Utorak, 29. listopada 2013. - Tim istraživača s Medicinskog i Fakulteta sportskih znanosti Sveučilišta u Granadi (UGR) znanstveno je otklonio staro vjerovanje da vam konzumiranje čokolade postaje debelo.
U članku objavljenom ovog tjedna u časopisu "Nutrition", njegovi autori pokazali su da je velika potrošnja čokolade povezana s nižim razinama ukupnih masnoća (to jest nagomilanih masnoća u cijelom tijelu) i središnjim (u trbuhu) masnoćama, bez obzira na to je li subjekt prakticira tjelesnu aktivnost i dijetu koju slijedi, između ostalih čimbenika.
U ovom su radu znanstvenici analizirali da li je veća konzumacija čokolade povezana s višim ili nižim indeksom tjelesne mase, kao i drugi pokazatelji ukupne i središnje tjelesne masnoće kod adolescenata koji su sudjelovali u studiji Helena (Healthy Lifestyle in Europe by Prehrana u adolescenciji). Riječ je o projektu koji financira Europska unija, o prehrambenim navikama i načinu života mladih iz devet europskih zemalja, uključujući Španjolsku, navodi UGR u bilješci.
Rezultati ove studije u kojoj je sudjelovalo 1.458 adolescenata između 12 i 17 godina pokazali su da je veće konzumiranje čokolade povezano s nižim razinama ukupne i središnje masnoće, procijenjeno indeksom tjelesne mase, postotak tjelesne masti (dobivene iz plicometrije i bioelektrične impedance, dvije tehnike mjerenja) i opsega struka. Ti su rezultati bili neovisni o spolu, dobi, spolnoj zrelosti, ukupnom unosu energije, zasićenim masnoćama, unosu voća i povrća, konzumiranju čaja i kave i fizičkoj aktivnosti sudionika.
Kako objašnjava glavna autorica ovog članka Magdalena Cuenca García, iako se čokolada smatra namirnicom s velikim unosom energije (koja je bogata šećerima i zasićenim mastima), "nedavna istraživanja odraslih pokazuju da je njezina konzumacija povezana s niži rizik od kardiometaboličkih poremećaja. "
U stvari, čokolada je hrana bogata flavonoidima (posebno katehinima) koji pružaju višestruka zdrava svojstva: "Odličan je antioksidans, antitrombotik i protuupalno, ima antihipertenzivne učinke i može pomoći u sprječavanju ishemijske srčane bolesti.",
Nedavno je još jedna studija presjeka provedena na odraslima od strane znanstvenika na Sveučilištu Kalifornija primijetila da je veća učestalost konzumiranja čokolade također povezana s nižim indeksom tjelesne mase. Osim toga, ovi rezultati potvrđeni su u longitudinalnoj studiji na ženama koje su slijedile prehranu bogatu katehinima.
Taj učinak može biti dijelom posljedica utjecaja katehina na proizvodnju kortizola i osjetljivosti na inzulin, koji se odnose na prekomjernu težinu i pretilost.
Znanstvenici s UGR-a željeli su ići dalje i analizirati što se događa s konzumacijom čokolade u dobi koja je toliko kritična kao u adolescenciji, kontrolirajući i druge čimbenike koji mogu utjecati na nakupljanje masti.
Studija je, osim što je nova, možda najveća i najbolje kontrolirana do sada, a prva u populaciji adolescenata. Zamišlja velik broj tjelesnih mjerenja, objektivnu mjeru tjelesne aktivnosti, detaljnu registraciju prehrane kroz dva uzastopna 24-satna podsjetnika s računalnim programom temeljenim na slici i kontrolira mogući zbunjujući učinak niza ključnih varijabli.
Autori članka objavljenog u časopisu 'Nutrition' naglašavaju da biološki utjecaj hrane ne treba ocjenjivati samo u kalorijskom smislu. "Najnovija epidemiološka ispitivanja usredotočuju pozornost na proučavanje odnosa između određene hrane (ne samo zbog kalorijskog sadržaja, već i zbog njihovih sastojaka) i faktora rizika za razvoj kroničnih bolesti, uključujući prekomjernu težinu ili pretilost."
Međutim, znanstvenici sa Sveučilišta u Granadi inzistiraju na potrebi da se umjereno konzumira čokolada. "U umjerenim količinama, čokolada može biti dobra, kao što je pokazalo naše istraživanje. Ali pretjerana konzumacija nesumnjivo je štetna. Kako kažu: previše dobre stvari više nije dobro."
Istraživači s UGR-a ističu da su njihova otkrića "također klinički važna jer doprinose razumijevanju temeljnih čimbenika u kontroli i održavanju optimalne težine".
Izvor:
Oznake:
Zdravlje Obitelj Regeneracija
U članku objavljenom ovog tjedna u časopisu "Nutrition", njegovi autori pokazali su da je velika potrošnja čokolade povezana s nižim razinama ukupnih masnoća (to jest nagomilanih masnoća u cijelom tijelu) i središnjim (u trbuhu) masnoćama, bez obzira na to je li subjekt prakticira tjelesnu aktivnost i dijetu koju slijedi, između ostalih čimbenika.
U ovom su radu znanstvenici analizirali da li je veća konzumacija čokolade povezana s višim ili nižim indeksom tjelesne mase, kao i drugi pokazatelji ukupne i središnje tjelesne masnoće kod adolescenata koji su sudjelovali u studiji Helena (Healthy Lifestyle in Europe by Prehrana u adolescenciji). Riječ je o projektu koji financira Europska unija, o prehrambenim navikama i načinu života mladih iz devet europskih zemalja, uključujući Španjolsku, navodi UGR u bilješci.
Rezultati ove studije u kojoj je sudjelovalo 1.458 adolescenata između 12 i 17 godina pokazali su da je veće konzumiranje čokolade povezano s nižim razinama ukupne i središnje masnoće, procijenjeno indeksom tjelesne mase, postotak tjelesne masti (dobivene iz plicometrije i bioelektrične impedance, dvije tehnike mjerenja) i opsega struka. Ti su rezultati bili neovisni o spolu, dobi, spolnoj zrelosti, ukupnom unosu energije, zasićenim masnoćama, unosu voća i povrća, konzumiranju čaja i kave i fizičkoj aktivnosti sudionika.
Kako objašnjava glavna autorica ovog članka Magdalena Cuenca García, iako se čokolada smatra namirnicom s velikim unosom energije (koja je bogata šećerima i zasićenim mastima), "nedavna istraživanja odraslih pokazuju da je njezina konzumacija povezana s niži rizik od kardiometaboličkih poremećaja. "
U stvari, čokolada je hrana bogata flavonoidima (posebno katehinima) koji pružaju višestruka zdrava svojstva: "Odličan je antioksidans, antitrombotik i protuupalno, ima antihipertenzivne učinke i može pomoći u sprječavanju ishemijske srčane bolesti.",
Nedavno je još jedna studija presjeka provedena na odraslima od strane znanstvenika na Sveučilištu Kalifornija primijetila da je veća učestalost konzumiranja čokolade također povezana s nižim indeksom tjelesne mase. Osim toga, ovi rezultati potvrđeni su u longitudinalnoj studiji na ženama koje su slijedile prehranu bogatu katehinima.
Taj učinak može biti dijelom posljedica utjecaja katehina na proizvodnju kortizola i osjetljivosti na inzulin, koji se odnose na prekomjernu težinu i pretilost.
Znanstvenici s UGR-a željeli su ići dalje i analizirati što se događa s konzumacijom čokolade u dobi koja je toliko kritična kao u adolescenciji, kontrolirajući i druge čimbenike koji mogu utjecati na nakupljanje masti.
Studija je, osim što je nova, možda najveća i najbolje kontrolirana do sada, a prva u populaciji adolescenata. Zamišlja velik broj tjelesnih mjerenja, objektivnu mjeru tjelesne aktivnosti, detaljnu registraciju prehrane kroz dva uzastopna 24-satna podsjetnika s računalnim programom temeljenim na slici i kontrolira mogući zbunjujući učinak niza ključnih varijabli.
Autori članka objavljenog u časopisu 'Nutrition' naglašavaju da biološki utjecaj hrane ne treba ocjenjivati samo u kalorijskom smislu. "Najnovija epidemiološka ispitivanja usredotočuju pozornost na proučavanje odnosa između određene hrane (ne samo zbog kalorijskog sadržaja, već i zbog njihovih sastojaka) i faktora rizika za razvoj kroničnih bolesti, uključujući prekomjernu težinu ili pretilost."
Međutim, znanstvenici sa Sveučilišta u Granadi inzistiraju na potrebi da se umjereno konzumira čokolada. "U umjerenim količinama, čokolada može biti dobra, kao što je pokazalo naše istraživanje. Ali pretjerana konzumacija nesumnjivo je štetna. Kako kažu: previše dobre stvari više nije dobro."
Istraživači s UGR-a ističu da su njihova otkrića "također klinički važna jer doprinose razumijevanju temeljnih čimbenika u kontroli i održavanju optimalne težine".
Izvor:
