Peršin (korijen) - ljekovita i hranjiva svojstva

Korijen peršina povrće je koje mnogi podcjenjuju hranjivim i ljekovitim svojstvima. Korijen peršina najpoznatiji je kao sastojak povrća od juhe. I tu obično prestaje njegova primjena. U međuvremenu korijen peršina pomaže kod probavnih tegoba i mnogih drugih. Rusi su drugačijeg mišljenja koji tvrde da peršin djeluje kao ... droga. Iz tog je razloga na ovoj zemlji stavljena na crnu listu povrća.

Korijen peršina je povrće čija ljekovita i hranjiva svojstva nisu toliko cijenjena koliko učinci peršina. U međuvremenu se korijen peršina već dugo koristi u narodnoj medicini. U ljekovite svrhe bere se u jesen ili rano proljeće i suši. Vrijedno je znati da postoje dvije vrste peršina - peršin ravnog tipa, od kojeg se dobiva peršin (a njegov tvrdi korijen je beskoristan), i korijenska sorta od koje se beru korijeni i lišće. Korijeni peršina uključuju, između ostalog flavonoidi (antioksidanti koji štite od ozbiljnih bolesti), tvari sluzi, šećerni spojevi i mineralne soli. Međutim, korijen peršina (kao i plodovi i sjemenke) od najvećeg je interesa za njegovo esencijalno ulje koje sadrži dvije psihoaktivne tvari zvane apiol i miristicin.

Poslušajte o svojstvima korijena peršina. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima.

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video

Korijen peršina poput droge?

Miristicin proizvodi učinke slične onima koji se pojavljuju nakon uzimanja marihuane - suha usta, euforija, povećana vedrina. Mogu postojati i halucinacije. U korijenu peršina ima ga malo, jer je sadržaj korijenovog ulja samo 0,3-0,5%. Mnogo više miristicina može se naći u sjemenkama i plodovima peršina, u kojima je sadržaj ulja čak 5%. Iz tog je razloga šef ruske savezne službe Rospotrebnadzor uvrstio peršin na popis biljaka koje sadrže opojne tvari i nadzire se njegov uzgoj.

Apiol također ima psihoaktivni učinak i još mnogo toga. U žena može uzrokovati grčeve maternice i bol (a u trudnica dovesti do pobačaja), kao i izazvati ili povećati menstrualno krvarenje, pod uvjetom da se ekstrakti peršina i ulje sjemena peršina daju u previsokim dozama ili dulje vrijeme. Stoga ih se ne smiju davati trudnicama, kao i maloj djeci.

Ulje peršina koristi se u kulinarstvu i kozmetici. Može se koristiti hladno za posuđe ili kao proizvod za njegu oštećene, zrele kože sklone aknama te za uklanjanje ožiljaka, strija i promjene boje.

Vrijedno znati

Može li se korijen peršina jesti sirov?

Korijen peršina sadrži samo male količine psihoaktivnih tvari, pa se nakon pranja i ljuštenja može jesti sirov.

Također pročitajte: Maca korijen za potenciju i još mnogo toga. Djelovanje i uporaba korijena mace Češnjak: prirodni antibiotik. Ljekovita svojstva češnjaka Keleraba - svojstva i hranjive vrijednosti. Koliko kalorija ima keleraba?

Korijen peršina u probavnim poremećajima

Korijen peršina djeluje dezinficirajući i smanjuje napetost glatkih mišića crijeva i mokraćnog sustava, zahvaljujući čemu ima karminativna svojstva. Uz to, potiče (iako u maloj mjeri) lučenje sline i želučanog soka, što olakšava probavu i asimilaciju hrane. Stoga se korijen peršina može koristiti kod probavnih poremećaja koji se očituju nedostatkom apetita, nadimanjem ili bolovima u trbuhu.

Peršin je također jedno od povrća koje se preporučuje tijekom kroničnog pankreatitisa, kod kroničnih bolesti jetre s dobrom podnošljivošću masti i u prehrani gihta.

Vrijedno znati

Nutritivne vrijednosti sirovog korijena peršina (na 100 g)

Energetska vrijednost - 55 kcal (232 kJ)
Ukupni proteini - 2,3 g
Masti - 0,6 g
Ugljikohidrati - 12,3 g
Vlakna - 4,3 g

Vitamini

Vitamin C - 41 mg
Tiamin - 0,10 mg
Riboflavin - 0,08 mg
Niacin - 2,0 mg
Vitamin B6 - 0,23 mg
Folna kiselina - 180 µg
Vitamin A - 2,50 RE
Vitamin E - 1,7 mg

Minerali

Kalcij - 48,5 mg
Željezo - 1,2 mg
Magnezij - 36 mg
Fosfor - 71,7 mg
Kalij - 562 mg
Natrij - 17 mg
Cink - 0,23 mg
Mangan - 0,46 mg

Izvor podataka: Nacionalni institut za hranu - Tehničko sveučilište Danske (DTU)

Korijen peršina - diuretička svojstva

Korijen peršina povećava količinu izlučenog urina, pa se koristi u prirodnoj medicini za smanjeno izlučivanje urina, edeme i urolitijazu, kao i za upale bubrega i mjehura.

Korijen peršina za hipertenziju

Korijen peršina sadrži velike količine kalija (562 mg / 100 g), koji regulira krvni tlak. Bitan je za pravilno funkcioniranje živčanog sustava. Kalij je također uključen u oksigenaciju mozga, poboljšavajući sposobnost razmišljanja i koncentracije. Osim toga, bez toga mišići neće izdržati.

Važno

Peršin može izazvati fotosenzibilizaciju

Korijen peršina ima potencijalna fotosenzibilna svojstva. Kada je prekomjerno izložen sunčevoj svjetlosti, može izazvati lezije kože nalik na košnice.

Korijen peršina - koristite u kuhinji

Korijen peršina - zajedno s mrkvom, celerom, porilukom i peršinom - dio je tzv povrće, na osnovi kojeg se priprema temeljac za juhe. Može biti dodatak svježim sirevima, povrćem i tjesteninama, varivima, pa čak i plodovima mora.

Ovo će vam biti korisno

Recept za infuziju korijena peršina

1 žlicu nasjeckanog korijena peršina prelijte s 1 1/2 šalice kipuće vode. Pijte poklopljeno 15 minuta. Zatim ostavite sa strane 10 minuta i procijedite. Pijte 1 / 4-1 / 3 šalice 2-3 puta dnevno između obroka kao diuretik, antiseptik, karminativ i spazmolitik. Preporučljivo je istodobno uzimati 1 tabletu vitamina B1.

Recept potječe od: Ożarowski A., Jaroniewski W., Ljekovito bilje i njihova praktična primjena, Izdavački institut sindikata, Varšava 1987.

Bibliografija:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Ljekovito bilje i njihova praktična primjena, Izdavački institut sindikata, Varšava 1987.