Svaka godina donosi modu za prehrambene proizvode koji iz dana u dan postaju sve popularniji. U početku odlaze na kuhinjske police i hladnjake za ljude kojima je zdrav životni stil njegova bit, a novost na tržištu hrane - mora ih imati. Tada dođu do sve šire i šire skupine i na kraju su svima na usnama. Posljednjih godina i jest s goji bobicama, chia sjemenkama, spirulinom ili zelenim smoothiejima. Koji će proizvodi biti moderni ove godine? Koje će prehrambene trendove donijeti 2016. godina?
1. Mahunarke
Ujedinjeni narodi proglasili su 2016. Međunarodnom godinom mahunarki. Sve to radi širenja znanja o njihovim svojstvima koja promiču zdravlje i poticanja javnosti da ih jede. Mahunarke su izvor vitamina i proteina biljnog podrijetla, što bi trebalo biti dio zdrave prehrane, sprječavajući pretilost i štiteći tijelo od civilizacijskih bolesti. Uz to, mahunarke vrlo dobro djeluju na okoliš - vežu dušik tijekom rasta, zahvaljujući čemu oplođuju tlo. Uz grašak i grah, u našim košaricama sve će više biti i leća, a prije svega slanutak koji se lako može preraditi u humus. U društvima u kojima vremena još uvijek nedostaje sjeme mahunarki nije previše popularno, jer je njihova priprema dugotrajna - potrebno ih je namočiti, po mogućnosti nekoliko sati, i dugo kuhati. Stoga će 2016. biti godina konzerviranja sjemena mahunarki - brašna, pasta i pašteta.
2. Drevna zrna
Zbog još uvijek velike popularnosti prehrane bez glutena i kritika žitarica koje se često koriste u proizvodnji hrane, ranije zaboravljene i teško korištene žitarice stječu popularnost. Smatraju se prirodnim i puno zdravijim jer nisu modificirani i poboljšani za ljudske potrebe. Oni uključuju, između ostalih kamut, bulgur, sirak, amarant, kaniwa, farro i kvinoja. Drevne žitarice su bez glutena ili ne, ovisno o vrsti, sadrže puno vitamina B i vlakana. Ove godine potražite ih među prerađenim žitaricama, žitaricama, pa čak i gotovim jelima jer će osvojiti tržište.
3. Biljni rezanci
Tjestenina pripremljena od povrća bit će hit ove godine i s njom ćemo rado zamijeniti tradicionalnu. Da biste je izradili, potreban vam je samo poseban gulitelj dostupan u trgovinama s kuhinjskom opremom. Tikvice, patlidžan, krastavac, mrkva ili repa najprikladniji su za pripremu povrćnih rezanaca. Dovoljno je povrće oprati, ukloniti tvrđu kožicu i izrezati ga gulilicom. Lako, brzo i vrlo zdravo. Dobivamo niskokalorični proizvod pun vitamina koji će tradicionalnu tjesteninu, čak i u špagetama, zamijeniti umakom od rajčice.
4. Probiotici
Slogan da su crijeva naš drugi mozak ponavlja se sve glasnije i glasnije. Dobro stanje cijelog organizma ovisi o njihovom pravilnom funkcioniranju. Govorimo ne samo o bolestima probavnog sustava. Poremećeni rad crijeva neizravno može dovesti i do depresije! Da bi crijeva pravilno funkcionirala, neophodna je ravnoteža bakterijske flore, koju možemo podržati davanjem tijela probioticima, tj. Korisnim crijevnim bakterijama poput Lactobacillus Acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus i L. reuteri. Tradicionalno se probiotičke bakterije mogu naći u jogurtima i kefirima. Ove godine postat će popularni prehrambeni proizvodi s dodatkom korisnih bakterija o kojima nitko nije razmišljao, poput voćnih sokova, vode i žitarica za doručak. Na Natural Products Expo East 2015. godine bilo je potpuno neobičnih proizvoda obogaćenih probiotičkim bakterijama, poput veganskih namaza nalik maslacu od kokosovog ulja, visokoproteinskih muffina i sokova od voća i povrća zaslađenih javorovim sirupom. Sve je to za poboljšanje zdravlja i rada crijeva.
5. Voda od artičoke
Već neko vrijeme na tržište su uvedeni tekući eliksiri, razne vrste pića koji bi trebali koristiti zdravlju, spriječiti bolesti, poboljšati vitalnost ili pomoći u mršavljenju. Na policama trgovina možete pronaći kokosovu vodu, aloe, vitaminizirana pića ili čak zelene koktele. Voda od artičoke ove će se godine pridružiti skupini zdravstvenih pića. Zbog prisutnosti cinarina i klorogenske kiseline, artičoka je povezana s poticanjem gubitka kilograma i poboljšanjem funkcije jetre. Napitak od artičoke slatkog je okusa, vrlo je bogat magnezijem, kalijem i vitaminom C, njegove ekstrakte vole ljudi na dijeti, a ove će godine većina nas obratiti pažnju na to.
Također pročitajte: BMI kalkulator - formula za ispravnu BMI superhranu - 10 proizvoda s najvišim antioksidativnim potencijalom Prirodni termogenični sastojci koji ubrzavaju sagorijevanje masti
6. Zdrave masti
Proizvodi koji sadrže masnoće vraćaju se na naše stolove. Polako okrećemo leđa proizvodima od "0%" i počinjemo paziti ne koliko, već koje masti unosimo u prehranu. U 2016. povećat će se potrošnja proizvoda koji su prirodno bogati zdravim masnoćama, posebno mono- i polinezasićenim, poput masne morske ribe, avokada, orašastih plodova i biljnih ulja. Također ćemo početi kupovati punomasne mliječne proizvode. Sve je češće vjerovanje da mliječna masnoća može biti korisna za zdravlje. Sadrži konjugiranu linolnu kiselinu, koja može smanjiti rizik od koronarne bolesti i usporiti rast stanica karcinoma. Brojne studije također pokazuju da ne postoji povezanost između prisutnosti malih količina mliječne masti u prehrani i pretilosti, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. Što, međutim, ne znači da se vraćamo prženju na maslacu i namazanju debljeg sloja na kruhu!
7. Cikla
Mnogo je naznaka da bi cikla, pored avokada, mogla postati povrće godine. Do sada, zaboravljeno i, poput ostalog korjenastog povrća, podcijenjeno, ulazi u kuhinju mnogih od nas. U 2016. ćemo biti sve spremniji kupiti ciklu u sirovom obliku i u konzervama - kao sok od jednog sastojka ili s dodatkom voća, paste za kruh ili sportskog napitka. Konzumacija cikle ima brojne zdravstvene prednosti jer je bogata antioksidativnim spojevima, betalainima, folnom kiselinom, vlaknima i mineralima: manganom, kalijem, bakrom i magnezijem. Znanstveni časopisi dokazuju da cikla djeluje antioksidativno, smanjuje upale u tijelu i štiti stanice od razvoja karcinoma.
8. Prirodna zaslađivača
Prehrambene tvrtke su pod sve većim pritiskom i postupno smanjuju količinu šećera dodanog njihovim proizvodima. Svijest potrošača također se povećava i vjerojatnije je da ćemo posegnuti za proizvodima bez šećera ili koji sadrže njegovu zdravu zamjenu. Otuda raste popularnost prirodnih zaslađivača, poput stevije, ksilitola, eritritola, javorovog sirupa, sirupa od agave, šećera od datulja ili kokosovog šećera. Neki od njih kalorijama su slični šećeru, dok drugi, poput stevije, uopće nisu kalorični. Takozvani „Šećerni rat“, a to je smanjenje potrošnje dodanog šećera. U nekim društvima količina je zastrašujuća, čak 22 žličice dnevno. Radi svoje svjesnosti i bolje dobrobiti sve smo spremniji koristiti prirodna zaslađivača, ali nema znanstvenih dokaza koji bi potvrdili njihov blagotvoran učinak na zdravlje.
Preporučeni članak:
Organska hrana - zašto se isplati kupiti?
