Kiseli rotkvice - kako ih napraviti?

Ukiseljena rotkvica vrlo je jednostavna za pripremu, ukusna je i pažnja - vrlo zdrava. Prirodni su probiotici koji povoljno utječu na rad crijeva.

Silaž je fenomenalan probiotik! Poboljšavaju rad crijeva, čine da dobre bakterije u crijevima imaju hranu i mogu se razmnožavati, a dodatno ubrzavaju metabolizam i olakšavaju defekaciju. Jeste li zatvoreni? Jedite silažu, također ukiseljenu rotkvicu.

Preporučujemo: Rotkvica - kraljica proljetnog povrća. Zdravstvena svojstva rotkvice

Vrlo ih je jednostavno napraviti, ukusni su, iako imaju i karakterističan miris. Što trebate za njihovu pripremu?

U najjednostavnijoj verziji trebate samo:

• rotkvica
• salamura (žlica soli na litru vode)
• začini: hren, piment, lovorov list, papar
• Češnjak
• starter

Dobro je znati: Silaž je najbolji probiotik

Opranoj rotkvici dodaju se češnjak i začini, zatim salamura i eventualno predjelo (npr. Žličica ukiseljene vode od krastavaca ili vode od kiselog kupusa).

Rotkvice je potrebno ukiseliti, što može potrajati oko 3 dana.

Kisela rotkvica - recept:

• 5-7 vezica rotkvica ovisno o veličini (bilo koja vrsta)
• 4 češnja češnjaka
• 5 zrna aleve paprike
• 1 žličica obojenog zrna papra u zrnu
• komad korijena hrena
• 1 ili 2 nadstrešnice komorača, mogu biti i osušene peteljke ili stabljike i nadstrešnice uzete od ukiseljenih krastavaca, i oni su izvrsni!
• po želji (malina, crni ribiz, lišće hrasta, hrena)
• 2 žlice soli
• 2,5 litre vode
• predjelo (nekoliko žlica domaće ukiseljene krastavče vode za zakiseljavanje i cijepljenje silaže ili 1 krastavac s malom soli, prepolovljen)

Počinjemo s pranjem rotkvice, a zatim vodu prokuhamo sa soli. Prokuhanu salamuru treba ohladiti. Zatim u veliku staklenku dodajte kopar, rotkvicu, hren, papar i piment. Sve prelijte vodom, napunite tako da ništa ne ispliva i ostavite da fermentira.

Izvor: Recept Olge Smile