicirana činjenicom da jedan slobodni radikal, kradući elektron od drugih molekula, stvara više radikala, pojačavajući tako rad uništenja. Slobodni se radikali umnožavaju izuzetno brzo: jedan uzrokuje drugi, sljedeći takav lančana reakcija može trajati vječno. Kao da to nije dovoljno, neprestano nas napadaju oksidanti izvana. Moćan generator ovih zlonamjernih čestica je nikotinski dim, ispušni plinovi automobila, ultraljubičaste zrake. Opskrbljuju se visoko prerađenom hranom, posipanim i umjetno oplođenim voćem i povrćem, proizvodima koji sadrže boje, konzervansima. Izvor slobodnih radikala također su čips, pomfrit, krekeri, pizza, preljevi za salate, jer masti u njima brzo oksidiraju.
Slobodni radikali nisu toliko loši
Uloga slobodnih radikala nije samo u činjenju zla. Oni također imaju mnoge korisne funkcije. Sudjeluju u stvaranju određenih enzima i hormona, oksidiraju otrovne tvari, pomažući im tako da ih se riješe iz tijela. Slabe strane stanice, poput bakterija ili virusa, olakšavajući leukocitima i makrofazima (tj. Stanicama plijena imunološkog sustava) da se definitivno nose s uljezom. Bez slobodnih radikala ne bi se mogli dogoditi upalni procesi važni u borbi protiv bolesti.
Slobodni radikali - važna ravnoteža
Problem je u tome što nakon što su odigrali svoju važnu ulogu, slobodni radikali bi trebali odmah biti neutralizirani antioksidansima, koji se nazivaju antioksidanti ili antioksidanti. Naše ih tijelo može proizvesti samo. Ovo se zove endogeni antioksidanti, tj. enzimi i hormoni, npr. melatonin, koenzim Q10, estrogen. Među njima, najvažniju ulogu ima glutation (GSH) - ovaj enzim može se odreći dva elektrona i tako neutralizirati mnoge radikale. Međutim, ako su sigurnosne službe, tj. Antioksidanti, nedovoljni u odnosu na slobodne radikale (npr. Kao rezultat oštećenja obrambenih mehanizama), dolazi do oksidacijskog stresa. Slobodni radikali okreću se protiv stanica iz kojih potječu, a to može dovesti do bolesti i preranog starenja tijela. To dovodi do razvoja ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti, uključujući infarkt i moždani udar, koji su vodeći uzroci smrti u visoko razvijenim zemljama. Poremećajem tjelesne fiziološke ravnoteže (homeostaza) mogu ozbiljno oslabiti imunološki sustav. Danas je sigurno poznato da oksidanti doprinose razvoju mnogih kroničnih i degenerativnih bolesti, npr. Artritisa, dijabetesa, degeneracije mrežnice, Parkinsonove i Alzheimerove bolesti, raka, na pr. debelo crijevo, pluća, želudac.
Djelotvorno olakšanje
Učinkovitost tijela u „čišćenju“ već korištenih slobodnih radikala opada, bilo starenjem ili kao rezultat određenih bolesti. Ali ne samo. Udišemo ispušne plinove, premalo se krećemo, prepustimo se hamburgerima ili krumpirićima. Pušimo cigarete, ne izbjegavamo alkohol, svoj stres jedemo slatkišima. A sve to znači da se tijelo ne može samostalno nositi s viškom slobodnih radikala.
Stoga ga moramo podržati davanjem antioksidansa u hrani (egzogeni antioksidanti). To se uglavnom odnosi na rekonvalescente, osobe s hipertenzijom, dijabetesom, trudnice i dojilje u menopauzi i starije osobe. Pušači, ljudi koji rade u štetnim uvjetima, žive pod stresom i stanovnici velikih gradova također imaju veću potražnju za antioksidantima.Liječnici nas potiču da prijeđemo na mediteransku prehranu, jer je ona bogata tvarima koje vam omogućuju da se najbolje nosite sa slobodnim radikalima. Pravila su jednostavna: puno povrća i voća, proizvodi od cjelovitih žitarica, malo masti, meso i naresci. Umjesto životinjskih masti preporučuju se biljne, uglavnom ulje repice i maslinovo ulje te masna morska riba. Biljni pripravci, poput čaja od pročišćavanja, također mogu pomoći.
---czym-jest-realizacja-e-recepty.jpg)
