Lako probavljiva prehrana: pravila

Između ostalih preporučuje se lako probavljiva prehrana kod upale želuca, dvanaesnika, crijeva, infekcija s visokom temperaturom ili trovanja hranom s proljevom. Osnovno načelo lako probavljive prehrane je isključivanje masnih, prženih i pečenih proizvoda i jela.

Naziv "lako probavljiva prehrana" dolazi iz činjenice da su svi obroci koji su uključeni u ovu prehranu lako probavljivi u ljudskom tijelu, a njihova probava ne stvara probleme našem želucu. Lako probavljiva prehrana modifikacija je racionalne prehrane zdravih ljudi. Trebao bi pokriti energetske potrebe i osigurati jednaku količinu hranjivih sastojaka kao i normalna prehrana. Razlika između prehrane zdravih ljudi i onih kojima je potrebna dijeta samo je u odabiru lako probavljivih proizvoda i tehnikama pripreme hrane. To čini svako jelo lako probavljivim.

Za koga lako probavljiva prehrana

Lako probavljiva prehrana preporučuje se u svim bolestima, gdje je zbog slabljenja organa ili cijelog organizma potrebno koristiti ekonomičan način rada. Nutricionisti preporučuju njegovu upotrebu u:

• upala želučane sluznice,
• zarazne bolesti s visokom temperaturom,
• kod čira na želucu i dvanaesniku,
• enteritis,
• upala pluća,
• poremećaji plućne cirkulacije (plućni infarkt),
• s proljevom,
• tijekom razdoblja oporavka nakon operacije,
• kod starijih osoba.

Lako probavljiva prehrana: pravila

Osnovno načelo lako probavljive prehrane je ograničiti ili čak isključiti masne, pržene i pečene proizvode i jela na tradicionalan način. Utvrđeno je da dugo ostaju u želucu, što otežava sustavno pražnjenje želuca i premještanje sadržaja u daljnje dijelove gastrointestinalnog trakta. Također izbjegavate konzumaciju nadutosti, začinjene hrane i visokih dijetalnih vlakana (vlakana). Mahunarke uzrokuju nakupljanje plinova u donjim crijevima, što uzrokuje dodatnu nelagodu. Ljuti začini povećavaju lučenje želučanih sokova, što je iritantno, a dugoročno može dovesti do kiselosti.

U lako probavljivoj prehrani ograničite količinu prehrambenih vlakana

U lako probavljivoj prehrani treba smanjiti unos prehrambenih vlakana, iako je potrebna određena količina ove hranjive tvari. Apsorbira vodu, razrahljuje fekalne mase i utječe na njihovo pravilno izlučivanje. Dijetalna vlakna mogu se smanjiti ili učiniti manje iritirajućim:

• izbor osjetljivog i mladog povrća
• izbor zrelog voća
• guljenje povrća i voća
• kuhanje ili blanširanje sirovina
• brisanje sita i miješanje proizvoda
• posluživanje pirea i sokova
• uporaba rafiniranih proizvoda od zrna (bijeli kruh)

Visoko probavljiva prehrana - dopuštene masnoće

Dopuštena masnoća u lako probavljivoj prehrani su ulja: suncokret, soja, kukuruz - bogati polinezasićenim masnim kiselinama i vitaminom E, ulje uljane repice - koje sadrži puno mononezasićenih oleinske kiseline, maslinovo ulje i maslac, vrhnje. Masnoće se preporučuje posluživati ​​sirove, do gotovih jela. Za začinjavanje juha i umaka ne koristi se roux od brašna, već se ulijeva žumanjak ili mlijeko. Hrana mora biti sitno zgnječena i razmućena umućenom pjenom od bjelanjaka i namočenom kiflicom.

Važno

U lako probavljivoj prehrani važno je da hrana bude svježe pripremljena i ne drži se u hladnjaku, jer to smanjuje mogućnost bakterijske kontaminacije obroka. Jela se pripremaju kuhanjem u vodi, kuhanjem na pari - u jelima bez vode. Prženje i pečenje na masti potpuno je isključeno. Hrana zasićena mastima teško je probavljiva. Dinstanje, prženje hrane u tavama možete koristiti za prženje bez masnoće i pečenje u aluminijskoj foliji, na pergament papiru, na rešetki, u keramičkim posudama, u pećnici ili u električnom tosteru.

Lako probavljiva prehrana - koliko obroka?

Osim odabira hranjivih sastojaka, broj obroka koji se konzumiraju tijekom dana također je vrlo važno pitanje. Trebali biste jesti 4-5 obroka, ali ne prevelike obroke. Ova učestalost konzumacije omogućit će želudac da se sustavno prazni, a sadržaj neće ostati jedan na drugom. Obroke treba jesti svaki dan u slično vrijeme. Svaki zalogaj obroka treba temeljito sažvakati. Dobra fragmentacija hrane omogućuje bolji pristup probavnim sokovima, a time i jamči bržu probavu.

Autor: Time S.A

Individualno odabrana prehrana omogućit će vam da se hranite zdravo i ukusno, čak i ako vam je liječnik propisao terapijsku prehranu. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav iz Vodiča za zdravlje i brinite o svom zdravlju i dobrobiti. Uživajte u profesionalno sastavljenom jelovniku i stalnoj podršci dijetetičara već danas!

Dobri i loši začini u lako probavljivoj prehrani

• Začini koji se preporučuju u lako probavljivoj prehrani su: limunska kiselina, limunov sok, peršin, zeleni kopar, mažuran, potočarka, matičnjak, sol - u malim količinama.
• Kontraindicirani su: ocat, papar, paprika, čili, curry, senf, kečap, piment, lovorov list, senf, kim.
• Zabranjeno je konzumiranje jakog alkohola.
• Obroci trebaju biti ukusni, atraktivno kombinirani, tako da često potiču oslabljeni apetit.

Preporučeni članak: