Paprika - vrste, svojstva i primjena

Papar je začin koji se naširoko koristi u kuhinji. Malo ljudi zna da papar ima i ljekovita svojstva. Jača imunitet, podržava rad probavnog sustava, a također ubrzava gubitak kilograma. Provjerite koje još ljekovite učinke ima papar.

Sadržaj:

1. Paprika - vrste
2. Papar - zdravstvena svojstva
3. Papar - nuspojave
4. Paprika - cijena, gdje kupiti?

Papar je svjetski poznati začin koji se naširoko koristi u kuhinji. Papar ide u juhe, umake i jela od mesa, povrća i ribe. Od paprike se koristi i suha tinktura - papar, koja se koristi kod želučanih tegoba. Papar ima mnoga ljekovita svojstva.

Paprika - vrste

Postoje mnoge vrste papra. Razlikuju se u boji i stupnju zrelosti plodova. Vrijedno je znati da su bijeli, crveni, zeleni i crni papar plodovi jedne biljke.

• Crni papar - to je nezrelo voće koje se suši na suncu, a zatim fermentira. Zahvaljujući ovom procesu postižu karakterističnu crnu boju. Crni je papar najoštrija i najaromatičnija vrsta papra
• bijeli papar - to su zreli plodovi papra. Nakon berbe, namoče se i ukloni gornji sloj, a zatim se osuše do bijele boje. Bijeli papar ima prilično intenzivnu aromu, ali njegov je okus nešto nježniji od crnog papra
• zeleni papar - to su nezrele žitarice. Da bi ostale zelene, ne suše se na suncu, već na niskim temperaturama. Također se može konzervirati u salamuri, kao i ukiseliti u mliječnoj ili octenoj kiselini. Zeleni papar jedna je od najblažih sorti paprike
• crvena paprika (zvana i ružičasta paprika) je zrelo voće papra. Žitarice se ne ljušte, već se mariniraju u salamuri ili octu. Okus mu je sličan zelenom paprom. Odlikuje se blago smolastom aromom.
• limunova paprika - kombinacija je bijele paprike ili crne paprike s limunskom kiselinom. Kao rezultat, ima karakterističnu žutu boju i pomalo limunovu aromu

Sjeme peruanskog i brazilskog papra obično se naziva crvena paprika. Zbunjujuće su slični crvenoj papriki.

Kajenska paprika se vrlo često naziva i crvenom paprikom. Kajenski papar voćna je sorta jednogodišnje paprike. U trgovinama ove proizvode često možete pronaći pod pogrešnim nazivom "crvena paprika", pa vrijedi pažljivo provjeriti što kupujete.

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!

Papar - zdravstvena svojstva

Zdravstvena svojstva papra posljedica su sadržaja piperina - alkaloida koji se javlja u gornjem sloju kože paprike.

Zahvaljujući njemu, paprika je zaslužna za mršavljenje. Piperin uzrokuje povećanu emisiju toplinske energije u tijelu, što rezultira intenzivnim sagorijevanjem i povećanom potrošnjom masnih zaliha.

Piperin također usporava stvaranje novih masnih stanica. Uz to, potiče proizvodnju želučanih sokova, ubrzavajući tako probavu. Međutim, oprez - ovaj postupak također može uzrokovati povećani apetit.

Zbog sadržaja piperina, papar povećava apsorpciju hranjivih sastojaka, vitamina i minerala.

Također povećava apsorpciju kurkumina za 2.000%, zahvaljujući čemu djeluje dezinficirajući i protuupalno na tijelo. Uz to, piperin djeluje protiv dijareje i imunostimulirajući učinak. Također je diuretik i čisti tijelo od toksina.

Piperin je također vrlo moćan antioksidans. Ima potencijalne učinke protiv raka.

Uz to, piperin povećava razinu melanocita u tijelu, zbog čega se posebno preporučuje osobama koje pate od vitiliga.

PROČITAJTE I:

• KAPSAICIN ne samo za mršavljenje - zdravstvena svojstva i upotrebu kapsaicina
• Čudesni đumbir - ljekovita i mršaviteljska svojstva đumbira
• Cimet - ljekovita svojstva

Papar ubrzava metabolizam i jača imunitet

Izvor: lifestyle.newseria.pl

Papar - nuspojave

Papar je siguran začin koji nema nuspojava ako se konzumira u umjerenim količinama. Ne biste ga trebali konzumirati u prekomjernoj količini - to se posebno odnosi na dodatke koji sadrže piperin. Previše ove tvari u tijelu može iritirati želučanu sluznicu i, kao posljedicu, dovesti do bolova u trbuhu.

Paprika - cijena, gdje kupiti?

U prošlosti je papar bio vrlo cijenjen začin, a samim tim i vrlo skup. Trenutno je, međutim, toliko uobičajeno da je njegova cijena relativno niska. Za 1 kg mljevene paprike morate platiti oko 92 PLN, što je u prosjeku 2 PLN za pakiranje od 20 g.

Izvori:

1. Bioperine (Piperine) prirodni spoj koji povećava bioraspoloživost dodataka prehrani, "Svijet farmaceutske industrije" 2/2009.
2. Biološki spojevi aktivni u medicini i zaštiti zdravlja - pregled izdanja, priredio E. Bajek, K. Maciąg, Lublin 2017., str. 89.
3. A. Klimowicz, M. Jeziorna, A. Nowak, S. Bielecka-Grzela, Utjecaj odabranih ljekovitih biljaka na aktivnost P-glikoproteina, "Postępy Phytoterapii" 3/2011, str. 171.