Papar je začin koji se naširoko koristi u kuhinji. Malo ljudi zna da papar ima i ljekovita svojstva. Jača imunitet, podržava rad probavnog sustava, a također ubrzava gubitak kilograma. Provjerite koje još ljekovite učinke ima papar.
Sadržaj:
- Paprika - vrste
- Papar - zdravstvena svojstva
- Papar - nuspojave
- Paprika - cijena, gdje kupiti?
Papar je svjetski poznati začin koji se naširoko koristi u kuhinji. Papar ide u juhe, umake i jela od mesa, povrća i ribe. Od paprike se koristi i suha tinktura - papar, koja se koristi kod želučanih tegoba. Papar ima mnoga ljekovita svojstva.
Paprika - vrste
Postoje mnoge vrste papra. Razlikuju se u boji i stupnju zrelosti plodova. Vrijedno je znati da su bijeli, crveni, zeleni i crni papar plodovi jedne biljke.
- Crni papar - to je nezrelo voće koje se suši na suncu, a zatim fermentira. Zahvaljujući ovom procesu postižu karakterističnu crnu boju. Crni je papar najoštrija i najaromatičnija vrsta papra
- bijeli papar - to su zreli plodovi papra. Nakon berbe, namoče se i ukloni gornji sloj, a zatim se osuše do bijele boje. Bijeli papar ima prilično intenzivnu aromu, ali njegov je okus nešto nježniji od crnog papra
- zeleni papar - to su nezrele žitarice. Da bi ostale zelene, ne suše se na suncu, već na niskim temperaturama. Također se može konzervirati u salamuri, kao i ukiseliti u mliječnoj ili octenoj kiselini. Zeleni papar jedna je od najblažih sorti paprike
- crvena paprika (zvana i ružičasta paprika) je zrelo voće papra. Žitarice se ne ljušte, već se mariniraju u salamuri ili octu. Okus mu je sličan zelenom paprom. Odlikuje se blago smolastom aromom.
- limunova paprika - kombinacija je bijele paprike ili crne paprike s limunskom kiselinom. Kao rezultat, ima karakterističnu žutu boju i pomalo limunovu aromu
Sjeme peruanskog i brazilskog papra obično se naziva crvena paprika. Zbunjujuće su slični crvenoj papriki.
Kajenska paprika se vrlo često naziva i crvenom paprikom. Kajenski papar voćna je sorta jednogodišnje paprike. U trgovinama ove proizvode često možete pronaći pod pogrešnim nazivom "crvena paprika", pa vrijedi pažljivo provjeriti što kupujete.
Preporučujemo
Autor: Time S.A
Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!
Saznaj više
Papar - zdravstvena svojstva
Zdravstvena svojstva papra posljedica su sadržaja piperina - alkaloida koji se javlja u gornjem sloju kože paprike.
Zahvaljujući njemu, paprika je zaslužna za mršavljenje. Piperin uzrokuje povećanu emisiju toplinske energije u tijelu, što rezultira intenzivnim sagorijevanjem i povećanom potrošnjom masnih zaliha.
Piperin također usporava stvaranje novih masnih stanica. Uz to, potiče proizvodnju želučanih sokova, ubrzavajući tako probavu. Međutim, oprez - ovaj postupak također može uzrokovati povećani apetit.
Zbog sadržaja piperina, papar povećava apsorpciju hranjivih sastojaka, vitamina i minerala.
Također povećava apsorpciju kurkumina za 2.000%, zahvaljujući čemu djeluje dezinficirajući i protuupalno na tijelo. Uz to, piperin djeluje protiv dijareje i imunostimulirajući učinak. Također je diuretik i čisti tijelo od toksina.
Piperin je također vrlo moćan antioksidans. Ima potencijalne učinke protiv raka.
Uz to, piperin povećava razinu melanocita u tijelu, zbog čega se posebno preporučuje osobama koje pate od vitiliga.
PROČITAJTE I:
- KAPSAICIN ne samo za mršavljenje - zdravstvena svojstva i upotrebu kapsaicina
- Čudesni đumbir - ljekovita i mršaviteljska svojstva đumbira
- Cimet - ljekovita svojstva
Papar ubrzava metabolizam i jača imunitet
Izvor: lifestyle.newseria.pl
Papar - nuspojave
Papar je siguran začin koji nema nuspojava ako se konzumira u umjerenim količinama. Ne biste ga trebali konzumirati u prekomjernoj količini - to se posebno odnosi na dodatke koji sadrže piperin. Previše ove tvari u tijelu može iritirati želučanu sluznicu i, kao posljedicu, dovesti do bolova u trbuhu.
Paprika - cijena, gdje kupiti?
U prošlosti je papar bio vrlo cijenjen začin, a samim tim i vrlo skup. Trenutno je, međutim, toliko uobičajeno da je njegova cijena relativno niska. Za 1 kg mljevene paprike morate platiti oko 92 PLN, što je u prosjeku 2 PLN za pakiranje od 20 g.
Izvori:
- Bioperine (Piperine) prirodni spoj koji povećava bioraspoloživost dodataka prehrani, "Svijet farmaceutske industrije" 2/2009.
- Biološki spojevi aktivni u medicini i zaštiti zdravlja - pregled izdanja, priredio E. Bajek, K. Maciąg, Lublin 2017., str. 89.
- A. Klimowicz, M. Jeziorna, A. Nowak, S. Bielecka-Grzela, Utjecaj odabranih ljekovitih biljaka na aktivnost P-glikoproteina, "Postępy Phytoterapii" 3/2011, str. 171.
