Iako je teško povjerovati, svake godine provedemo cijeli mjesec u kuhinji! Da biste uštedjeli malo vremena i energije, dovoljno je kuhinju urediti na odgovarajući način, tj. U skladu s načelima ergonomije. U tu svrhu vrijedi unaprijed planirati gdje postaviti sudoper, a gdje hladnjak.
Svakodnevno stolu pristupamo više od 30 puta, ladice i vrata ormarića otvaramo i zatvaramo 80 puta, a na radnoj ploči i u sudoperu izvodimo preko 50 aktivnosti. Što učiniti da sve ovo ne uzrokuje umor, bolove u nogama, kralježnici i očima? Rješenje je jednostavno: kuhinja mora biti ergonomski uređena. To je područje znanosti koje se bavi prilagodbom radnog mjesta mogućnostima i uvjetima čovjeka. Omogućuje skraćivanje radnog vremena i smanjenje pripadajućih opterećenja. Ergonomija u kuhinji sastoji se u raspoređivanju uređaja i namještaja na takav način da ih je prikladno koristiti.
Redoslijed uređaja u kuhinji
Priprema obroka uključuje ponavljanje mnogih aktivnosti: raspakiramo namirnice, sakrijemo ih u hladnjak i ormariće. Kad dođe vrijeme, izvadimo ih, očistimo, narežemo, skuhamo ili pečemo. Ovaj strogo definirani slijed aktivnosti rezultira podjelom kuhinje na zone: spremanje potrepština i posuđa (hladnjak i ormarići), pranje (sudoper, perilica posuđa, kanta za smeće), priprema hrane (radna ploča, posuđe i kućanski uređaji) i kuhanje (kuhinja, pećnica i lonci). Oprema bi se trebala postaviti tim redoslijedom, a radne ploče između njih. I tako, najbliže ulazu u kuhinju, nalazimo hladnjak i ormariće za odlaganje proizvoda koji ne zahtijevaju hlađenje. Gornji dio ormara trebao bi biti dugačak najmanje 40-60 cm. Ovo je mjesto za poravnavanje kupnji i njihovo prethodno čišćenje, kao i guljenje i rezanje proizvoda iz hladnjaka. Uz nju bi trebao biti sudoper, a ispod njega kanta za smeće. S druge strane sudopera najbolje je mjesto za radnu ploču za pripremu hrane. Trebao bi biti dugačak najmanje 80 cm. Dobro je sakriti proizvode potrebne za pripremu jela u ormarićima iznad nje. Uz nju je mjesto za štednjak. Slijed rada završava malom policom za odlaganje gotovih jela.
Praktični savjeti
Ako su pojedine zone u pogrešnom redoslijedu, imamo ograničenu upravljivost. Kad je umivaonik uz peć, pokušajte koristiti samo jednu njegovu zdjelu. Na onu bliže plamenicima, stavimo poseban poklopac i tretirajmo ga kao radnu ploču za nuždu. Napravimo i pregled opreme postavljene na radne površine. Može se ispostaviti da je dovoljno premjestiti aparat za kavu ili kuhalo za vodu na drugo mjesto kako biste dobili potrebnu radnu površinu.
Stol bi trebao biti širok 100 cm, a zatim će smjestiti postavke mjesta s obje strane i posuđa s hranom u sredini. Jednoj osobi za stolom potreban je prostor od 60 cm duž ploče stola i dubok 40 cm. Na primjer, udaljenost između stola i zida trebala bi biti najmanje 80 cm, tada možete slobodno pomicati stolicu. Treba povećati ovu udaljenost:
- do 110 cm, kada je potreban prolaz za osobu koja nosi hranu,
- do 130 cm ako su ormarići iza stola,
- do 150 cm, ako postoje štednjak i pećnica.
Savršena visina namještaja u kuhinji
Kako bi bilo ugodno raditi u stojećem položaju, ploča stola trebala bi biti visoka 85-90 cm (to se odnosi na ljude koji su visoki 165 cm; kada su viši ili niži za 5 cm - ploče stola podižu se ili spuštaju za 1 cm). Postoji još jedan način za određivanje optimalne visine: ploča stola trebala bi biti 10-15 cm ispod razine podlaktice savijene u laktu.
Upozorenje! Štednjak se može postaviti na nešto nižu razinu od radnih ploča - olakšava pomicanje lonaca i njihovo miješanje. Slično je i s pločom stola dizajniranom za aktivnosti koje zahtijevaju uporabu sile "odozgo" (npr. Za miješenje tijesta) - lakše je raditi kad je malo niže, čak i na visini od 75 cm.
Praktični savjeti
Ako je ploča stola previsoka, može se koristiti mali, ali debeli sag za noge ili kod kuće nositi deblje cipele potplata. Također vrijedi nabaviti visoku barsku stolicu i izvoditi neke aktivnosti sjedeći. Ako je ploča stola preniska, možete je podići postavljanjem debele drvene daske za rezanje na nju. Vrijedno je pokušati napraviti malu izmjenu - na vrh pričvrstite drugu ploču stola na nosače i dobiveni prostor iskoristite kao mjesto za ladicu.
Učini to nužno
Kad imate više prostora
Iako je redoslijed zona strogo definiran, smještamo ih u jedan red samo u malu i usku kuhinju. Kad je malo širi (oko 240 cm), možete napraviti dvije paralelne crte - sudoper i kuhinju s jedne strane, hladnjak s druge strane ili oblik slova L. Zatim stavite dva aparata na duži krak slova, treći (npr. Štednjak) na kraći . Veću kuhinju možete urediti u obliku slova U - svaki od uređaja može se postaviti na drugi zid (sudoper u srednjoj ploči).
Držite udaljenost između radne ploče i ladica obješenih u kuhinji
Udaljenost između gornjeg i visećeg ormarića treba biti najmanje 50 cm. Gornja polica ne smije biti viša od 180 cm - tada je sve nadohvat ruke bez penjanja.
Praktični savjeti
Ako je gornja polica nedostupna, na nju postavljamo proizvode, opremu i posuđe do kojih rijetko dolazimo (stroj za kopanje, božićni servis, zalihe tjestenine i limenki). Kad to dopušta udaljenost između radne ploče i ormarića, postavimo ispod nje dodatno osvjetljenje radne ploče. Vrijedno je koristiti i veliki slobodni prostor za dodatne police, npr. Za začine ili vješalice za praktičnu opremu (miješalica, sita, žlice).
Široki prolaz u kuhinji
Između paralelnih kuhinjskih linija treba ostaviti minimalnu širinu od 120 cm. Omogućuje ne samo udobno kretanje, već i otvaranje ormarića bez poteškoća i istovremeno korištenje nekoliko kuhinjskih uređaja.
Praktični savjeti
U uskoj kuhinji nemojte stavljati perilicu posuđa ispred peći jer bi se savijanjem prljavog posuđa moglo opeći na vrućem štednjaku. Tradicionalne police u ormarima koji stoje trebaju biti zamijenjene košarama (dostupne u DIY trgovinama i IKEA trgovinama), jer ih je lakše održavati u redu. Uz pomoć tesara to se može učiniti čak i u ormarima postojećeg namještaja.
