Kaki (kaki) je izvrstan izvor vitamina A, sadrži i vitamin C. Također je važno bogatstvo fitokemikalija s antioksidativnim svojstvima. Kaki sadrži više topljivih i netopivih vlakana, fenola i nekih minerala od jabuke. Pročitajte ili slušajte koja još svojstva i hranjive vrijednosti kakija i kako guliti i jesti ovo voće.
Kaki (kaki) je voće čija su hranjiva i ljekovita svojstva prvi put cijenili stanovnici Kine i Japana, odakle dolazi. Kakij u obliku rajčice žuto je crvena, konusna ili spljoštena bobica. Na donjoj strani plod ima četiri lista.
Plod vrste Diospyros L. se javljaju pod mnogim imenima, uglavnom kakij, ponekad istočna bol, istočna ebanovina, kineska šljiva, ali u Poljskoj je najčešće korišteno ime kaki. Kaki se dijeli na sorte čiji su plodovi vrlo trpki prije nego što u potpunosti sazru i na sorte koje ne pokazuju slična svojstva.
Plod može biti u raznim bojama - od svijetlo žuto-narančaste do tamno narančasto-crvene.
Sadržaj
- Voće kaki (kakij) - zdravstvena svojstva
- Voće kaki (kakij) - hranjive vrijednosti
- Kaki voće (perimirano) - potencijalna svojstva protiv raka
- Kaki voće (kakij) - snižava kolesterol
- Kaki voće (kakij) - zaštitit će vaš vid
- Voće kaki (kakij) - odabir i čuvanje
- Kaki voće (kaki) - kako oguliti i jesti?
- Kaki voće (kakij) - upotreba u kuhinji
Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video
Voće kaki (kakij) - zdravstvena svojstva
Kaki (kaki) cijenjen je zbog biološki aktivnih spojeva, uključujući: askorbinsku kiselinu (tj. Vitamin C), karotenoide, polifenole, prehrambena vlakna i minerale. Hrana bogata polifenolima vrijedna je za ljudsko zdravlje zbog svojih antioksidativnih svojstava. Posebno je mnogo polifenola i karotenoida prisutno u kori kakija, što uvelike pridonosi intenzivnoj, narančastoj boji zrelog voća.
U kineskoj medicini plod kakija stoljećima se koristi za liječenje zmijskih ugriza i nadražene kože. Listovi kakija sadrže i brojne zdravstvene sastojke, zbog čega se koriste u kineskoj medicini za liječenje raznih bolesti. Napitak od kuhanog lišća koristi se za snižavanje krvnog tlaka, smanjenje zgrušavanja krvi i liječenje raka.
Voće kaki (kakij) - hranjive vrijednosti
Energetska vrijednost kakija - 70 kcal
- Ukupni proteini - 0,58 g
- Masnoća - 0,19 g
- Ugljikohidrati - 18,59 g (uključujući jednostavne šećere - 12,53 g)
- Vlakna - 3,6 g
Vitamini
- Vitamin C - 7,5 mg
- Tiamin - 0,030 mg
- Riboflavin - 0,020 mg
- Niacin - 0,100 mg
- Vitamin B6 - 0,100 mg
- Folna kiselina - 8 µg
- Vitamin A - 1627 IU
- Vitamin E - 0,73 mg
- Vitamin K - 2,6 µg
Minerali
- Kalcij - 8 mg
- Željezo - 0,15 mg
- Magnezij - 9 mg
- Fosfor - 17 mg
- Kalij - 161 mg
- Natrij - 1 mg
- Cink - 0,11 mg
Izvor podataka: USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu referencu
Kaki voće (perimirano) - potencijalna svojstva protiv raka
Istraživanja pokazuju da ekstrakt kakija ima potencijalna antikancerogena svojstva. Može snažno inhibirati rast stanica leukemije i inducirati njihovu apoptozu (programiranu smrt stanice).
Prema istraživanju znanstvenika sa sveučilišta Mie u Japanu, ekstrakt kakija i drugi spojevi iz skupine polifenola (uključujući epigalokatehin galat - EGCG) snažno su inhibirali rast tumorskih stanica MOLT-4 (tj. Tumorskih stanica T-limfoblastne leukemije) na način koji ovisi o doze.
Kaki voće (kakij) - snižava kolesterol
Značajno smanjenje ukupnog kolesterola, LDL kolesterola, triglicerida i lipidnih peroksida primijećeno je kod ljudi čija je prehrana obogaćena kakijem u usporedbi s onima koji nisu jeli plodove kakaa.
Kaki voće (kakij) - zaštitit će vaš vid
Karotenoidi sadržani u kakiju osiguravaju pravilno funkcioniranje vida, posebno u sumrak. Jedan od njih, beta-karoten (provitamin A), komponenta je vizualnog pigmenta koji se nalazi u mrežnici oka, što vam omogućuje da vidite u sumrak.
Uz to, beta-karoten smanjuje rizik od makularne degeneracije, koja je vodeći uzrok sljepoće u starijoj dobi. Dokazano je i da sprječava oštećenje leće i stvaranje mrene.
Voće kaki (kakij) - odabir i čuvanje
- Odaberite voće koje je okruglo, mesnato, glatke, sjajne ljuske i tamnocrvene boje. Ne biste trebali kupiti kaki bez zelenih listova na vrhu
- Ako voće nije namijenjeno neposrednoj konzumaciji, bolje je kupiti čvršće i pustiti da dozrije
- Zrelo voće kakija treba hladiti u hladnjaku
- Zrelo voće treba jesti relativno brzo, jer će postati pljesnivo
Kaki voće (kaki) - kako oguliti i jesti?
Prvi korak je riješiti se lišća. Zatim voće treba oprati i oguliti, prerezati na pola ili na komade koji se mogu dodati, na primjer, salati. Drugi radije koriste sličnu tehniku kao u slučaju kivija - meso polovice ploda vadi se žlicom. Kaki se ne smije jesti s kožom.
Kaki voće (kakij) - upotreba u kuhinji
Meso kakija je slatko (pomalo ima okus šljive, neki ljudi osjećaju aftertaste kruške, rajčice ili marelice), pomalo tvrdo. Djeluje dobro kao sastojak džema ili želea. Savršeno nadopunjuje okus voćnih salata, slastica od sladoleda ili šlaga.
Kaki se također može poslužiti sirov kao slatki i vitaminima bogat međuobrok, kao i kuhan i ušećeren. Kaki se također može izlagati suncu i jesti nakon sušenja - tada okus podsjeća na smokve.
- Recept za najzdravije muffine od kakija na svijetu
12 obroka / vrijeme pripreme i kuhanja: 20 minuta
Za pripremu pečenja upotrijebljeno je osam zdravstveno korisnih sastojaka
Trebat će:
- 240 g svježeg kakija
- 1 šalica utvrđenog nebijeljenog brašna
- 1 šalica integralnog brašna
- 1/3 šalice sirupa od agave
- 1/4 šalice ulja repice
- 1/4 šalice žutih grožđica
- 1/4 šalice kalifornijskih grožđica bez sjemenki
- 120 g pečenih pecana, neslanih
- 2 velika jaja (cijela)
- 1/8 žličice mljevenog aleve paprike
- 1/8 žličice mljevenog klinčića
- 1/8 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 šalice vode
- 1 žličica sode bikarbone
- 1 žličica praška za pecivo
Namočite grožđice u vodi. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva C. Mješajte meso kakija, sirup od agave, jaja, ulje, začine, prašak za pecivo i sodu bikarbonu dok ne postane glatko. Prebacite u posudu. Dodajte brašno i naribajte ga. Ocijedite grožđice i dodajte vodu u tijesto. Dodajte grožđice i orašaste plodove, lagano promiješajte. Ne miješajte predugo. Prebacite u kalupe, nanoseći do 3/4 visine. Pecite 12-14 minuta, dok štapić ne postane čist. Kad se ohlade, pospite šećerom u prahu.
Ovo je voće ukusno, jeftino, a možete ga kupiti u lokalnom supermarketu
- Marakuja - ljekovita svojstva i primjena. Kako jesti marakuju?
- Pitaya (zmajevo voće) - svojstva i hranjive vrijednosti. Kako ga oguliti i pojesti?
- Papaja - jedinstveni okus i svojstva ploda papaje
- Liči - hranjiva svojstva. Kako guliti i jesti liči?
- Mango - hranjiva svojstva. Kako oguliti i pojesti mango?
- Granata. Ljekovita svojstva soka od nara
Korišteni su materijali Nacionalne zdravstvene knjižnice američke Nacionalne medicinske knjižnice
