Egzotično voće mami svojom bojom i neobičnim oblikom. Karambola, liči, kumkvat, rambutan, dragun, marakuja, pomelo ... Sama imena egzotičnog voća potiču maštu. Za što ih koristiti? Koje hranjive vrijednosti postoje? Vrijeme je da napokon pokušam.
Egzotično voće, slikovito raspoređeno na štandovima ili šalterima, iznenađuje svojim izgledom i pobuđuje znatiželju. Već ste jednom željeli kupiti tako „bizarno“ voće, ali što s njim? Vrijedno je probati, egzotično voće ima zanimljiv okus, iako različit od poljskog. No, baš kao i domaće jabuke ili šljive, sadrže puno minerala, vitamina i vlakana. Osim toga, mogu pretvoriti obično jelo u jedinstveno jelo.
Egzotično voće: kaki (sharon, kakao)
Narančasto okruglo voće nalikuje rajčici. Imaju glatku i sjajnu kožicu (jestivu) s velikom, suhom, zelenom cvjetnom čašom. Meso zrelog voća ima konzistenciju poput želea i slatko je. Najprikladniji je za umak, sorbet ili žele. Čvršće voće može se narezati na komade i poslužiti sa sirom ili dodati u salatu. Više trpkih plodova pogodno je za sušenje - tada nalikuju smokvama. Dobar je izvor beta-karotena i vitamina C. Kaki ima laksativni učinak zbog visokog sadržaja vlakana.
Egzotično voće: karambola
Duguljasti kanelirani plod prekriven je žutozelenom (žuto smeđom) tankom jestivom kožicom, ispod koje se nalazi blago prozirno meso s malim brojem sitnih, jestivih sjemenki. Slatko je kiselo i vrlo sočno. U presjeku je plod u obliku zvijezde. Karambola se obično jede sirova. Dekorativne zvjezdice mogu se dodati salatama, slasticama, mesnim i ribljim jelima. Voće se može prilično dugo čuvati na sobnoj temperaturi. Sadrže puno magnezija, željeza, vitamina C i beta-karotena.
Egzotično voće: šipak
Prekriveno ljubičastom, ljubičastom, ponekad smeđom tvrdom ljuskom, središte se sastoji od segmenata ispunjenih crvenim kuglicama poput želea s jestivim bijelim sjemenkama. Oguljeno voće možete jesti sirovo - prerežite ga po duljini i jedite žlicom. Sok od nara, istodobno sladak i trpak, dobro utoli žeđ. U jelima uspješno zamjenjuje limunov sok. Kada kupujete šipak, odaberite teško voće jednolike boje. Sadrže organske kiseline, željezo, kalcij, kalij, fosfor i vitamin C.
Egzotično voće: rambutan
Plodovi veličine šljive prekriveni su tvrdom kožicom s mekanim dlačicama koje mogu biti ljubičaste, žute ili narančaste boje sa žuto-zelenim vrhovima. Prozirno meso je slatko, sočno, aromatično i osvježavajuće. Nakon lomljenja voća, najbolje ga je jesti žlicom. Oguljeno voće može se dodati salatama i desertima, jelima od peradi i svinjetine. Odaberite zrelo voće - bez zelenih mrlja na koži. Rambutani su pokvarljivi i nestabilni. Pružaju puno vitamina B12 i C.
Egzotično voće: marakuja (marakuja)
Ovo malo okruglo voće poznato je i pod nazivom marakuja. Ljepljivo, narančastocrveno ili ljubičasto želatinozno meso sadrži brojne jestive sjemenke (ali one se obično bacaju). Pasijsko voće savršeno je za sok, također je izvrstan dodatak koktelima, sladoledu, jogurtu i ostalim mliječnim desertima. Oguljeno marakuja može se jesti sirovo. Plodovi naranče su kiseli, plodovi ljubičaste su slatki. Marakuja sadrži puno vitamina C, beta-karotena, vitamina B skupine, kalcija i željeza.
Egzotično voće: kumkvati
Izgleda poput minijaturne naranče. Plod je veličine šljive, može biti ovalni ili kuglasti, s narančastom, glatkom i tankom kožicom. Meso se sastoji od nekoliko čestica. Svaka ima sjemenke. Plod je blago kiselkast i aromatičan. Jedu se sirove s kožom ili kuhane cijele ili podijeljene. Od njih možete napraviti kompot i marmeladu, konzerve ili tinkture. Kandirani kumkvati dodaju se u deserte. Odaberite plodove jednolike boje. Oni osiguravaju vitamine, posebno C, i mineralne soli.
Egzotično voće: mango
Ovisno o sorti, razlikuju se u boji i veličini. Neki primjerci prelaze 1 kg, ali najbolje voće je 30-50 grama. Najčešće su izdužene i donekle spljoštene, imaju tanku i glatku, ali tvrdu kožu koja se, iako je jestiva, obično baci. Meso je žuto-narančasto, sočno. Unutar ploda nalazi se velika spljoštena koštica. Voće se jede na različite načine. Mango možete prepoloviti, ukloniti košticu i žličicu pojesti žličicom ili je narezati na male komadiće. Mango je najbolje rashladiti u hladnjaku. Sirovo voće dodaje se salatama, kuhano za deserte, konzerve, umake. Kako plod dozrijeva, od tamnozelene postaje žuta, zlatna crvena. Neke se sorte mogu držati u hladnjaku i do nekoliko tjedana. Mango je bogat šećerom, proteinima, vlaknima, mineralima i beta-karotenom, vitaminima C, PP i B skupini.
Egzotično voće: guava
Izgleda poput kuglaste kruške. Ima jestivu, glatku kožu prekrivenu voštanim premazom. Meso s brojnim malim jestivim sjemenkama najčešće je žuto ili ružičasto slatkastog i blago kiselkastog okusa. Sirovo voće, izrezano na četvrtine, može se jesti samo ili dodati u salatu. Kad se skuha, dodaje se desertima i kolačima. Prikladni su za konzerve - sok, sirup, marmeladu. Kako sazrijeva, guava prelazi iz zelene u svijetlo žutu ili svijetlo ružičastu. Možete ga čuvati nekoliko dana na sobnoj temperaturi, do desetak u hladnjaku. Sadrži šećer, proteine, kalcij, željezo i puno vitamina C. U tom pogledu nadmašuje agrume.
Egzotično voće: papaja
Plodovi su ovalnog oblika, obično sitni (20–30 grama), ali mogu se naći i težine 6 kg. Meso s brojnim crnim jestivim sjemenkama (ali najčešće se bacaju) je žuto-narančaste, lososove ili ružičaste boje. Slatka je, nije izrazitog okusa. Papaja se prereže uzdužno na pola, ukloni sjeme i pojede se pulpa ili se papaja oljušti i izreže na komade. Najboljeg je okusa kad se poškropi limunovim sokom. Dodaje se u salate, džemove i kisele krastavce. Također možete kuhati i pripremati poput povrća od buče. Papaja je zrela kad postane mekana i prelazi iz zelene u narančastu ili tamnožutu. Plodovi su vrlo lomljivi. Sadrže šećer, puno vitamina C i beta-karotena.
Egzotično voće: pomelos
Oni su najveće voće iz obitelji citrusa. Neki primjerci teže i do 2 kg. Plod izgleda poput velikog grejpa - ima žutu, žuto-zelenu ili ružičastu spužvastu kožicu debljine do 5 cm. Manje je gorkast, ali ujedno i manje aromatičan i manje sočan od grejpa. Jede se sirovo, samostalno ili u salatama. S pomelom možete napraviti sok i marmeladu. Kandirana kora dobar je dodatak kolačima i slasticama. Pomelos se može dugo čuvati na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku, ali s vremenom se voće suši i gubi na težini. Pri kupnji je najbolje odabrati teško voće. Pomelo je rudnik minerala i vitamina, posebno C.
Egzotično voće: liči (kineska šljiva)
Nalikuju malinama, ali su veće od njih i prekrivene tankom, suhom, kvrgavom ljuskom karminske, žute ili žuto-smeđe boje. Unutra imaju nejestivo sjeme veličine graha. Kad je plod zreo, ljuska se lako odvaja od mesa. Dijelite ga prstima i jedete slatko, aromatično meso poput želea. Liči je izvrsnog okusa sa šlagom. Dodaju se salatama, kompotima, jelima od ribe i peradi. Oguljeno voće bez sjemenki možete zamrznuti. Pohranjeni na sobnoj temperaturi, pogoršavaju se nakon 2-3 dana. Traju duže u hladnjaku. Sadrže šećer, proteine, kalij, organske kiseline i vitamin C (već 100 g voća pokriva dnevnu potrebu tijela za tim vitaminom).
mjesečni "Zdrowie"
