Fenugreek je biljka koja se koristi u kulinarstvu, kozmetici i medicini zahvaljujući svojim jedinstvenim svojstvima. Fenugreek, uklj. ublažava simptome čir na želucu i snižava razinu šećera u krvi. Slavu je stekla u kozmetici kao protuotrov za gubitak kose. Zauzvrat, u kuhinji djeluje kao aromatični začin. Provjerite kako još možete koristiti fenugreek.
Fenugreek (latinski. Trigonella foenum-graecum L..), drugim riječima grčka djetelina, grčko sijeno ili Božja trava, biljka je čija se svojstva stoljećima koriste u azijskoj medicini.
Prema tradicionalnoj kineskoj i indijskoj medicini, sjemenke piskavice preporučuju se u liječenju dijabetesa - kao sredstvo za snižavanje razine glukoze u krvi. U Iranu su listovi piskavice popularan ljekoviti materijal kod očnih bolesti: upala ruba kapaka, pa čak i kod trahoma (egipatski konjunktivitis), kao i kod kožnih bolesti - višestrukih vrenja.
Suvremena znanstvena istraživanja potvrđuju ljekovita svojstva piskavice, davno otkrivene, koja se koristila ne samo u medicini, već i u bodybuildingu, kozmetici i kuhanju.
Sadržaj
- Sjeme i čir piskavice, hemoroidi i rak debelog crijeva
- Sjeme piskavice snižava kolesterol
- Sjeme piskavice snižava šećer u krvi
- Piskavica ima antibakterijska i protugljivična svojstva
- Piskavica - druga ljekovita svojstva
- Fenugreek u bodybuildingu
- Piskavica protiv navrata, apscesa i modrica
- Piskavica - upotreba u kozmetici
Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video
Sjeme i čir piskavice, hemoroidi i rak debelog crijeva
Sjeme piskavice pozitivno djeluje na gotovo cijeli probavni sustav:
- čir na želucu - vodeni ekstrakti i macerati sjemena piskavice, zahvaljujući prisutnosti frakcije polisaharida (jedne od frakcija prehrambenih vlakana), koriste se kao pomoćno sredstvo u liječenju čira na želucu. Nakon što dođu do želuca, polisaharidi prekrivaju upaljenu želučanu sluznicu zaštitnim slojem koji štiti od nadražujućih tvari poput klorovodične kiseline ili pepsina. Kao rezultat, smanjuje se oticanje i zagušenja sluznice, a time se ubrzava proces zacjeljivanja;
Sirovina koja se koristi u medicini su sjemenke piskavice, rjeđe ostali dijelovi biljke.
- poboljšanje probave - suho sjeme ili kaša pripremljeni na njihovoj osnovi pomažu probavi kod gastrointestinalnih tegoba, poput dispepsije, nadimanja, gastritisa i bolesti jetre. Sjemenke povećavaju lučenje želučanih i gušteračnih sokova i sline. Stoga ih se mogu davati i napornim izjelicama kako bi se potaknuo apetit;
- zatvor - zahvaljujući velikom udjelu vlakana potiču crijevnu peristaltiku i olakšavaju crijevni prolaz;
- zaštita jetre - sjemenke piskavice također imaju hepatoprotektivna svojstva, tj. štite stanice jetre do stupnja usporedivog sa silimarinom, antioksidansom koji se uobičajeno koristi kod bolesti jetre - protuupalno i inhibira procese fibroze i prodiranja toksina u stanice jetre;
- gastrointestinalni paraziti - sjemenke piskavice koriste se i kao pomoćno sredstvo u liječenju parazitskih bolesti gastrointestinalnog trakta;
- hemoroidi - sjeme se može koristiti kao pomoć u liječenju hemoroida, jer flavonoidi sadržani u njima brtve krvne žile;
- kolorektalni karcinom - diosgenin prisutan u sjemenkama piskavice može zaštititi od razvoja ovog karcinoma jer inhibira rast i potiče staničnu smrt humanog karcinoma debelog crijeva HT-29;
Nutritivne vrijednosti sjemena piskavice (na 100 g)
Energetska vrijednost - 323 kcal
Ukupni proteini - 23 g
Masnoća - 6,41 g
Ugljikohidrati - 58,35 g
Vlakna - 24,6 g
Vitamini
Vitamin C - 3 mg
Tiamin - 0,322 mg
Riboflavin - 0,366 mg
Niacin - 1.640 mg
Vitamin B6 - 0.600 mg
Folna kiselina - 57 µg
Vitamin A - 60 IU
Minerali
Kalcij - 176 mg
Željezo - 33,53 mg
Magnezij - 191 mg
Fosfor - 296 mg
Kalij - 770 mg
Natrij - 67 mg
Cink - 2,50 mg
Izvor podataka: Nacionalna baza podataka o nutrijentima USDA
Sjeme piskavice snižava kolesterol
Sjeme piskavice pridonosi smanjenju koncentracije ukupnog kolesterola, "lošeg" LDL kolesterola, triglicerida i VLDL - lipoproteina vrlo niske gustoće. Sve je to zahvaljujući steroidnim saponinima, koji pojačavaju metabolizam kolesterola i njegovu transformaciju u jetri u žučne kiseline, čije izlučivanje potiču. Istodobno, saponini odgađaju apsorpciju masnih spojeva. Zahvaljujući tome, rizik od razvoja ateroskleroze i srodnih bolesti srca, uključujući koronarna bolest. Niacin sadržan u sjemenkama također pokazuje antiaterosklerotska svojstva.
Sjeme piskavice snižava šećer u krvi
Sjeme piskavice sadrži 20-30 posto. sluzave tvari, uglavnom sastavljene od galaktomanana. Zahvaljujući njima sjemenke piskavice, jedene u obliku kaše, odgađaju pražnjenje želuca i smanjuju porast glukoze nakon obroka. Uz to, inhibiraju aktivnost enzima koji razgrađuju ugljikohidrate i smanjuju razinu glukoze u mokraći, sprečavajući tako glukozuriju (glukozuriju). Sjemenke piskavice imaju sposobnost snižavanja razine šećera u krvi također zahvaljujući prisutnosti 4-hidroksiizoleucin - aminokiseline koja povećava oslobađanje inzulina iz stanica Langerhansovih otočića. Zauzvrat, polifenolski kompleks sadržan u sjemenkama piskavice povećava osjetljivost tkiva na inzulin.
VažnoPiskavica može ometati lijekove
Piskavica može ometati učinke antikoagulansa, kao i drugo bilje i začini poput kadulje, kamilice, anisa, arnike, maslačka, divljeg kestena, kantariona, ekstrakta papaje, ginsenga i ginka.
Piskavica ima antibakterijska i protugljivična svojstva
Također je dokazano da ekstrakti piskavice imaju antibiotska svojstva. Oni se mogu boriti protiv bakterija kao što su: staphylococcus aureus, E. coli, pneumonije, gonoreja, plavi gnoj, salmonela i rodnica trihomonijaza.
Vodeni ekstrakti korijena piskavice, sjemena i izboja pokazuju protugljivično djelovanje protiv patogenih mikroorganizama.
Piskavica - druga ljekovita svojstva
Sjemenke piskavice koriste se i kao ekspektoransna sirovina kod bolesti gornjih dišnih putova. Znanstvena istraživanja pokazuju da sjeme piskavice također može imati protuupalna, analgetička i antipiretička svojstva. Uz to, mogu spriječiti i podržati liječenje neurodegenerativnih bolesti, posebno Alzheimerove bolesti. U Aziji se sjemenke piskavice koriste kao sredstvo za stvaranje mlijeka za poticanje laktacije.
Fenugreek u bodybuildingu
Piskavica se koristi i u bodybuildingu jer smanjuje količinu masnog tkiva i povećava razinu testosterona. To potvrđuje istraživanje znanstvenika sa sveučilišta Baylor, čiji su rezultati istraživanja objavljeni 2010. godine u "International Journal Sports Nutrition Exercise Metabolism". Istraživači su sudionicima - mladićima davali 500 mg piskavice svaki dan, a zatim su trenirali s utezima 4 dana u tjednu. Nakon 8 tjedana istraživanja, utvrđeno je da piskavica zapravo smanjuje tjelesnu masnoću i povećava ukupnu i bioraspoloživu razinu testosterona, ali nije poboljšala mišićnu snagu i izdržljivost.
Piskavica - upotreba u kuhinji
U Aziji su suhe i u prahu sjemenke piskavice cijenjeni začin. Mogu se dodati praktički svim jelima: salatama, umacima, juhama, svježem siru, mesu, ribi, tjestenini, jelima od povrća, tepsijama, umacima i preljevima na bazi jogurta, kao i jelima od mahunarki (npr. Humus). Sjemenke piskavice koriste se i za aromu nekih sireva i začinjenih curry umaka. Također se mogu kombinirati s medom i konzervama.
Sjemenke piskavice imaju specifičnu notu gorčine. Da biste ga se riješili, sjemenke treba lagano pržiti (slično prženju kikirikija), ali ne previše tvrdo kako ne bi narušile njihov okus.
Zauzvrat, svježi listovi piskavice i klice sjemena mogu se dodati salatama. S druge strane, kasoori methi, tj. Suho lišće piskavice, savršeno odgovara jelima od povrća, posebno začinjenim. Prije upotrebe zdrobite osušene listove piskavice, a zatim ih pospite po jelu.
Piskavica protiv navrata, apscesa i modrica
Oblog ili vrući oblozi od sjemenki piskavice koriste se za liječenje lokalnih upala kože i potkožnog tkiva, na pr. čirevi, apscesi i čirevi. Također imaju omekšavajući učinak, smiruju upalu i smanjuju otekline, zbog čega se koriste i u liječenju lakših ozljeda, kontuzija i modrica.
Ovo će vam biti korisnoOblog od fenugreeka - kako napraviti?
U 1 šalicu mlake vode ulijte 1 žlicu mljevenih sjemenki i temeljito promiješajte. Zatim ga stavite na gazu i poklopljeno krčkajte 3 minute. Zatim ostavite da se neko vrijeme ohladi. Topli odvar treba koristiti izvana u obliku obloga kod navrata, čira i upala kože 2-3 puta dnevno.
Piskavica - upotreba u kozmetici
U kozmetici se piskavica koristi za njegu masne kože sklone aknama. Ipak, najveću slavu stekla je zahvaljujući činjenici da jača kosu. Infuzija sjemena piskavice sprječava gubitak kose i potiče rast novih niti, uključujući i tzv dječja kosa. Štoviše, smiruje iritacije vlasišta.
Ovo će vam biti korisnoLijek protiv kose protiv piskavice - recept
3 žlice mljevenih sjemenki ulijte u 150 ml vode, pustite da zavrije i ostavite pola sata da se ohladi. Utrljajte rezultirajuću specifičnost u kosu, a zatim je omotajte prozirnom folijom tri sata. Nakon ovog vremena operite kosu. Postupak izveden jednom u 7 dana (ili češće) omogućit će vam da primijetite smanjenu količinu gubitka kose nakon mjesec dana. Preostale maramice možete čuvati u hladnjaku do tjedan dana.
Najbolje je napraviti takav losion za vikend, jer ima vrlo intenzivan miris (podsjeća na miris juhe ili pečene piletine) koji ostaje na kosi. Vrijedno je dodati da svježe pripremljeno trljanje ima manje intenzivan miris od onog koji se nekoliko dana drži u hladnjaku.
Bibliografija:
1. King-Kogus B., Krauze-Baranowska M., Piskavica (Trigonella foenum graecum L.) - tradicija uporabe u pozadini rezultata znanstvenih istraživanja, "Napredak u fitoterapiji" 2011, br. 3.
2. Ożarowski A., Jaroniewski W., Ljekovito bilje i njihova praktična primjena, Izdavački institut sindikata, Varšava 1987.
Pogledajte više fotografija Fenugreek 3 Fenugreek je biljka koja se koristi u kulinarstvu, kozmetici i medicini zahvaljujući svojim jedinstvenim svojstvima. Fenugreek
