Iako je voće slatko, siromašno je kalorijama. Prve su jagode, zatim trešnje, trešnje, maline i ribiz. Njihova najveća prednost je bogatstvo vitamina i minerala koji daju zdravlje i produžuju mladost. Koje su hranjive vrijednosti sezonskog voća?
Voće sadrži sve vitamine, osim D (sintetizira se u koži pod utjecajem sunčeve svjetlosti) i B12 (nalazi se samo u životinjskim proizvodima). Izvor su minerala, vlakana i neprocjenjivih tvari za bojenje koje neutraliziraju slobodne radikale koji su štetni za zdravlje. Većina bobica ima malo kalorija. Trešnje ruše rekorde - imaju ih 2 puta više nego npr. Jagode ili maline.
Jagode
Jagode imaju beta-karoten i vitamine B skupine, željezo, kalcij, kalij, magnezij. Sadrže puno vlakana, uključujući topive, tj. Pektin i bromelain - enzim koji razgrađuje proteine. Bromelain (najviše u svježem ananasu, dostupni su i pripravci s bromelainom) poboljšava probavu i metabolizam, pomaže u uklanjanju toksina i djeluje protuupalno - pomaže u liječenju sinusitisa i upala vena te ozljeda sportaša.
Jagode djeluju hematopoetski i jačaju tijelo. Preporučuju se bolesnicima s jetrom, bubrezima i reumatizmom.
Nutritivna vrijednost jagoda (100 g): kalorija - 28; ugljikohidrati - 7,2 g; bjelančevine - 0,7 g; masti - 0,4 g; vlakna - 1,8 g.
Glikemijski indeks (GI) jagoda - 40.
Jagode imaju izvrstan okus s otopljenom čokoladom ili sa šampanjcem. Umak od jagoda ukusan je dodatak sladoledu i desertima. Od jagoda se prave džemovi, konzerve i vino.
Zašto se jagode ne bi stavile u hladnjak?
Jagode treba prati prije jela, ali morate imati na umu da što ih duže držite u vodi, duže ih ispirete pod vodom, sve su neukusnije jer vodu upijaju poput spužve. Osim toga, jagode se ne smiju čuvati dulje od 1 dana - i to ne u hladnjaku, već na otvorenom, jer će tada uhvatiti okus hladnjaka.
Izvor: Lifestyle.newseria.pl
Preporučeni članak:
Jagode - kalorije, hranjiva svojstva. Kakvi vitamini u jagodama?Trešnje
Mogu biti žute, ružičaste, crvene, tamnocrvene, gotovo crne. Sadrže puno vitamina C, A, vitamine B skupine, kalij, kalcij, željezo, magnezij, cink, bakar i mangan. Prilično su kalorični - porcija od 100 g trešanja jednaka je 61 kcal. Oni reguliraju metaboličke procese, podržavaju liječenje određenih bolesti jetre i mjehura, bubrežnih kamenaca, odgađaju razvoj ateroskleroze i daju energiju. Poboljšavaju dobrobit ljudi koji pate od reumatizma.
Nutritivna vrijednost trešanja (100 g): kalorija - 61; ugljikohidrati - 14,6 g; bjelančevine - 1 g; masti - 0,3 g; vlakna - 1,3 g.
Glikemijski indeks trešnje - 22.
Uglavnom se jedu sirove. Trešnje su također izvrstan dodatak knedlama, kolačima i slasticama. Od njih možete pripremiti kompote, konzerve, juhe i likere. Ukiseljene trešnje (recept ispod) imaju dobar okus s paštetom, pečenom teletinom, peradi.
Savjet: Zbog velike količine kiseline, sirove višnje ne treba jesti na prazan želudac (ovo se odnosi na sve koštunice!). Da bi oslabili njihov učinak, voće treba polako žvakati, grizući, na primjer, zobene pahuljice ili čips.
Preporučeni članak:
Trešnje - svojstva i hranjive vrijednostiMaline
Uzgajane crvene i žute maline su veće, ali manje aromatične i siromašnije hranjivim tvarima od šumskih malina. Oboje je kvarljivo voće, pa ih je najbolje jesti odmah nakon berbe.
Malina je izvor vitamina C, beta-karotena, vitamina E, B1, kalija, kalcija, fosfora, organskih kiselina i flavonoida. Značajno povećavaju imunitet, štite od infekcija. Ublažavaju proljev i probavne smetnje. Djeluju diuretički i pomažu kod bolesti zglobova. Pomažu u održavanju zdrave kože, kostiju i zuba. Sok od maline dobar je diaforetik, smanjuje temperaturu i pomaže u borbi protiv prehlade. Maline se ne tove, jer 100 g voća sadrži samo 29 kcal. Od njih se prave izvrsne mahunarke, kreme, moussevi i želei.
Hranjiva vrijednost malina (100 g): kalorija - 29; ugljikohidrati - 12 g; bjelančevine - 1,3 g; masti - 0,3 g; vlakna - 6,7 g.
Glikemijski indeks maline - 25.
Pogodni su za juhe i salate. Najpopularniji pripravak ovog voća je sok, ali izvrsni su i džemovi, kašice i maline u vlastitom soku.
Preporučeni članak:
Maline - zdravstvena svojstva. Maline za vrućicu, proljev i bolove u mjesečnici. VažnoZa one kisele i ... slatke
Plod je lužnat. Stoga bi ih trebali jesti ljubitelji mesne prehrane koja pretjerano zakiseljava tijelo. Preporučuju se osobama koje pate od hiperaciditeta jer smiruju učinke želučanih kiselina. Imamo i dobre vijesti za dijabetičare: fruktoza sadržana u voću tijelo dobro apsorbira, pa pacijenti s ovom bolešću mogu lako uključiti ne preslatko voće u svoju prehranu. Najzdraviji su kad su strogi, ali ne s čir na želucu i nekim bolestima gušterače i jetre.
Trešnje
Sokovi su tamnocrveni, čaše - svijetlocrveni. Nisu svi kiseli. Trešnje sadrže antocijane koji štite od slobodnih radikala. Pozitivno djeluju na proizvodnju crvenih krvnih zrnaca. Pružaju vitamine C i A. Pomažu u snižavanju razine kolesterola i šećera, vežu teške metale i uklanjaju ih iz tijela. Zbog sadržaja kalija i natrija oni su diuretici. Sok od višanja ima protuupalna svojstva - snižava vrućicu, ublažava bolove u mišićima i poboljšava apsorpciju lijeka.
Nutritivna vrijednost trešanja (100 g): kalorija - 47; ugljikohidrati - 10,9 g; bjelančevine - 0,9 g; masti - 0,4; vlakna - 3 g.
Glikemijski indeks trešnje - 22.
Trešnje su prikladne za juhe, kompot, žele i konzerve, kao i za likere i likere, npr. Poznati maraskino.
Preporučeni članak:
VIŠNJA - zdravstvena svojstva. Kojim su vitaminima i mineralima višnje bogate?Pogledajte VIDEO: Trešnje: što ćete iz njih istisnuti za svoje zdravlje
Učini to nužnoDobar odabir i nježan tretman
Odaberite ne nužno lijepe (mogu se uzgajati na umjetnim gnojivima), već svježe, zrele (ali ne i prezrele). Odustanite od voća koje je cijeli dan ležalo na štandu, jer svjetlost i toplina uništavaju vitamine, posebno C, B i beta-karoten. Kupujte u malim količinama jer prvo ljetno voće brzo gubi hranjive sastojke. Neki se mogu čuvati dan ili dva u donjoj ladici hladnjaka.
Prije jela dobro isperite voće pod mlazom vode kako biste uklonili štetne kemikalije poput pesticida ili bakterija iz prirodnih gnojiva.
Ribiz
Bijeli ribiz je najslađi. Crna ima najviše vitamina C: u 100 g to je 180 mg, a u ostatku - oko 50 mg. Imaju i puno vitamina B, PP, K (posebno crni), beta-karoten, puno željeza, kalija, kalcija, magnezija, bakra, fosfora, organskih kiselina. Oni obnavljaju kapilare i štite srce. Dobro utažuju žeđ, ublažavaju žgaravicu i reguliraju metabolizam. Antocijanini sadržani u ribizlu imaju protuupalna svojstva, sprečavaju prehladu i podržavaju liječenje trovanja hranom. Zbog visokog sadržaja pektina savršeni su za žele i džemove (režu bez želatine). Crni ribiz savršen je za tinkture.
Hranjiva vrijednost crvenog ribiza (100 g): kalorija - 31; ugljikohidrati - 13,8 g; bjelančevine - 1,1 g; masti - 0,2 g; vlakna - 7,7 g
Glikemijski indeks - 25.
Hranjiva vrijednost crnog ribiza (100 g): kalorija - 35; ugljikohidrati - 14,9 g; bjelančevine - 1,3 g; masti - 0,2 g; vlakna - 7,9 g
Glikemijski indeks - 15.
Preporučeni članak:
CRVENA RIBINA dobra za zdravlje i ljepotu. Što vitamini i minerali sadrže ...Ogrozd
Zrele ogrozdi su slatki i mekani. Osigurava kalij, natrij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo i puno vitamina C. Regulira metabolizam, djeluje diuretički, čisti i potiče apetit. Sadrži puno pektina, pa je pogodan za žele.
Nutritivna vrijednost ogrozda (100 g): kalorija - 41; ugljikohidrati - 11,8 g; bjelančevine - 0,8 g; masti - 0,2 g; vlakna - 3 g
Glikemijski indeks ogrozda - 15.
Preporučeni članak:
AGREST - hranjiva svojstva. Koje vitamine sadrži ogrozd?mjesečni "Zdrowie"
