Pravilno hranjenje mozga od velike je važnosti za njegovo funkcioniranje. Stoga, zajedno s prehranom, treba joj osigurati i dobro hranjive sastojke. U suprotnom, mozak će prestati pravilno raditi. Baš je poput automobila - loše gorivo može oštetiti motor i utjecati na njegove performanse. Saznajte što jesti da biste poboljšali plastičnost svog mozga i podržali njegov rad.
Mozak nalikuje želeu, veličine dvije stisnute šake. To su vrlo podatni organi. Ako se jedan dio tkiva kirurški prereže, mozak "raste" tako da nešto kasnije cijeli prostor bude ispunjen osjetljivim moždanim tkivom. Njegove su građevne komponente odgovorne za plastičnost mozga. Voda čini 80 posto. masa (gotovo kao u želeu od hrane). Nakon što voda ispari, suha tvar iznosi oko 80 posto. masti i 20 posto. bjelančevine. Iznenađujuće, značajan udio moždanih masti čine kolesterol (da, kolesterol je mast) i zasićene masne kiseline (EFA) - mononezasićene (EFA) i polinezasićene (EFA). Sve te masti tijelo može samostalno sintetizirati. Međutim, nije u stanju proizvesti pravu količinu EFA-a - zato se nazivaju POTREBNIM nezasićenim masnim kiselinama.
Raste li mozak u bilo kojoj dobi?
U ljudskom se tijelu cijelo vrijeme odvijaju kataboličke (raspadajuće) i anaboličke (građevinske) reakcije. U različito vrijeme prevladavaju jedno ili drugo. Kakve su to reakcije? Njihov se tok može slikovito objasniti na sljedeći način. Kad se dogode anaboličke reakcije, ulazi građevinska ekipa s kolicima i kantama. Tada se tijelo obnavlja samo. Opće anaboličke reakcije prevladavaju u mladih ljudi.S godinama prevladavaju kataboličke reakcije - tada ulazi tim s lopaticama, odgovoran za rušenje i odvoz smeća.
Ti se procesi odvijaju i u mozgu. Iz tog je razloga vrlo važno da nakon 30. godine građevinski tim ima najbolju opremu dostupnu na tržištu, a kante se pune sastojcima na gornjoj polici. Baš je poput gradnje cesta. Ako se na asfalt doda previše pijeska, cesta neće dugo trajati. Slično će biti i s mozgom - ako se prehrana temelji na bijelom brašnu, ni od toga neće nastati ništa dobro. A što građevinski tim može staviti u kante? U ovom su slučaju presudna dva osnovna sastojka: bjelančevine i masti.
Vrijedno znatiZašto trudnice žame za haringom?
Trudnice uče da živčani sustav u razvoju, uključujući mozak, treba posebne građevne blokove. Poslovična želja za haringom to savršeno ilustrira. Herring je bogat izvor omega-3 nezasićenih masnih kiselina i proteina. Ti sastojci, poput Lego kockica, grade - molekulu po molekulu - složene elemente živčanog sustava. Pojedena sirova haringa (u ulju ili octu) posebno je vrijedna jer struktura njihovih vrijednih masnih kiselina ostaje nepromijenjena. Međutim, već se tijekom prženja ili pečenja velik dio nezasićenih masnih kiselina razgrađuje, gubeći svoja vrijedna svojstva. Ključ uspjeha, tj. Pravilne prehrane i funkcioniranja mozga - su EFA. Dati u pravoj količini i obliku, ispunjavaju prostore mijelinske ovojnice i na taj način podržavaju prijenos informacija između neurona.
Adekvatna prehrana poboljšava rad mozga
Pravilnim sastavljanjem dnevnog jelovnika možete značajno utjecati na kognitivne funkcije. Porast je primjetan nakon uključivanja proizvoda kao što su:
- maslinovo ulje
- ulje uljane repice
- orašasti plodovi
- sjemenke
- avokado
Oni su bogati izvori mononezasićenih masnih kiselina (JNKT). Povećanje njihove koncentracije u krvi prevodi se u porast inteligencije, što je znanstveno dokazano. Najnovija istraživanja pokazuju da postoji korelacija između sadržaja UFA i sposobnosti koncentracije (što je odgovornost frontalnog režnja moždane kore). Istraživači su otkrili da je povećanje sadržaja ovih komponenata u prehrani starijih osoba pozitivno utjecalo na rezultate testova inteligencije koje su provodili stariji. Veća koncentracija JNKT u frontalnom režnju moždane kore vidljivo povećava intelektualne sposobnosti ispitanika.
Takvo znanje je izuzetno važno. Razumijevanjem ovisnosti utjecaja pojedinih komponenata na rad mozga u budućnosti, moći će se razviti odgovarajući prehrambeni model koji će na personaliziran način povećati prirodno funkcioniranje mozga.
Kako spriječiti smrt moždanih stanica?
Uz redoviti učinak na razvoj moždanih stanica, važno je spriječiti i njihovu smrtnost. Mozak se uglavnom sastoji od nezasićenih masti, što ga čini izuzetno osjetljivim na djelovanje slobodnih radikala, tj. Oksidaciju. Struktura nezasićenih masnih kiselina je nestabilna. Lako se razgrađuje i unutar mozga i izvan tijela. Oksidacija utječe, na primjer, na laneno ulje koje je bogato EFA-ima. Iz tog razloga treba ga čuvati na tamnom i hladnom mjestu, po mogućnosti u staklenoj boci.
Adekvatna opskrba JNKT-om podržava stvaranje novih veza u složenoj mreži živčanih stanica. To je osobito važno u slučaju starijih osoba izloženih razvoju neurodegenerativnih bolesti, kao i osoba izloženih intenzivnom mentalnom naporu ili kroničnom stresu.
Poznati su odgovarajući mehanizmi za suzbijanje reakcija oksidacije. Ovdje se mogu spomenuti dva enzima: superoksid dismutaza i katalaza, koje tijelo prirodno proizvodi. Međutim, to obično nije dovoljno. Stoga biste se trebali podržati antioksidansima dostupnim u hrani. Takvi sastojci uključuju vitamine A, C i E te karotene. Karoteni se mogu naći prvenstveno u povrću u boji od narančaste do ljubičaste i zelene. Također vrijedi osigurati različite vrste polifenolskih spojeva dostupnih u jestivim dijelovima biljaka. Trenutno je poznato preko 4000 takvih spojeva. Uz dobro uravnoteženu prehranu, metoda zaustavljanja djelovanja slobodnih radikala je i periodični post, tj. Svjesno suzdržavanje od jedenja hrane.
Kako drugačije možete zaustaviti djelovanje slobodnih radikala? Trebali biste osigurati miran, dubok i neprekinut san. Preporučuje se 7-8 sati na noć i trebali biste to imati na umu. Tijekom spavanja tijelo prolazi kroz složene reakcije koje poboljšavaju funkcionalnost mozga i cijelog tijela. Spavanje ne možete zamijeniti bilo kojim lijekom ili dodatkom. S druge strane, nedostatak sna je mehanizam koji pokreće značajne količine slobodnih radikala.
Također je važna umjerena i redovita tjelesna aktivnost. Utječe na brtvljenje zaštitne barijere protiv slobodnih radikala.
Funkcioniranje mozga i prekomjerna težina
Funkcioniranje mozga pogoršava se prekomjernom težinom i pretilošću, jer se tijelo pretilih ljudi puno gore nosi s djelovanjem slobodnih radikala. Njegov obrambeni sustav ne djeluje tako učinkovito kao kod ljudi sa zdravom tjelesnom težinom.
Ova teza ima solidnu znanstveno-istraživačku potporu. Najnovija izvješća znanstvenika koja dolaze od 21. studenog 2017. godine potvrđuju vezu između pretilosti i lošijeg funkcioniranja mozga. To je analiza preko 1,3 milijuna slučajeva iz 39 različitih studija. Jasno pokazuje da višak tjelesne masnoće negativno utječe na rad mozga. Uz to, veći BMI (indeks tjelesne mase - koji se koristi za mjerenje nutritivnog statusa općenito) pozitivno je korelirao s rizikom od razvoja demencije tijekom godina. Stoga prekomjerna tjelesna težina i pretilost ne samo da pogoršavaju rad mozga, već i povećavaju rizik od razvoja neurodegenerativnih bolesti.
Vrijedno znatiMozak se razvija tijekom života, a živčane stanice neprestano stvaraju nove putove. Oni se također mogu regenerirati. Sve to uz dobro uravnoteženu prehranu bogatu bjelančevinama, masnoćama i antioksidantima, kao i odgovarajuću količinu sna tijekom dana i tjelesne aktivnosti, što zahtijeva određenu kondiciju, poput kontrole ravnoteže, fokusa, refleksa. Da biste dodatno podržali stvaranje novih veza, vrijedi također čitati, pamtiti tekstove i rješavati razne vrste zadataka, poput križaljki. To je izuzetno važno jer će neiskorišteni putovi s vremenom rasti. To je poput staza na mjestu koje već dugo niste posjetili. Ako se tamo rijetko pojavljujete, npr. Samo jednom godišnje, možda ćete otkriti put kojim ste uvijek išli. Neiskorišten, obrastao je bujnom vegetacijom. Ako dopustite ovaj proces u mozgu, možda ćete zaboraviti mjesta, ljude i vaše će vještine s vremenom nestati.
O autoru Mikołaj Choroszyński, dijetetičar i gastrotrener, majstor ljudske prehrane i dijetetike, psiho-dijetetičar, youtuber. Autor prve knjige na poljskom tržištu o prehrani koja se suprotstavlja neurodegenerativnim bolestima "MIND Diet. Način za dug život". Profesionalno se ispunjava vodeći svoju Bdieta dijet kliniku, jer mu je prehrana oduvijek bila strast. Svojim pacijentima pomaže tako što im govori što jesti da bi ostali zdravi i izgledali dobro.
