Zdrava prehrana: tanjur zdravlja umjesto prehrambene piramide

Dijetičari znaju piramidu zdrave prehrane koja pokazuje što jesti i u kojim količinama. Ali sada su znanstvenici izumili zdravstvenu pločicu. Na tanjuru jasno vidite da bismo trebali jesti uglavnom proizvode na biljnoj bazi.

U više od 20 godina svog postojanja, prehrambena piramida je mnogo puta modificirana. I dalje vrijedi, ali pored njega je novost - pločica s zdravljem. Na ovom tanjuru možete jasno vidjeti što i koliko trebamo jesti. Razvili su ga američki znanstvenici s Harvard School of Public Health.

Zdravstvena pločica - što je najvažnije?

Najvažnija je tjelesna aktivnost (ona je također osnova piramide zdrave prehrane) i pijenje najmanje 2 litre tekućine dnevno. Ravnoteža tekućine uključuje ono što sadrži, na primjer, voće i povrće. Ploča je podijeljena na šest dijelova, svaki s različitim skupinama proizvoda. Lako je pročitati koliko bi prostora određena skupina trebala zauzeti na tanjuru tijekom jednog obroka ili koliko bi ga trebalo biti u prehrambenoj ravnoteži svaki dan. Zanimljivo je da veličina ovog pladnja nije navedena, važno je zadržati proporcije prikazane na njemu.

$config[ads_text1] not found

Svi sastojci na tanjuru, što jesti?

Najveći dio ploče zauzimaju proizvodi od žitarica, po mogućnosti žitni kruh, tamna riža i integralna tjestenina, gruba krupica, žitarice. Izbjegavamo visoko prerađene proizvode. Dvije važne i susjedne skupine proizvoda su mlijeko (koje ne sadrži više od 2% masti) i proizvodi od njega (kefir, jogurti, sirevi) i proizvodi koji su uglavnom izvor proteina - uglavnom meso (po mogućnosti perad) i riba (najviše se preporučuje su morski). Ali u ovoj skupini postoje i mahunarke bogate proteinima, poput graha, graška, soje, leće, slanutka. Veliki dio tanjura zauzima povrće - više od voća. Kad god je to moguće, jedemo ih sirove (ili u obliku sokova, po mogućnosti redovito cijeđenih od svježeg povrća). Biramo one s niskim glikemijskim indeksom: brokulu i cvjetaču, patlidžan, tikvice, radič, grah, zeleni grašak, sirova mrkva, krastavci, paprika, rajčica, poriluk i celer, zelena salata, špinat, šparoge i rotkvice. Voće zauzima treći najveći dio ploče. Zbog kalorijskog sadržaja trebali bismo ih jesti manje od povrća. Najbolje je voće s niskim glikemijskim indeksom - među egzotičnim, primjerice, ananas, ne baš zrele banane, nektarine i breskve, kivi, mandarine i naranče, dok su domaće - maline, borovnice, ribizli, jabuke, kruške, šljive, jagode, trešnje i višnje. Također se preporučuju sokovi od ovog voća, po mogućnosti ručno cijeđeni ili kupljeni, ali bez dodanog šećera. Ljudi koji se bore s prekomjernom težinom trebali bi ograničiti konzumaciju najkaloričnijeg voća - grožđa, banana, manga. Masnoće zauzimaju najmanje mjesta na tanjuru - u ovoj su skupini najpoželjnije masti na biljnoj bazi: masline i ulja su najzdravija.

Kakve masti?
Najbolje je ulje uljane repice - sadrži blagotvorni udio omega-3 i omega-6 kiselina, biljnih sterola, vitamina A i E. Trebali biste izbjegavati životinjsku masnoću - maslac i mast.