Izmjenjivači ugljikohidrata: tablica će vam pomoći da organizirate prehranu

Izmjenjivač ugljikohidrata (WW) prehrambeni je standard stvoren posebno za ljude s dijabetesom. Izmjenjivač ugljikohidrata omogućuje vam da odredite koliko je probavljivih ugljikohidrata u danom obroku, a zatim prilagodite doze inzulina prema njima. Predstavljamo tablicu izmjenjivača ugljikohidrata, zahvaljujući kojoj će biti puno lakše stvoriti prehranu za dijabetičara.

1 izmjenjivač ugljikohidrata (WW) je količina proizvoda izražena u gramima koja sadrži 10 grama tzv probavljivi ugljikohidrati. U prošlosti se izmjenjivač ugljikohidrata nazivao krušnom jedinicom. Ovo ime potječe od brašna, koje je glavni sastojak kruha, a ujedno i jedan od izvora ugljikohidrata.

Izmjenjivači ugljikohidrata mjera su korisna prvenstveno za ljude koji pate od dijabetesa tipa 1, tzv dijabetes ovisan o inzulinu i dijabetes tipa 2 ako je za njegovo liječenje potreban inzulin. Tijekom inzulinske terapije potrebno je uravnotežiti količinu konzumiranih ugljikohidrata s dozama inzulina. Ispravno odabrani izmjenjivači ugljikohidrata:

$config[ads_text1] not found

omogućiti kontrolu potrošnje ugljikohidrata u prehrani dijabetičara,
spriječiti fluktuacije glikemije - smanjiti rizik od hipoglikemije (hiperglikemije) i hipoglikemije,
omogućuju predviđanje razine šećera u krvi,
olakšajte diverzifikaciju jelovnika,
pomažu u održavanju zdrave tjelesne težine (sprečavaju prekomjernu težinu i pretilost).

Također pročitajte:
Inzulin - vrste, djelovanje i način primjene

Također pročitajte: Pretilost - uzroci, liječenje i posljedice Dijabetes melitus tipa 2: uzroci, simptomi i liječenje dijabetesa koji nije ovisan o inzulinu Dijabetes melitus tipa 1: uzroci, simptomi i liječenje dijabetesa ovisnog o inzulinu

Probavljivi ugljikohidrati - što su to?

Ugljikohidrati (nazivaju ih i šećerima) najvažnija su skupina hranjivih sastojaka, uz proteine i masti. Nalaze se u proizvodima biljnog podrijetla (povrće, voće, krupica, brašno), kao i u mlijeku i njegovim proizvodima, npr. Svježi sir, kefir, jogurt (osim maslaca).

Unatoč znanstvenim raspravama o ispravnom modelu ljudske prehrane, trebamo ugljikohidrate. Prije svega, glukoza proizvedena iz njih jedini je izvor energije za mozak (masnoća ne može obavljati ovu funkciju), ona je važan gradivni blok tkiva i živčanih stanica i određuje prepoznatljivost organizma, npr. Krvna grupa. Drugo, ugljikohidratni proizvodi sadrže i druge tvari neophodne za život, poput bogatstva vitamina koji se ne mogu naći u mesu. Treće, u skupinu ugljikohidrata ubrajaju se vlakna koja, iako su lišena hranjivih sastojaka, pomažu u uklanjanju toksina i potiču pravilan rad crijeva.

$config[ads_text2] not found

Dostupni ugljikohidrati su količina ugljikohidrata u danom proizvodu, umanjena za dijetalna vlakna, koja se tijelo ne probavlja i ne apsorbira, pa stoga ne daju energiju. Definicija probavljivih ugljikohidrata ilustrirana je jednostavnom jednadžbom:

ukupni ugljikohidrati - prehrambena vlakna = probavljivi ugljikohidrati

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Dijabetička prehrana ne mora značiti žrtvu! Iskoristite JeszCoLubisz - inovativni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Uživajte u individualno prilagođenom planu i stalnoj brizi dijetetičara. Jedite što volite, pomažite tijelu u bolestima, izgledajte i osjećajte se bolje.

Saznajte više. Vrijedno je znati

WHO (Svjetska zdravstvena organizacija) preporučuje da ugljikohidrati pokrivaju najmanje 55% dnevne potrebe za energijom. Sredovječnoj ženi s umjereno aktivnim načinom života treba oko 2000 kcal dnevno, pa bi joj ugljikohidrati trebali osigurati oko 1100 kcal. Izvor tih ugljikohidrata trebao bi biti prvenstveno povrće (uključujući mahunarke) i proizvodi od cjelovitih žitarica, tj. S vlaknima, vitaminima i mineralima pohranjenim neposredno ispod kože i u zamecima zrna.

Ugljikohidrati i dijabetička prehrana

Tijelo vrlo brzo pretvara neke ugljikohidrate u glukozu. Ako se iz nekog razloga tako velika doza glukoze ne koristi kao izvor energije, ona ostaje u krvi i oštećuje unutarnje organe. Upravo se to događa s osobama s dijabetesom. Opasno je i da nakon što pojedete brzo upijajuće ugljikohidrate, šećer u krvi naglo raste i prilično brzo pada. Te fluktuacije kod osoba s dijabetesom riskiraju nesvjesticu, pa čak i komu. Stoga nije važno koje ugljikohidrate pacijent konzumira. Kad pojede krišku kruha namazanu medom, njegovo tijelo dobiva 40 g brzo apsorbiranih ugljikohidrata, što je ekvivalentno 40 g čistog šećera. Isto bi mu priuštilo večeru od filea purećih prsa, 2 srednje krumpira i 20 grama zelenog graha.

$config[ads_text3] not found

Također pročitajte:
Dijabetička prehrana u skladu s načelima zdrave prehrane

Izmjenjivači ugljikohidrata - kako ih izračunati?

Prehrambena edukacija dijabetičara kojima je nedavno dijagnosticiran dijabetes koji zahtijeva liječenje inzulinom započinje definicijom izmjenjivača ugljikohidrata i učenjem kako ispravno pretvoriti prehrambene proizvode u WW. Ova vještina omogućuje pacijentima da precizno prilagode dozu inzulina svojim obrocima.

Da biste procijenili vrijednost izmjenjivača ugljikohidrata u 1 porciji određenog proizvoda, morate znati njegovu gramaturu i znati koliko ugljikohidrata sadrži 100 g ovog proizvoda. Prvu vrijednost možete provjeriti na vagi, a drugu na pakiranju gotovog proizvoda ili u posebnim tablicama s informacijama. Predstavljamo primjer izračuna izmjenjivača ugljikohidrata.

Sadržaj izmjenjivača ugljikohidrata u proizvodu već se može provjeriti na posebnim vagama. Stavite proizvod na vagu i unesete njegov kôd ili naziv, a uređaj izračunava WW vrijednost sam.

1 kriška raženog kruha težine 31 g
100 g kruha ima 58 g ugljikohidrata
tako, 31 g kruha sadrži 18 g ugljikohidrata
18 g je 1,8 WW (podijeljeno s 10)

Važno

Broj izmjenjivača ugljikohidrata u prehrani određuje dijetetičar pojedinačno za svakog pacijenta, nakon analize parametara kao što su: spol, dob, tjelesna aktivnost, razina glukoze u krvi i potreba za energijom. Tek nakon utvrđivanja broja izmjenjivača, mogu se podijeliti na pojedinačne obroke konzumirane tijekom dana.

Izmjenjivači ugljikohidrata - korisna tablica

Vješta upotreba izmjenjivača ugljikohidrata je glomazna. Pogotovo u prvim fazama uvođenja nove prehrane. Stoga su tablice izmjenjivača ugljikohidrata za osnovne prehrambene proizvode široko dostupne pacijentima, npr. U klinikama za dijabetes. Ove su tablice vrlo detaljne. Sadrže proizvode podijeljene u skupine hrane. Proizvodi se mogu navesti samo na području iste skupine, npr. Voće za voće ili kruh za kruh itd.

$config[ads_text4] not found

Kako bismo olakšali stvaranje nove prehrane prilagođene trenutnoj razini glikemije, donosimo tablicu s primjerima izmjenjivača.

Bit će vam korisno

PROIZVOD	KOLIČINA	KALORIJE	WW
VOĆE
Lubenica	100 g	19	0,4
Banana (1 kom.)	180 g	108	2,7
Crni ribiz (staklo)	112 g	52	1,6
Grejp (1/2 kom.)	150 g	35	1
Kruška (1 kom)	150 g	62	1,6
Jabuka (1 kom.)	150 g	51	1,3
Suhe marelice (3 kom.)	24 g	68	1,8
Naranče (1 kom.)	200 g	64	1,6
Suhe grožđice (1/4 šalice)	75 g	208	5,3
Suhe šljive (6 kom.)	30 g	68	1,8
Jagode (10 kom.)	140 g	38	1
Mandarine (2 kom.)	100 g	32	0,8
Kivi (1 kom.)	88 g	42	1
Maline	100 g	29	1,2
Grožđe	100 g	68	1,7

PROIZVOD	KOLIČINA	KALORIJE	WW
POVRĆE
Brokula	100 g	16	0,3
Prokulica	100 g	28	0,7
Cikla	100 g	28	0,7
Luk	100 g	27	0,6
Bijeli grah (suhe žitarice)	50 g	144	3,1
Grah mahunar	100 g	24	0,7
Grašak	50 g	32	0,8
Karfiol	100 g	14	0,3
Bijeli kupus	100 g	24	0,6
Kiseli kupus	100 g	11	0,3
Kuhani kukuruz	250 g	145	3,1
Kukuruz u konzervi	100 g	23	0,2
Mrkva	100 g	20	0,6
Konzervirane paprike	100 g	30	0,5
Rajčica	100 g	15	0,4
Šparoge (6 kom.)	100 g	59	1,2
Špinat	100 g	13	0,2
Poriluk (1 kom.)	124 g	17	0,4
Zelena salata (srednja glavica)	200 g	20	0,4
Zeleni krastavac	100 g	10	0,2
Krumpir	100 g	60	1,4

PROIZVOD	KOLIČINA	KALORIJE	WW
SLATKI I LJUBAVI
Snickers bar (1)	60 g	298	3,2
Čips (10 kom)	45 g	242	2,4
Jako zaslađeni džem	20 g	50	1,3
Džem s malo šećera	20 g	31	0,8
Voćni žele (1/2 šalice)	100 g	70	1,5
Keksi (1 kom.)	10 g	44	0,8
Karamele (5 kom.)	20 g	80	2
Prirodni med	20 g	65	1,6
Krafna (1 kom.)	50 g	189	2,6
Čokoladni medenjaci (3 kom.)	50 g	189	3,5
Lješnjaci	100 g	646	1,5
Talijanski orašasti plodovi	100 g	651	1,8

PROIZVOD	KOLIČINA	KALORIJE	WW
SUPE
Grochowa	250 g	188	2,2
Juha od kupusa	250 g	58	0,4
Krupnik	250 g	110	1,9
Juha od krastavaca	250 g	108	1,2
Juha od rajčice s tjesteninom	250 g	90	0,8
Pileća juha	250 g	72	1,5
Juha od kisele raži s krumpirom	250 g	320	5,6

PROIZVOD	KOLIČINA	KALORIJE	WW
PIĆA
Kola, naranča	250 ml	105	2,6
Kakao s mlijekom	250 ml	163	2,1
Sok od jabuke	120 ml	50	1,2
Sok od rajčice	120 ml	16	0,3

PROIZVOD	KOLIČINA	KALORIJE	WW
BIJELO
Prirodni jogurt 2 posto mast	250 ml	150	1,6
Jogurt s voćem	250 ml	150	2,1
Kiselo mlijeko 2% mast	250 ml	128	1,2
Prerađeni sir	100 g	299	0,1
Sirni sir	100 g	99	0,4
Žuti sir (kriška)	20 g	58	0
Krema 12 posto mast	100 g	133	0,4

PROIZVOD	KOLIČINA	KALORIJE	WW
ŽITNI PROIZVODI
Pšenični kruh (kriška)	40 g	100	2,2
Raženi kruh (kriška)	40 g	96	2,3
jedva	22 g	28	0,5
Palačinke	100 g	239	4,1
Tjestenina od 2 jaja	50 g	53	1
Pšenično brašno	30 g	103	2,3
Pšenične mekinje	30 g	56	1,9
Kukuruzne pahuljice	20 g	73	1,7
Zobena kaša	26 g	95	1,8
Kruh od pompernika (kriška)	50 g	126	2,9
Slani štapići	100 g	385	7,5
Hrskavi kruh (šnita)	8 g	28	0,6
Riža	20 g	27	0,6