Superhrana su prirodni, neprerađeni proizvodi koji sadrže sastojke koji su izuzetno korisni za tijelo. Nisu samo egzotične chia sjemenke, spirulina ili goji bobice. Bundeva, kelj, laneno sjeme, med i brusnica poljske su superhrane.
Sadržaj
- Bundeva
- Kelj
- Laneno sjeme
- Orah
- Med i ostali pčelinji proizvodi
- Brusnica
- proso
- Morski bučak
- Peršin
Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video
Bundeva
Ovo povrće sadrži puno sastojaka koji jačaju imunitet i imaju antikancerogena svojstva, pa bi se trebalo pojavljivati na jesensko-zimskom jelovniku što je češće moguće. Čaša kaše od bundeve daje 10 mg vitamina C i pokriva sedam puta (!) Potrebu za vitaminom A.
Ima puno vlakana (7g po čaši) i karotenoida za zaštitu od bolesti srca, raka i očnih bolesti. Sadrži i magnezij, kalcij i kalij. Sjemenke bundeve bogate su cinkom - u pregršt (16 g) sadrže 2,5 mg. Oni također pružaju fitosterole koji ograničavaju apsorpciju kolesterola iz hrane.
Kako jesti buču? Bundeva je izvrsna kao sastojak krem juha, kao i u umacima od curryja, variva i tjestenine. Također je ukusna, zajedno sa začinima kao osnovom za kolače, kolače, pite i deserte.
Kelj
Ovi listovi s okusom zelenog kupusa (kelj, inače, pripada obitelji kupusa) čine se novima, ali nisu. Kelj je bio jedno od najpopularnijih povrća u srednjovjekovnoj Europi. Nije ni čudo - ova je biljka riznica hranjivih sastojaka. Bogat je proteinima, vlaknima, kalcijem, željezom, fosforom, cinkom i magnezijem.
Moćni antioksidanti poput klorofila, luteina i sulforafana eliminiraju iz tijela tvari koje oštećuju DNA i uzrokuju rak te zaustavljaju rast stanica karcinoma.
Čaša kelja zadovoljava 90% potražnje za vitaminom C, 100% - za vitaminom A i 450-600% - za vitaminom K. Sadrži i vitamin E i vitamine B. Kelj se izvrsno osjeća u našem podneblju, čak voli i mrazove. Može se uzgajati u kućnom vrtu, kupiti u povrću ili u supermarketu - oprati i izrezati, u hladnjaku bi trebao biti dostupan tijekom cijele godine.
Kako jesti kelj? Kelj se može koristiti sirov (s limunovim sokom i maslinovim uljem), dinstan, pržen, u juhama i pečen - kao čips. Kao i svaki zeleni list, izvrstan je kao sastojak pesta.
Laneno sjeme
Bogat je izvor nezasićenih masnih kiselina koje se u tom pogledu lako mogu natjecati sa chia sjemenkama. Sadržane ALA kiseline smanjuju razinu kolesterola i triglicerida u krvi. Ima i puno vlakana (3 g po žlici).
Sjeme je najbogatiji izvor lignana zahvaljujući kojem povoljno djeluje na rad crijeva, sprečava rak, bolesti srca i upale. Sjeme lana smanjuje šećer u krvi kod osoba s dijabetesom tipa 2.
Također pružaju puno kalcija - 400 mg po čaši. Kiselo od lanenog sjemena štiti grlo, stoga povoljno djeluje tijekom infekcije.
Kako jesti laneno sjeme? Kako biste asimilirali što više masnih kiselina i lignana, žitarice sameljite neposredno prije konzumacije. Mljevene sjemenke mogu se dodati u smoothieje, salate, juhe i peciva. Cijele sjemenke obogatit će se žitaricama za doručak ili kruhom, preliti kipućom vodom i pomiješati s voćem kako bi se dobio kisel.
Orah
Po nutritivnoj su vrijednosti najbolji orašasti plodovi. Imaju najviše omega-3 masnih kiselina - samo 3 komada dovoljna su za pokrivanje dnevnih potreba. Obiluju proteinima (4 g u 7 orašastih plodova), vlaknima, folnom kiselinom, magnezijem i fosforom.
Pružaju antioksidanse: selen, polifenole i vitamin E. U usporedbi s drugim orašastim plodovima, oni imaju najveći antioksidativni kapacitet. Sadrže arginin, aminokiselinu koja štiti od krvnih ugrušaka.
Unatoč visokom udjelu masti i kalorija, oni se ne tove. Istraživanja pokazuju da ljudi koji redovito jedu orahe imaju manji rizik od debljanja. Najvjerojatnije ubrzavaju sagorijevanje kalorija, a kombinacija vlakana, proteina i masti smanjuje apetit.
Kako jesti orahe? Oni s ljuskom, zbog visokog udjela masti, brzo užegnu, pa ih držite u hladnjaku. Najbolje je kupiti oljuštene orašaste plodove i ljuskati odgovarajući dio neposredno prije jela. Pune se, tako da ih ne možete jesti puno, ali vrijedi ih dodati nekoliko kaši ili salati. Oni će zamijeniti pinjole u pestu. Također dobro funkcioniraju kada se nose u torbici kao brzi međuobrok.
Med i ostali pčelinji proizvodi
Med, pčela i propolis proizvodi su s izvanrednim hranjivim i ljekovitim svojstvima. Obiluju mineralima, probioticima, enzimima, antioksidantima i drugim korisnim tvarima s antibakterijskim, antivirusnim i antifungalnim svojstvima. Kruh (pelud koji sakupljaju pčele) bogat je izvor lako probavljivih proteina (25 g / 100 g), pruža sve potrebne aminokiseline.
Sadrži i vitamine B, C, E, karotenoide i lecitin. Propolis jača imunitet i djeluje kao antibiotik. Mnoge tvari u pčelinjim proizvodima još uvijek su nepoznate. Po sastavu se razlikuju ovisno o biljkama od kojih ih pčele proizvode.
Kako jesti med? Nemojte kuhati med jer on na visokim temperaturama gubi neke od svojih korisnih sastojaka. Kako bi ih asimilirali što više, vrijedi svaku večer otopiti žlicu meda u čaši tople vode i popiti je nakon buđenja. Osušeni pčelinji kruh može se jesti izravno (počevši sa žlicom dnevno) ili dodati koktelima.
Brusnica
Ovi mali crveni plodovi imaju ljekovita svojstva dokazana istraživanjima. Brusnica ima snažna antibakterijska svojstva, zahvaljujući kojima je učinkovita u suzbijanju bolesti mokraćnog i probavnog sustava, kao i upala zubnog mesa. Proantocijanidi sadržani u ovim plodovima ne uništavaju bakterije, ali sprečavaju ih da prilijepe na stijenke organa poput mjehura ili želuca, na zube i desni.
Tako uklanjaju npr. Bakteriju Helicobacter pylori, koja se smatra glavnim uzročnikom čira na želucu. Ali sok od brusnice, kao i svježe i suho voće, trebali bi biti uključeni u jelovnik ne samo terapijski, već i profilaktički. Brusnice su rudnik antioksidansa.
Sadrži vitamin C, beta-karoten, kao i polifenole i flavonoide. Ti se spojevi suprotstavljaju srčanim bolestima smanjujući razinu lošeg kolesterola, povećavajući razinu dobrog kolesterola i sprečavajući otvrdnjavanje arterija. Polifelnol - elaginska kiselina sadržana u brusnici može uništiti stanice raka i eliminirati kancerogene tvari iz tijela.
Kako jesti brusnice? U jesenskoj sezoni možete kupiti svježe brusnice, a tijekom cijele godine - sušene, smrznute i njihov sok (kupujte nezaslađene!). Ovo trpko voće najbolje je miješati u smoothiejima sa slađim voćem. Osušeno se može dodati kašama, pečenim proizvodima, salatama. Istu količinu antioksidansa pronaći ćete u čaši soka s 25% brusnice, 1,5 šalice svježeg ili smrznutog voća, 28 g suhog voća.
proso
Proso, od kojeg se pravi proso, stotinama godina bilo je osnova prehrane ne samo Slavena. Samo je krumpir potisnuo "kraljicu krupica" u drugi plan. Zašto ima pravo na ovo? Jedan je od rijetkih proizvoda od žitarica koji imaju alkalna svojstva.
Ova je značajka vrlo korisna za tijelo, jer je prosječna prehrana bogata proizvodima koji proizvode kiselinu poput mesa, mliječnih proizvoda i šećera. Proso je bogato beta-karotenom, vitaminima B skupine, željezom, kalcijem, fosforom, kalijem i lecitinom. Sadrži puno silicija koji je neophodan za zdravu kožu, kosu i nokte, a također sprječava aterosklerotske promjene.
Pruža proteine i složene ugljikohidrate.Vrijedno je znati da proso ne sadrži gluten. To je optimalna hrana tijekom infekcije - lako je probavljiva, pruža mnoge hranjive sastojke i uklanja suvišnu sluz iz gornjih dišnih putova.
Kako jesti proso? Neki se žale na nježni okus okusa, ali nedostatak jakog okusa može biti prednost. To ga čini univerzalnim - djeluje i slatko i u suhim jelima. S jabukama, cimetom i orašastim plodovima čini ukusan doručak, s pestom i povrćem - hranjivu salatu. Dobra je osnova za povrtne kotlete i gustin za juhu. Pomiješan s voćem, poput banane i kakaa, čini ukusan puding.
Morski bučak
Ovdje se ovi plodovi naranče podcjenjuju, što je šteta - bokvica je jedna od najvrjednijih biljaka u našem podneblju. Također je vrlo cijenjena u svijetu (u Aziji i Europi) kao superhrana koja je jednaka goji ili açai bobicama.
Sadrži kombinaciju sastojaka koji se obično ne nalaze u pojedinačnim proizvodima. Ovisno o sorti, može pružiti 300-3000 mg vitamina C u 100 g. Važno je da sadrži tvari koje značajno smanjuju gubitak ovog vitamina tijekom kuhanja ili skladištenja. Također je bogat karotenoidima, vitaminom E (četiri puta više od sjemenki suncokreta) i K. Osigurava omega-3 i omega-6 kiseline, kalij, cink, kalcij, željezo, folnu kiselinu i fitosterole.
Ima snažna protuupalna, antivirusna i antikancerogena svojstva. Jača imunitet, smiruje tijek atopije i psorijaze.
Kako jesti bobice morske krkavine? Bobice morske krkavine, kao i sok iscijeđen iz njih, prilično su trpke. Sok je najbolje dodavati smoothiejima i slatkim voćnim sokovima. Svježe voće može se koristiti za pripremu raznih konzervi, konzervi, tinktura, pa čak i senfa.
Peršin
Peršin obično služi kao ukras jela, ali zbog svojih svojstava definitivno zaslužuje više! Samo jedna žlica peršina zadovoljit će dnevnu potrebu za vitaminom C. Ne samo da jača imunitet, već podržava i apsorpciju željeza, kojeg također ima puno peršina (5 mg / 100g). To peršin čini nezamjenjivim dijelom prehrane ljudi koji se bore s anemijom.
Sadrži i puno beta-karotena, vitamina B i K, kalcija, magnezija, folne kiseline i vlakana (40 g / 100 g). Zahvaljujući flavonoidima i klorofilu, djeluje snažno antioksidativno.
Kako jesti peršin U prehranu uvrstite malo više peršina nego nekoliko listova krumpira ili juhe. Pomiješan s maslinovim uljem, bademovim pahuljicama, solju i češnjakom, čini ukusni pesto koji se može jesti s tjesteninom ili na sendvičima. Zdravi smoothie možete dobiti miješanjem pola svežnja peršina s bananom, narančom i malo vode.
U tekstu se koriste knjige Davida Wolfea "Superhrana. Hrana i lijekovi budućnosti ", izdavačka kuća Vivante i Lauri Boone" Biljne superhrane ", izdavačka kuća Fundacja Źródła Życia
mjesečni "Zdrowie"
