Pašnjak se vraća u prvom redu zbog svoje hranjive vrijednosti i jedinstvenih svojstava. Sadrži rijetke, ali vrijedne spojeve kumarina koji poboljšavaju probavu. Djeluje diuretički, protuupalno i opuštajuće. Paštrnjak je bogat izvor vlakana, kalija, vitamina C i vitamina B skupine, uključujući folnu kiselinu.
Pasternak je stoljećima vladao na poljskim stolovima, zamijenili su ga samo Talijani, koje je dovela Bona. No, posljednjih godina broj pastrnjaka ponovno je porastao, jer se zbog svoje iznimne hranjive vrijednosti i ljekovitih svojstava pokazao vrijednom sirovinom za farmaceutsku i kozmetičku industriju.
Korijen pastrnjaka izgleda poput peršina, ali okus je sličniji mrkvi. Dok se u prošlosti koristio uglavnom podzemni dio ove biljke, sada se koristi i voće koje je također sjeme pastrnjaka. Cijela biljka, uključujući intenzivno zelene stabljike i lišće, sadrži rijetke, ali vrijedne kumarinske spojeve furanokumarine, uključujući ksantotoksin i bargapten. Paštrnjak je također bogat izvor esencijalnih ulja, biljnih masti, flavonoidnih glikozida, vlakana, kalija, šećera i vitamina: C i B skupine, uključujući folnu kiselinu. Međutim, većina tih tvari nalazi se u sjemenkama, zbog čega se koriste u proizvodnji lijekova i kozmetike, dok je korijen još uvijek vrijedna komponenta prehrane.
Sadržaj
- Paštrnjak poboljšava apetit
- Paštrnjak podržava cirkulaciju
- Paštrnjak sprječava bubrežne kamence
- Paštrnjak pomaže kod prehlade
- Paštrnjak ublažava živčanu napetost i bolove u mjesečnici
- Paštrnjak pomaže u gubitku viška kilograma
- Paštrnjak djeluje protiv peruti
- Paštrnjak liječi vitiligo i psorijazu
- Paštrnjak potiče rast kose
Peršin i peršin toliko su slični da ih je "na oko" nemoguće razlikovati. Stoga se mora pribjeći drugim osjetilima. Paštrnjak više miriši na mrkvu, s kojom je povezan. Također ima specifičan, slatkast, orašast okus.
Paštrnjak poboljšava apetit
Pašnjak ovo svojstvo duguje sadržaju derivata kumarina, uglavnom furanokumarina. Već se koristio u antici - svježe kriške pastrnjaka služile su se kao predjelo prije gozbe kako bi se potaknulo lučenje želučanih sokova, a time i apetit. Danas gurmani obično jedu salatu od sitno nasjeckanog pastrnjaka s dodatkom jabuka i luka.
Paštrnjak podržava cirkulaciju
Zbog činjenice da pastrnjak ima malo kalorija, sadrži sastojke koji poboljšavaju metabolizam, imaju protuupalna i antispazmodična svojstva, blagotvorno djeluje na krvožilni sustav. Snižava krvni tlak, smanjuje rizik od prekomjerne tjelesne težine i ateroskleroze, a time i sprječava nepovoljne promjene na krvnim žilama.
VažnoHranjive vrijednosti pastrnjaka (na 100 g)
Energetska vrijednost - 75 kcal Ukupni proteini - 1,2 g Masti - 0,3 g Ugljikohidrati - 17,9 g (uključujući jednostavne šećere 4,8) Vlakna - 4,9 g Vitamini C - 17,0 mg Tiamin - 0,090 mg Riboflavin - 0,050 mg Niacin - 0,700 mg Vitamin B6 - 0,090 mg Vitamin A - 67 0g IU Vitamin E - 1,49 mg Vitamin K - 22,5 µg Minerali Kalcij - 36 mg Željezo - 0,59 mg Magnezij - 29 mg Fosfor - 71 mg Kalij - 375 mg Natrij - 10 mg Cink - 0,59 mg Izvor podataka: USDA Nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu referencu
Paštrnjak sprječava bubrežne kamence
I infuzija korijena pastrnjaka i infuzija i ekstrakt njegovih sjemenki djeluju diuretički, protuupalno i opuštajuće. Ova svojstva vrlo su korisna kod bolesti uzrokovanih bubrežnim kamencima. Pomažu u čišćenju bubrega i mokraćnog sustava od naslaga. Međutim, značajna količina vitamina C pridonosi zakiseljavanju mokraće i sprječava njegovu kristalizaciju.
Paštrnjak pomaže kod prehlade
U narodnoj medicini pastrnjak je i dalje popularan "lijek" koji se koristi za prehladu i druge probleme s dišnim sustavima, ponajviše zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C, esencijalnog ulja i protuupalnih flavonoida. Lagano kuhano vino sa svježim kriškama pastrnjaka pomaže u borbi protiv infekcije, a trljanje mašću od ulja s dodatkom soka istisnutog iz stabljike i korijena pastrnjaka, smiruje hladan kašalj i bolne mišiće.
Paštrnjak ublažava živčanu napetost i bolove u mjesečnici
Izvarak korijena pastrnjaka dobro djeluje kao sedativ, a još bolje - infuzija njegovih sjemenki koja sadrži puno veću dozu magnezija. Pa pijmo ga u vrijeme jačeg stresa ili problema sa zaspanjem. Zahvaljujući opuštajućim svojstvima, pomoći će i tijekom bolnih razdoblja.
Pašnjak olakšava mršavljenje
I korijen i sjeme pastrnjaka potiču lučenje želučanih sokova i poboljšavaju probavni proces. Uz to, korijen sadrži značajnu količinu vlakana, koja ubrzavaju i reguliraju probavu, a također pruža osjećaj sitosti dugo vremena nakon jela i ima malo kalorija. Dakle, izvrstan je međuobrok za ljude koji se žele riješiti viška kilograma.
Paštrnjak djeluje protiv peruti
Sustavno ispiranje kose nakon pranja infuzijom korijena pastrnjaka ili utrljavanja ekstrakta njenih sjemenki u vlasište pomaže u borbi protiv seboreje i njene česte posljedice - peruti. To je učinak i derivata kumarina koji potiču cirkulaciju krvi u koži i flavonoida s protuupalnim svojstvima.
Paštrnjak liječi vitiligo i psorijazu
Ksantotoksin i bergapten, koji se u značajnim količinama nalaze u plodovima sjemena pastrnjaka, imaju snažno fotosenzibilizirajuće djelovanje - utječu na stvaranje melanina, tj. Pigmenta koji se nalazi u koži. Ovo svojstvo pastrnjaka koristi se u proizvodnji lijekova koji se koriste u liječenju vitiliga - ti spojevi vrlo učinkovito potiču ponovnu pigmentaciju kože. Oni su također korisni u liječenju psorijaze.
Paštrnjak potiče rast kose
Ekstrakti sjemena pastrnjaka učinkovito poboljšavaju cirkulaciju krvi u koži. Vrijedno ga je koristiti za njegu oslabljene kose, stoga su tvari izolirane od pastrnjaka sastojci pripravaka koji potiču rast kose, a koriste se, između ostalog, u liječenju alopecije areate.
mjesečni "Zdrowie"
Također pročitajte: Kelj - svojstva i hranjive vrijednosti.Recepti od kelja 10 podcijenjenih POVRĆA: kelj, scorzonera, pastrnjak, rutabaga, tikva Celer pruža vitamine, olakšava mršavljenje, ubrzava metabolizam
