Samo gubim kilograme. Pregledavajući razne savjete za mršavljenje na Internetu, naučio sam da biste trebali izbjegavati visoki glikemijski indeks negdje drugdje - kako biste izbjegli jednostavne šećere. Pa ipak čokolada i većina voća imaju nizak GI i jednostavni su šećeri, pa si međusobno proturječe. Zauzvrat, krumpir, grah, proso, ječam složeni su ugljikohidrati i imaju visok indeks. Pa što od navedenog grupe proizvoda zdravije? Što je važnije kod mršavljenja - jesti proizvode bogate složenim ugljikohidratima ili proizvode s niskim GI?
Glikemijski indeks vrlo je koristan alat kada se slijedi redukcijska dijeta. Međutim, kao što ste primijetili, nije ga lako slijediti i uravnotežiti obroke bez stručnog znanja, pa vas potičem da odete kod dijetetičara. Dijetetičar će vam pomoći da uravnotežite prehranu kako biste na zdrav i fiziološki način smanjili tjelesnu težinu.
U pravu ste, čokolada ima nizak glikemijski indeks - ali samo onaj gorki koji sadrži preko 70% prirodnog kakaa u prahu. Imajte na umu da glikemijski indeks određuje brzinu apsorpcije i porast šećera u krvi nakon konzumiranja određenog proizvoda u usporedbi s običnim šećerom, a ne količinu i kvalitetu ugljikohidrata prisutnih u proizvodu.Na njegovu veličinu također utječe količina dijetalnih vlakana, bjelančevina, masti i drugih sastojaka koji mogu usporiti proces apsorpcije ugljikohidrata. Iznimke postoje i kod proizvoda koji su bogati složenim ugljikohidratima. Kao što ste primijetili, proso, krumpir i boranija imaju veći glikemijski indeks. To je zato što su uglavnom napravljeni od škroba, koji je ugljikohidrat.
Prije svega, u slučaju redukcijske prehrane, vrlo je važno dobro uravnotežiti prehranu i jesti proizvode visoke prehrambene vrijednosti (npr. Složeni ugljikohidrati). To je vrlo važno jer smanjenjem količine energije (kalorija) koju unosite smanjujete i sposobnost opskrbe drugim sastojcima poput proteina, polinezasićenih masti, vitamina i minerala koji su neophodni za pravilan rad tijela. Nije ispravno oslanjati se samo na princip niskog glikemijskog indeksa.
Imajte na umu da je odgovor našeg stručnjaka informativan i da neće zamijeniti posjet liječniku.
Agnieszka ŚlusarskaVlasnik 4LINE dijetetske klinike, glavni dijetetičar na Klinici za plastičnu kirurgiju dr. A. Sankowskog, tel: 502 501 596, www.4line.pl
