Veganstvo - principi veganske prehrane. Što vegani mogu jesti?

Veganstvo je jedna od vrsta radikalnog vegetarijanstva, što podrazumijeva izuzeće mesa i životinjskih proizvoda, uključujući jaja i mliječne proizvode s jelovnika. Što onda mogu jesti vegani? Je li takva restriktivna prehrana zdrava?

Veganstvo ili veganska prehrana strogo je vegetarijanstvo. Ipak, ljubitelji veganske prehrane nisu samo ekolozi ili ljudi koji žele voditi zdrav način života, već i oni koji žele smršavjeti ili poboljšati svoje zdravlje. Doista, veganska prehrana pomaže u borbi protiv mnogih bolesti, posebno tzv civilizacije, i doprinosi gubitku kilograma. Nažalost, nije besprijekoran i stoga nije namijenjen svima.

Veganstvo i vegetarijanstvo

Vegetarijanci mogu isključiti iz prehrane samo određene životinjske proizvode. Vegani ne mogu konzumirati nijednu od ovih vrsta proizvoda.

Veganstvo - što možete jesti?

Veganstvo podrazumijeva konzumaciju samo biljnih proizvoda. U osnovi veganske prehrambene piramide nalaze se proizvodi na bazi žitarica poput pšenice, riže, raži, prosa, zobi i voća i povrća.

Srednji sloj piramide čine mahunarke, orašasti plodovi, gljive, uljarice (sjeme lana, suncokreta, sezama i bundeve) i morske alge. U ovu skupinu spadaju i zamjene za kravlje ili kozje mlijeko, tj. Biljno mlijeko - najčešće sojino ili rižino mlijeko, kao i sir koji se može zamijeniti tofuom (svježi sir dobiven od sojinog mlijeka). Ovu hranu treba jesti umjereno.

Na vrhu piramide nalaze se proizvodi čiju bi konzumaciju trebalo ograničiti (ali ne i isključiti!), Poput šećera, meda (ako netko misli da to nije životinjski proizvod) te kave i čaja.

Važan je i način pripreme jela. Najbolje je jesti sirovu hranu kad god je to moguće. Kuhanje je također dopušteno, ali imajte na umu da toplinska obrada smanjuje sadržaj vitamina i minerala u hrani.

Vege - je li to moda ili stil života? U programu Michała Poklękowskog Drogowskazy Joanna Lotkowska i Marcin Tischner iz ProVeg Polska opovrgli su stereotipe koji su bili štetni za vegane, a također su naveli nekoliko činjenica koje zasigurno govore o tome da ste vege! Drogowskazy je program koji možete slušati na Eski Rocku. A sada i kod nas:

Putokazi. Poslušajte razgovor o ideologiji povrća. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video

Veganska prehrana - je li zdrava?

Veganska prehrana smanjuje rizik od pretilosti, hipertenzije, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa (tip II), raka (uključujući debelo crijevo, bradavice i pluća), žučnih kamenaca i žučnog mjehura, zatvora, hemoroida i karijesa.

Nažalost, pogrešno sastavljen, može dovesti do nedostatka energije, kao i mnogih hranjivih sastojaka: proteina, vitamina B12, vitamina D, kalcija, željeza i cinka. Ostaci sredstava za zaštitu bilja i gnojiva također su prijetnja. Loše uravnotežena veganska prehrana povećava rizik od anemije, rahitisa, osteomalacije i osteoporoze, pothranjenosti proteinima, gušavosti štitnjače, neuroloških poremećaja, menstrualnih poremećaja, proljeva (kao posljedica viška vlakana u prehrani), a kod djece u ekstremnim slučajevima može dovesti do tjelesne nerazvijenosti i mentalna.

Isprobaj

Autor: Time S.A

Pridružite se JeszCoLubisz prehrambenom programu već danas koji će odgovoriti na vaše individualne prehrambene potrebe. Ako ste na veganskoj prehrani, pobrinite se za potrebne hranjive sastojke, uključujući pravu količinu proteina. Jelovnik veganske prehrane u programu JeszCoLubisz jamstvo je ukusnog i uravnoteženog jelovnika koji koristi samo proizvode na biljnoj bazi.

Saznaj više

Veganstvo - kako spriječiti nedostatak hranjivih sastojaka?

Pouzdan izvor vitamina B12 za vegane je vitamin koji se prodaje u ljekarni kao dodatak. S druge strane, izvor vitamina D bit će izlaganje suncu u proljetnom i ljetnom razdoblju i dodavanje vitamina D (u jesenskom i zimskom razdoblju).

Izvor kalcija bit će: sojino mlijeko (koje je osim kalcija obogaćeno vitaminima B12 i D), kao i mahunarke, zeleno lisnato povrće, alge, sjeme sezama, smokve i orašasti plodovi, koji su također obogaćeni željezom. Špinat, lisna cikla i cikla loši su izvori kalcija jer se slabo apsorbira (veže se na oksalate i izlučuje iz tijela). U veganskoj prehrani soja, leća, grah, grašak, grah, orašasti plodovi, žitarice i sjemenke mogu biti izvori proteina

Također pročitajte:

Savjeti za vegetarijanstvo: 12 savjeta za one koji ne žele jesti meso
Vitarizam je sirova prehrana ili sirova hrana
Isplati li se meso? Prednosti i nedostaci jedenja mesa

Kako ići vegan bez štete zdravlju?

Ne preporučuje se nagli prijelaz s tradicionalne prehrane na veganstvo. Postepeno biste se trebali naviknuti na vegansku prehranu, tj. Počnite polako smanjujući količinu mesa i slatkiša na jelovniku na štetu povrća i voća. Također morate promijeniti način pripreme hrane. Prženje treba ograničiti na vegansku prehranu. Preporuča se kuhati i dinstati jela.