Nutricionisti ne savjetuju prženje jer ono značajno povećava kalorijski sadržaj hrane i opterećuje probavni sustav. Tako su proizvođači posuđa izmislili posude presvučene teflonom kako bi se pržili bez masnoće. No, postoje neka nagađanja da bi teflon mogao biti štetan. Dakle, stvorene su keramičke posude na kojima možete pržiti i bez masnoće. Što odabrati?
Keramičke posude reklamiraju se kao ekološke i pogodne za vitku figuru i zdravlje. Što je s teflonskim tavama? Teflon je vrlo otporan polimer koji ne reagira ni s jednom tvari. Također je sklisko, zahvaljujući činjenici da se meso ili povrće prženo na teflonskoj površini ne lijepi. Proizvođač ove tvari osigurava da se počinje raspadati na temperaturi od 400 Celzijevih stupnjeva, a najviše temperature koje postižemo tijekom prženja su oko 330 stupnjeva C. Znanstvenici pretpostavljaju da nam teflon ne prijeti s ove strane. Međutim, opasnost može ležati u samom procesu proizvodnje teflona. Za to je potrebna perfluorooktonska kiselina, koja može biti štetna za ljude koji rade u preradi teflona. Postoje i pretpostavke da onečišćenje proizvedeno u proizvodnji teflona doprinosi nepovoljnim klimatskim promjenama. Dakle, ne postoji neposredna prijetnja našem zdravlju, već neko opterećenje okoliša.
Poslušajte vrijedi li kupiti keramičku posudu. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima.
Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video
Keramičke posude - prirodnije
Premaz keramičkih posuda izrađen je od minerala i gline pečene na vrlo visokoj temperaturi, približno 1250 stupnjeva C. To stvara trajnu i otpornu prevlaku. Također je gladak, što osigurava neprianjanje. Tavu možete zagrijati na plus 400 stupnjeva C i smrznuti na minus 20. Jedna stvar na koju morate obratiti pažnju je da ne izlažete premaz naglim promjenama temperature (npr. Ne prelijte zagrijanu tavu hladnom vodom), jer tada takva keramička posuda može biti oštećena . Ali budući da se hrana ne lijepi, a površina je glatka i lako se čisti - voda za lijevanje nije potrebna.
Prednosti keramičkih posuda
Osim ekološkog postupka proizvodnje premaza koji prekriva posudu, on ima i nekoliko drugih prednosti. Prvo, ravnomjerno se zagrijava, što znači da se hrana podjednako zagrijava svugdje u tavi. Osim toga, tava dugo zadržava toplinu i pripremljenu hranu ne morate držati na laganoj vatri dok čekate da se posluži, jer dugo ostaje topla. To vam omogućuje smanjenje potrošnje energije. Keramička prevlaka ni na koji način ne utječe na okus hrane pripremljene na njoj i ne reagira ni s jednim sastojkom (što se događa, na primjer, u željeznim posudama). Keramičke posude dostupne su u tradicionalnoj verziji - prilagođene prženju na plinskim štednjacima, električnim i keramičkim pločama za kuhanje. Ali možete kupiti i keramičke posude za indukcijske ploče.
