Dijeta protiv celijakije

Što mogu jesti i što bih trebao izbjegavati? Imam 28 godina, radim i jako mi je teško stvoriti prehranu.

Pozdrav Ulu,
Zabranjeni proizvodi za vas su pripravci od pšenice, raži, ječma i zobi:
- pšenično i raženo brašno
- obični kruh: kiflice, obični kruh, integralni kruh, svježi kruh,
- obična tjestenina,
- griz, ječam, biserni ječam, zobene pahuljice,
- kolači, keksi i slatkiši koji sadrže pšenično brašno,
- žitni pripravci od pira,
- oblatna oblatna (1 oblatna je teška 0,5 g i sadrži 25 mg gliadina; dostupne su posebne oblatne bez glutena)
Dopušteni proizvodi su proizvodi od prirodnih žitarica bez glutena - riža, kukuruz, heljda, proso i amarant te proizvodi od ugljikohidrata označeni simbolom "Precrtani Kłos" ili riječima "Proizvod bez glutena", koji se kontroliraju prema sadržaju glutena:
- rižino brašno, kukuruzno brašno, kukuruzni škrob, krumpirovo brašno,
- tapioka, sojino brašno,
- kruh, kiflice bez glutena, tjestenina bez glutena,
- riža, rižine pahuljice, instant rižine kašice, kukuruzni griz,
- kukuruzne pahuljice, kukuruzni čips, kokice (kokice),
- iskakanje (ekspandirani amarant), heljda, proso,
- kolačići i slatkiši bez glutena,
U nekim općenito dostupnim proizvodima gluten može biti prisutan kao tehnološki dodatak (npr. U narescima, kao obloga koja štiti voće od isušivanja, u nekim lijekovima itd.). To vas može dovesti u rizik od nesvjesnog konzumiranja glutena. Pažljivo pročitajte naljepnice s hranom, imajući na umu da svi proizvodi koji imaju oznaku biljnih proteina, stabilizatora, škroba, brašna (bez navođenja porijekla) mogu sadržavati dodani gluten. Također, izbjegavajte proizvode čiji receptni sastav nije jasno definiran.
Evo primjera izbornika
1. doručak Kukuruzne pahuljice u mlijeku Sendviči od bezglutenskog kruha s maslacem, kobasicom (pečeno meso) i rajčicom Čaj s limunom
2. doručak Sendviči sa sirom i naresci, krastavac (kruh bez glutena) Sezonsko voće
Večera Juha od karfiola Heljdine krupice Riblje ili mesne polpete Salat od poriluka i jabuka s majonezom Kompot od jagoda Popodnevni čaj Voćni jogurt Biskvit bez glutena
Večera Omlet s povrćem (maca bez glutena) Kruh bez glutena s džemom Čaj s limunom

Imajte na umu da je odgovor našeg stručnjaka informativan i da neće zamijeniti posjet liječniku.

Autor knjige "Dijeta u velikom gradu", ljubitelj trčanja i maratona.