Niske temperature potiču infekcije na koje je tijelo sada posebno osjetljivo. Zahvaljujući pravilnoj prehrani možete se zaštititi od bolesti. Jela za zagrijavanje imaju dvostruki zadatak: pružiti vam energiju i ojačati imunitet.
Sastojci sadržani u prehrambenim proizvodima jačaju imunološki sustav kako bi učinkovito obranili tijelo od napada patogenih virusa i bakterija. Najvažniji obrok u danu je doručak, ne treba ga podcjenjivati, posebno zimi. Jutarnji obrok daje energiju potrebnu za aktivan početak dana. Zimski jelovnik mora sadržavati vitamine A, B6 i C koji su odgovorni za zaštitu od infekcija.
Pročitajte i: Dijeta protiv prehlade - tjedni jelovnikVitamin A ojačat će imunitet
Vitamin A je tvar topljiva u mastima. Nalazi se u životinjskim proizvodima u obliku tzv retinol. Najbolji prirodni izvori retinola su riblje masti (salo), jetra, mliječna mast koja se nalazi u maslacu, vrhnju i punomasnom mlijeku i žumanjci. Vitamin A također se u tijelu može proizvoditi iz beta-karotena, koji je njegov provitamin. Voće i povrće žuto, narančasto i zeleno izvrsni su izvori beta-karotena.
Vrijedno je posezati za smrznutim povrćem svaki dan. Općenito su dostupni i jednostavni za pripremu. Povrće se smrzava odmah nakon berbe, u razdoblju kada je njegova hranjiva vrijednost najveća. Postupak smrzavanja uzrokuje samo blagi gubitak vitamina. Preporučujemo zeleni grašak, mrkvu, grah, špinat ili gotove mješavine povrća. Najbolje je smrznutu hranu kuhati na pari. Ova metoda toplinske obrade omogućuje vam minimaliziranje gubitka vitamina u povrću i donošenje prekrasne arome iz njega.
Vitamin B6 za imunitet
Vitamin B6 nalazi se u biljnim i životinjskim proizvodima: jajima, mlijeku, mesu, orašastim plodovima, žitnim mekinjama, klicama i mahunarkama. Dodatni dio vitamina B6 proizvodi se u crijevima pomoću tamo prisutnih korisnih mikroorganizama.
Može se činiti da je lako zadovoljiti tjelesne potrebe za ovim vitaminom. Međutim, konzervansi, termički procesi i smrzavanje rezultiraju gubitkom vitamina B6. Dakle, osoba koja jede velike količine hrane poput bijelog kruha, tjestenine, šećera i slatkiša, smrznutih i ohlađenih gotovih jela možda neće uzimati dovoljno ovog vitamina.
Da biste dobili pravu dozu vitamina B6, pokušajte jogurtu i proizvodima od brašna dodati mekinje i pšenične klice. Najbolje je pokrenuti vlastitu farmu klica kod kuće. Sve što trebate je staklenka, cjedilo i sjeme. Nakon nekoliko dana ukusan i zdrav međuobrok bit će spreman za jelo. Ako nemate vremena za eksperimentiranje, samo uzmite klice iz supermarketa. Uvijek provjerite upotrebu prema datumu! Dodajte ih salatama, sendvičima ili ih jedite kao samostalni međuobrok.
Vitamin C jača imunitet
Vitamin C važan je element prehrambene abecede koji jača imunitet, a simptomi njegovog nedostatka najočitiji su zimi i rano u proljeće. Vitamin C praktički nema u životinjskim proizvodima. Određene količine prisutne su u mlijeku i iznutricama. Najviše ga ima u citrusima, šipku, jagodama i ribizlu. Od povrća, rajčica, paprika i kupus obiluju vitaminom C. Nažalost, zimi je dostupnost dijela voća i povrća koje je njegov izvor značajno ili potpuno ograničena. Tada vrijedi posegnuti za krumpirom ili kiselim kupusom, jer je riznica vitamina C. Postupak kiseljenja je prirodni postupak koji provode bakterije mliječne kiseline tijekom kojeg se stvara kiselina. Mliječna fermentacija, kako se stručno naziva postupak kiseljenja kupusa, stvara kiselu okolinu u proizvodu, koja dodatno štiti od gubitaka ovog krajnje nestabilnog vitamina. Kiseli kupus je stoljećima bio popularan u poljskoj kuhinji. Osnova je salate, sastojak nadjeva za knedle, krokete i rezance. Također je najvažniji element tradicionalnog variva. Sok od kupusa izuzetno je vrijedan sastojak. Upravo u njemu postoje velike količine vitamina. Čaša takvog soka dio je zdravlja!
VažnoVrijedno je imati pri ruci
»Češnjak sadrži vitamine, selen i alicin, koji je sumporni spoj s antibakterijskim svojstvima. Vrijedno je koristiti ga za začinjanje mesnih jela i preljeva za salate. Od njega napravite aromatizirano ulje: nasjeckane češnje češnjaka stavite u vrč i prelijte uljem. Ostavite ga na hladnom i tamnom mjestu nekoliko dana. Pripremljeno ulje koristite kao dodatak kruhu i povrću.
»Đumbir sadrži esencijalno ulje, kao i gingerol i šogaol, dajući mu opor okus i protuupalna svojstva. U stanjima slabosti, infuzija od naribanog svježeg korijena djeluje savršeno dobro. Korijen korijena, prekriven kipućom vodom, ostavite 10 minuta. Gotova juha može se začiniti limunovim sokom i medom.
»Med sadrži vitamine, minerale, organske kiseline, aminokiseline i enzime. Ima antibakterijska i protuupalna svojstva. Povećava imunitet i štiti dišne putove od razvoja infekcija. Čajne infuzije prije dodavanja meda treba ohladiti na oko 40 ° C. Viša temperatura dovodi do gubitka nekih zdravstvenih blagodati meda.
Cink i selen poboljšavaju imunitet
Cink i selen su mikrohranjivi sastojci, tj. One komponente prehrane za koje je dnevna potreba manja od 100 mg. Iako su u tijelu potrebne u malim količinama, njihovi se nedostaci (iako rijetki) mogu očitovati u mnogim bolestima, uključujući smanjenje imuniteta.
Pa gdje tražiti ove vrijedne minerale? Dobri izvori cinka i selena su pšenične klice, ostrige, školjke, mliječni proizvodi, jetra i riba. Vrijedno je prisjetiti se i mahunarki, cjelovitih žitarica i sjemenki, koje su bogate tim sastojcima. Dnevna potreba za cinkom za odraslu osobu iznosi 14 mg. Na primjer, dio mesa s heljdom i kuhanim zelenim grahom daje pravu dozu ovog sastojka. Trebamo mnogo manje selena od cinka. Čak i mali (oko 100 g) porcija ribe ili iznutrica u potpunosti pokriva naše potrebe.
mjesečni "Zdrowie"
