Zdrava prehrana: tanjur zdravlja umjesto prehrambene piramide

Dijetičari znaju piramidu zdrave prehrane koja pokazuje što jesti i u kojim količinama. Ali sada su znanstvenici izumili zdravstvenu pločicu. Na tanjuru jasno vidite da bismo trebali jesti uglavnom proizvode na biljnoj bazi.

U više od 20 godina svog postojanja, prehrambena piramida je mnogo puta modificirana. I dalje vrijedi, ali pored njega je novost - pločica s zdravljem. Na ovom tanjuru možete jasno vidjeti što i koliko trebamo jesti. Razvili su ga američki znanstvenici s Harvard School of Public Health.

Zdravstvena pločica - što je najvažnije?

Najvažnija je tjelesna aktivnost (ona je također osnova piramide zdrave prehrane) i pijenje najmanje 2 litre tekućine dnevno. Ravnoteža tekućine uključuje ono što sadrži, na primjer, voće i povrće. Ploča je podijeljena na šest dijelova, svaki s različitim skupinama proizvoda. Lako je pročitati koliko bi prostora određena skupina trebala zauzeti na tanjuru tijekom jednog obroka ili koliko bi ga trebalo biti u prehrambenoj ravnoteži svaki dan. Zanimljivo je da veličina ovog pladnja nije navedena, važno je zadržati proporcije prikazane na njemu.

Svi sastojci na tanjuru, što jesti?

Najveći dio ploče zauzimaju proizvodi od žitarica, po mogućnosti žitni kruh, tamna riža i integralna tjestenina, gruba krupica, žitarice. Izbjegavamo visoko prerađene proizvode. Dvije važne i susjedne skupine proizvoda su mlijeko (koje ne sadrži više od 2% masti) i proizvodi od njega (kefir, jogurti, sirevi) i proizvodi koji su uglavnom izvor proteina - uglavnom meso (po mogućnosti perad) i riba (najviše se preporučuje su morski). Ali u ovoj skupini postoje i mahunarke bogate proteinima, poput graha, graška, soje, leće, slanutka. Veliki dio tanjura zauzima povrće - više od voća. Kad god je to moguće, jedemo ih sirove (ili u obliku sokova, po mogućnosti redovito cijeđenih od svježeg povrća). Biramo one s niskim glikemijskim indeksom: brokulu i cvjetaču, patlidžan, tikvice, radič, grah, zeleni grašak, sirova mrkva, krastavci, paprika, rajčica, poriluk i celer, zelena salata, špinat, šparoge i rotkvice. Voće zauzima treći najveći dio ploče. Zbog kalorijskog sadržaja trebali bismo ih jesti manje od povrća. Najbolje je voće s niskim glikemijskim indeksom - među egzotičnim, primjerice, ananas, ne baš zrele banane, nektarine i breskve, kivi, mandarine i naranče, dok su domaće - maline, borovnice, ribizli, jabuke, kruške, šljive, jagode, trešnje i višnje. Također se preporučuju sokovi od ovog voća, po mogućnosti ručno cijeđeni ili kupljeni, ali bez dodanog šećera. Ljudi koji se bore s prekomjernom težinom trebali bi ograničiti konzumaciju najkaloričnijeg voća - grožđa, banana, manga. Masnoće zauzimaju najmanje mjesta na tanjuru - u ovoj su skupini najpoželjnije masti na biljnoj bazi: masline i ulja su najzdravija.

Kakve masti?
Najbolje je ulje uljane repice - sadrži blagotvorni udio omega-3 i omega-6 kiselina, biljnih sterola, vitamina A i E. Trebali biste izbjegavati životinjsku masnoću - maslac i mast.