Prehrana žitaricama. Proizvodi od žitarica u prehrani

Žitni proizvodi ne smiju nedostajati u svakodnevnoj prehrani. Možete birati između mnogih vrsta muslija, kruha, krupice, tjestenine i žitarica. Proizvodi od žitarica izvor su vitamina, minerala, bjelančevina i ugljikohidrata, kao i vlakana - sastojaka neophodnih za pravilan rad tijela.

Proizvodi od žitarica osnova su svakodnevne prehrane u planu zdrave prehrane koji su razvili znanstvenici. Oni su stvoreni kao rezultat prerade žitarica, uključujući pšenica, raž, zob, proso, ječam, kukuruz, sirak, pir ili heljda.

Ova skupina uključuje:

• brašno,
• griz,
• kruh,
• tjestenina,
• pahuljice,
• muesli,

• riža.

Važnost vlakana za tijelo

Postupak mljevenja zrna ključan je za prehrambene vrijednosti. Integralni proizvodi izrađeni su od cjelovitog, neočišćenog zrna. Stoga su najbogatija hranjivim tvarima. Sadrže i puno biljnih vlakana, tj. Vlakana, koja ljudsko tijelo ne apsorbira, ali ih mora ispuniti važan zadatak: poboljšava crijevnu peristaltiku i olakšava defekaciju, smanjuje apsorpciju masti i tako smanjuje kolesterol, a smanjuje i kolebanje razine šećera u krvi. Dnevna doza vlakana je 25–40 g.

Kako odabrati prehranu žitaricama za pojedine bolesti?

Rafinirani proizvodi od žitarica više nemaju takvu hranjivu vrijednost i uglavnom su izvor energije. Vrsta prehrane, bogata ili siromašna proizvodima od žitarica, ovisi o osnovnoj bolesti i individualnoj toleranciji svakog proizvoda.

Prehrana žitaricama za dijabetes, bolesti bubrega i jetre

Dijabetičarima se preporučuje jesti kruh od cjelovitih žitarica, kruh od cjelovitih žitarica, graham kruh, krupne žitarice i tjesteninu, smeđu i divlju rižu. Osobama s oštećenim bubrezima preporučuje se kruh i tjestenina od brašna s malo proteina ili bez glutena. Pacijenti s bolestima jetre trebaju jesti sitnu krupicu (griz, ječam, Krakov), pšenični kruh i izbjegavati raženi kruh, tjesteninu od integralne brašna ili heljde.