Topinambour (artičoka) - svojstva

Pogledajte više fotografija Topinambur (artičoka) 5

Topinambur (artičoka iz Jeruzalema) je biljka koja ima jedinstvena svojstva. Može se koristiti u slučaju probavnih i kardiovaskularnih poremećaja. To je također provjereni način mršavljenja. Štoviše, zahvaljujući prisutnosti inulina, dijabetičarima se preporučuje snižavanje razine glukoze u krvi. Pročitajte ili poslušajte učinak artičoke iz Jeruzalema. Isprobajte provjerene recepte.

Topinambur ili topinambur (Helianthus tuberosus L..), Artičoka ili mljevena kruška, biljka je srodna običnom suncokretu (obojica pripadaju obitelji Asteraceae) porijeklom iz Sjeverne Amerike. Uzgajali su ga Indijanci u pretkolumbovsko doba. Europljani su o njegovim svojstvima saznali tek u vrijeme velikih zemljopisnih otkrića. Artičoka se uzgaja u Poljskoj od 1730.

Artičoka iz Jeruzalema. Poslušajte što će vam pomoći i kako ga jesti. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video

Artičoka smanjuje razinu šećera u krvi

Gomolj artičoke sadrži do 17 posto. inulin (koji čini 75-80% svih ugljikohidrata) - tvar koja se u tijelu pretvara u fruktozu, koju dijabetičari dobro podnose. Inulin pomaže normalizirati razinu glukoze u krvi tijekom dijabetesa tipa 2 i smanjiti rezistenciju na inzulin.

Artičoku su uzgajali Indijanci iz plemena Topinamboore - otuda i ime biljke

Artičoka smanjuje kolesterol i regulira krvni tlak

Inulin sadržan u gomoljima artičoke također snižava razinu "lošeg" LDL kolesterola u tijelu, a time i sprječava razvoj ateroskleroze. Topinambur također regulira krvni tlak, uključujući zahvaljujući visokom udjelu kalija.

Artičoka i rak

Preliminarne studije pokazuju da laktonski seskviterpeni izolirani iz artičoke djeluju citotoksično na dvije stanične linije raka dojke. Antitumorsko djelovanje pokazuju i proteini izolirani iz gomolja artičoke.

POGLEDAJTE I >> Artičoka iz Jeruzalema: kako je pripremiti? Recept za artičoku iz Jeruzalema pečenu s crnim kimom

PROBAJTE I >> Pečena artičoka iz Jeruzalema s gljivama: recept za zasitnu večeru

Pročitajte i: Krumpir je zdrav i siromašan kalorijama 10 podcijenjenih POVRĆA: kelj, scorzonera, pastrnjak, rutabaga, tikva Celer pruža vitamine, olakšava mršavljenje, ubrzava metabolizam Ovo će vam biti korisno

Nutritivne vrijednosti sirove artičoke (na 100 g)

Energetska vrijednost - 73 kcal
Ukupni proteini - 2 g
Masnoća - 0,01 g
Ugljikohidrati - 17,44 g (uključujući jednostavne šećere 9,60)
Vlakna - 1,6 g

Vitamini

Vitamin C - 4 mg
Tiamin - 0.200 mg
Riboflavin - 0,060 mg
Niacin - 1.300 mg
Vitamin B6 - 0,077 mg
Folna kiselina - 13 µg
Vitamin A - 20 IU
Vitamin E - 0,19 mg
Vitamin K - 0,1 µg

Minerali

Kalcij - 14 mg
Željezo - 3,40 mg
Magnezij - 17 mg
Fosfor - 78 mg
Kalij - 429 mg
Natrij - 4 mg
Cink - 0,12 mg

Izvor podataka: USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu ​​referencu

Topinambur regulira probavni sustav

Inulin sadržan u artičoki je hranjivi medij za razvoj bakterijske mikroflore, omogućavajući pravilnu probavu u crijevima. Uz to, inulin potiče crijevnu peristaltiku, pomažući tako riješiti se zatvora i spriječiti njihovo stvaranje. Također olakšava apsorpciju željeza, kalcija i magnezija.

Artičoka može spriječiti bolesti debelog crijeva

Prehrana bogata inulinom, t.j. u artičoki, pridonosi uklanjanju patogenih bakterija koje uzrokuju proljev i kolitis. Posljedično, može spriječiti polipe i čireve koji mogu inicirati rak.

Štoviše, artičoka iz Jeruzalema podržava imunitet, štiti jetru i sprečava infekcije mokraćnog sustava

Topinambour detoksicira tijelo

Inulin, u kombinaciji s pektinima i vlaknima, čisti tijelo vezujući štetne spojeve i ubrzavajući njihovo izlučivanje, pa je artičoka iz Jeruzalema uključena u detoksikaciju tijela. Uz to, jedenje gomolja artičoke pomaže u uklanjanju alkohola iz krvi.

Artičoka za mršavljenje

Topinambur se preporučuje osobama koje se bore s prekomjernom težinom i pretilošću. Gomolji ove biljke sadrže vlakna koja nabubre u želucu dajući dug osjećaj sitosti.

Bit će vam korisno

Topinambur - sorte

Dvije sorte artičoke uzgajaju se u Poljskoj. Prvi je Albik s bijelim gomoljima u obliku palice, a drugi je Rubik koji ima nepravilne, ovalne, ljubičaste gomolje.

Osim toga, u svijetu postoje, između ostalih, sorta Fuseau s izduženim, glatkim i bijelim gomoljima, Golden Nugget s stožastim gomoljima nalik mrkvi i Boston Red s velikim i crvenkastim gomoljima.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode.Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!

Saznaj više

Topinambur podržava rad živčanog sustava

Artičoka sadrži magnezij i vitamine B skupine (u velikim količinama, posebno niacin - vitamin B3), koji podržavaju rad živčanog sustava, na pr. djeluju antistresno i povećavaju sposobnost mentalne koncentracije.

Gdje možete kupiti artičoku iz Jeruzalema?

Na štandovima (cijena - oko 3 PLN / kg), u internetskim trgovinama (oko 6 PLN / kg), kao i u delikatesima (oko 25 PLN / kg)

Topinambur u prehrani bolesnika s fenilketonurijom

Artičoka se može uključiti u prehranu bolesnika s fenilketonurijom zbog nedostatka fenilalanina i tirozina u aminokiselinskom sastavu proteina ove biljke.

Sok od artičoke od jeruzaleme protiv hemoroida i psorijaze

Sok dobiven iz gomolja može se koristiti u liječenju bolesti debelog crijeva, hemoroida, konjunktivitisa, upala kapaka i kože te u liječenju psorijaze, čira i opeklina.

Bit će vam korisno

Artičoka - upotreba u kuhinji

Gomolji artičoke iz Jeruzalema sočni su i nježnog, slatkastog, orašastog okusa, podsjećaju na artičoku i brazilske orahe.

Gomolji se mogu jesti nakon ključanja, pečenja, blanširanja ili prženja, kao i sirovi, npr. Narezani. Također su dodatak salatama. Mogu se poslužiti i marinirani, ukiseljeni i pečeni sa sirom cheddar.

U Italiji i Francuskoj gomolji se koriste za pripremu juha, osjetljivih krumpirića i čipsa.

Bibliografija:

1. Mystkowska I., Zarzecka K., Nutritivna i zdravstvena vrijednost artičoke (Helianthus tuberosus L.) koja promovira zdravlje, "Napredak u fitoterapiji" 2013, br

O autoru

Monika Majewska Novinarka specijalizirana za zdravstvena pitanja, posebno u područjima medicine, zaštite zdravlja i zdrave prehrane. Autor vijesti, vodiča, intervjua sa stručnjacima i izvještaja. Sudionica najveće poljske medicinske konferencije "Poljakinja u Europi" u organizaciji Udruge "Novinari za zdravlje", kao i specijalnih radionica i seminara za novinare u organizaciji Udruge.

Više članaka ovog autora