Što piti umjesto Mlijeka - ako ste alergični na mlijeko, intoleranciju na laktozu ili ne volite mlijeko

Nutricionisti tvrde da bismo trebali piti dvije čaše mlijeka dnevno. Ali što bi trebao raditi netko tko ne voli mlijeko, alergičan je na mlijeko ili ne podnosi laktozu? Tada morate posegnuti za proizvodima koji će ih zamijeniti. Možete birati između kozjeg, kokosovog, rižinog, sojinog, heljdinog mlijeka, kao i jogurta, sira i mlaćenice.

Mlijeko je cijenjena komponenta prehrane stoljećima. Sadrži mnogo tvari potrebnih za održavanje dobrog stanja. Najvažniji od njih su kalcij (štiti od osteoporoze, ublažava simptome alergije, pomaže u snižavanju kolesterola) i proteini (potrebni za stvaranje stanica i tkiva i za njihov pravilan razvoj).Mlijeko je bogato vitaminima: A (štiti kožu i vid), D (neophodno za kosti i zube) i skupina B. Sadrži i masne kiseline, uklj. iz obitelji omega-3 (korisno za kardiovaskularni sustav), kalij (podržava živce i mišiće), fosfor (pomaže u obnovi stanica), magnezij (regulira živčani sustav), cink (podržava imunološki sustav).

Poslušajte čime zamijeniti kravlje mlijeko u slučaju alergija ili intolerancije na laktozu. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima.

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video

Kravlje mlijeko nije za svakoga

Međutim, ne mogu i ne smiju svi piti mlijeko. Osobe alergične na bjelančevine kravljeg mlijeka, nakon što ih popiju, najčešće reagiraju proljevom, povraćanjem i osipom. Alergijska reakcija pogađa uglavnom djecu mlađu od 2 godine. Krivi su proteini: kazein i laktoglobulin koji pokreću snažne reakcije imunološkog sustava (alergija na mlijeko često prolazi s godinama). Sljedeća prepreka u konzumaciji mlijeka je netolerancija na laktozu - šećer prisutan u njegovom sastavu.

Kad se odreknete slatkog kravljeg mlijeka, trebali biste piti više kefira, jogurta, mlaćenice, jesti sir. Žuti sir ima 6-10 puta više kalcija od svježeg sira, ali zbog velike kalorijske vrijednosti i udjela masti ne smije se konzumirati u velikim količinama. Kada se mliječni proizvodi također moraju ukloniti iz prehrane, trebali biste jesti i drugu hranu koja sadrži kalcij: peršin, kelj, soja, grah, pšenične mekinje, papaline i srdele. Treba imati na umu da neko povrće (špinat, kiselica, rabarbara, cikla) ​​i stimulansi (čaj, kava) sadrže oksalate koji smanjuju apsorpciju kalcija. Osobe s intolerancijom na laktozu trebale bi piti fermentirane mliječne napitke (jogurt, kefir i fermentirano mlijeko), zamjenjujući ih mlijekom. Nakon njihove konzumacije, simptomi intolerancije na laktozu se ne pojavljuju.

Tijelo zdrave osobe proizvodi enzim zvan laktaza, koji je odgovoran za probavu laktoze. Međutim, kod nekih ljudi postoji nedostatak ovog enzima, što znači da se mliječni šećer ne probavlja, već prolazi kroz procese fermentacije. Crijevni se sadržaj zakiseli i stvaraju se plinovi koji pogoduju nadimanju, mučnini i proljevu. Postoje i ljudi koji ne mogu piti mlijeko jer ga ne vole.

Kozje mlijeko nije ništa gore

Njegova je prednost laka probavljivost, jer su globusi masti koje sadrži manje nego u kravljem mlijeku, što olakšava djelovanje enzima i ubrzava probavu. Sadrži veliku količinu kalcija. Mogu ih piti ljudi koji su alergični na kravlje mlijeko. Protein koji se nalazi u kozjem mlijeku ne sadrži frakciju globulina odgovornih za alergijske reakcije.

Kozje mlijeko zamijenit će biljna pića

Ako se morate odreći mlijeka, koristite proizvode biljnog porijekla, poput heljdinog, sojinog, rižinog ili zobenog mlijeka. Dobro ih je koristiti u kombinaciji s drugim proizvodima kako biste svom tijelu svakodnevno osiguravali pravu količinu kalcija, proteina i vitamina.

• Sojino mlijeko dobiva se od soje. Najbolje je odabrati ga bez dodataka. Dobar izvor kalcija i proteina je sir tofu napravljen od ovog mlijeka. Također je bogat proteinima i vitaminima B skupine, a ne sadrži laktozu. Međutim, ima i nedostataka: može uzrokovati alergije, a ako se konzumira dulje vrijeme, može stvoriti probleme sa štitnjačom (proizvodi od soje sadrže tioglikozide koji mogu narušiti rad ove žlijezde).
• Kokosovo mlijeko nastaje od iscijeđenog mesa kokosa. Ne sadrži laktozu, pa je ljudi koji su alergični na nju mogu piti. Najboljeg je okusa kad se doda egzotičnim jelima, poput zelenog curryja u tajlandskom stilu.
• Kukuruzni napitak (kukuruzno mlijeko) izrađen je od kukuruznog sirupa i, poput heljdinog napitka, ne sadrži kazein.
• Rižino mlijeko je proizvod od smeđe riže. Sadrži više ugljikohidrata nego kravlje mlijeko, ali nedostaje kalcija i proteina. U trgovinama, pak, možete dobiti rižino mlijeko ili proizvode na njemu, koji su dodatno obogaćeni vitaminima i mineralima.
• Napitak od heljde (heljdino mlijeko) pravi se od heljde i soje. Ne sadrži laktozu, gluten ili kazein, što ga čini pogodnim za ljude koji su alergični na proteine ​​životinjskog mlijeka.

Preporučeni članak:

Bademovo mlijeko - hranjiva svojstva i primjena