Prokulica - hranjiva i ljekovita svojstva. Kako kuhati prokulice?

Prokulica nalikuje malom kupusu, ali unatoč svojoj minijaturnoj veličini, po svojstvima i hranjivoj vrijednosti jednak je svom većem rođaku. Prokulica, napravljena od križanja kupusa kelja i glavice, među ostalim ima antikancerogena svojstva, a također može poboljšati plodnost. Provjerite koje još zdravstvene učinke ima kelj pupčar i kako ga kuhati da ne postane gorkast.

Prokulica, ili točnije prokulica, povrće je koje ljekovita i hranjiva svojstva u prvom redu cijene majke. Iz brige za zdravlje svoje djece, ovo povrće pokušavaju uključiti u svoju prehranu. Nažalost, mališani obično ne vole prokulice. U međuvremenu, igra važnu ulogu u njihovom razvoju.

Ovo povrće, između ostalih, dolazi iz Belgije (njegovo je ime povezano s glavnim gradom ove zemlje - Bruxellesom) podržava djetetov imunološki sustav. Osim toga, prokulice pokazuju antikancerogena svojstva i mogu poboljšati plodnost. Prokulice bi također trebale biti uključene u prehranu žena koje planiraju dijete i već su trudne, ali ne nužno i onih koje mršave.

Poslušajte o hranjivim svojstvima prokulice. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima.

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video

Prokulica - svojstva protiv raka

Prokulica, poput ostalog krstastog povrća poput brokule i cvjetače, ima antikancerogena svojstva zbog snažnog antioksidansa sulforafana. Sulforafan može zaštititi na pr. protiv raka prostate, raka dojke, raka pluća i debelog crijeva, međutim, neće nadomjestiti lijek u bolesti.

Međutim, to može pomoći nakon završetka liječenja karcinoma i oporavka tijela. Zatim je oslabljen naknadnim upalama, a sulforafan sadržan u kelju klice sprječava ta stanja. Sulforafan također ima antibakterijska svojstva. Istraživanja potvrđuju da može biti korisna u borbi protiv Helicobacter pylori - bakterija koja uzrokuje čir na želucu i za koju se već dugo sumnja da je povezana s rakom želuca.

Međutim, prokulice će zadržati svoja antikancerogena svojstva ako se pravilno skuhaju. Tradicionalno kuhanje na visokoj temperaturi uništava mirosinazu, enzim koji je neophodan za proizvodnju sulforafana. Dakle, najbolje je kuhati prokulice, ali ne dulje od 3-4 minute. Možete je jesti i sirovu.

Vrijedno znati

Prokulica - hranjive vrijednosti, kalorije

Sirovo / kuhano (na 100 g)

Energetska vrijednost - 43/36 kcal
Ukupni proteini - 3.38 / 2.55 g
Masti - 0,30 / 0,50 g
Ugljikohidrati - 8,95 / 7,10 g (uključujući jednostavne šećere 2,20 / 1,74)
Vlakna - 3,8 / 2,6 g

Vitamini

Vitamin C - 85/62 mg
Tiamin - 0,139 / 0,107 mg
Riboflavin - 0,090 / 0,080 mg
Niacin - 0,745 / 0,607 mg
Vitamin B6 - 0,219 / 0,178 mg
Folna kiselina - 61/60 µg
Vitamin A - 754/775 IU
Vitamin E - 0,88 / 0,43 mg
Vitamin K - 177 / 140,3 µg

Minerali

Kalcij - 42/36 mg
Željezo - 1,40 / 1,20 mg
Magnezij - 23/20 mg
Fosfor - 69/56 mg
Kalij - 389/317 mg
Natrij - 25/21 mg
Cink - 0,42 / 0,33 mg

Izvor podataka: USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu referencu

Prokulica za plodnost

Uključivanje prokulica u vašu prehranu može povećati plodnost, tvrdi Neema Savvides, specijalistica za prehranu na klinici za plodnost Harley Street u Londonu. Kao što Savvides tvrdi, prokulice sadrže puno folne kiseline (oko 61 µg / 100 g) koja je odgovorna za kvalitetu sperme. Nedostatak ove komponente može smanjiti količinu sperme u spermi, njezinu pokretljivost i skratiti vrijeme preživljavanja u rodnici žene.

To potvrđuje dr. Suzanne Young sa Sveučilišta u Kaliforniji, koja u časopisu "Human Reproduction" tvrdi da muškarci koji su imali puno folne kiseline u prehrani (i nakon što su isključili druge čimbenike rizika poput bolesti životnog stila, pušenja ili pijenja velike količine alkohola) imali normalniju spermu od muškaraca čija je prehrana imala malo folata.

Prokulica važna u prehrani trudnica

Folna kiselina u prokulicama je vrlo važna za žene koje mogu zatrudnjeti, kao i za one koje već očekuju dijete. Nedostatak folne kiseline može dovesti do razvoja urođenih mana kod djeteta, pridonijeti smanjenoj porođajnoj težini novorođenčeta, pa čak i pobačaju.

DOBRO ZNATI >> Folna kiselina važna prije i tijekom trudnoće

Također pročitajte: Kupus: ljekovita svojstva Zeleni grah - svojstva i hranjive vrijednosti, kalorije Brokula - svojstva i hranjive vrijednosti Ovo će vam biti korisno

Prokulica - kako ukloniti gorak okus i neugodan miris prokulice?

Kako kuhati prokulice da ne budu gorke? Dovoljno je uliti malo mlijeka u vodu u kojoj će se kuhati prokulica. Uz to, ne zaboravite baciti prokulicu u kipuću vodu i kratko kuhati, a da je ne pokrijete. Ako se proključalo kelj pupčar stavi ispod poklopca, sumporni plinovi koji se nakupljaju u posudi prodrijet će u povrće, dajući mu neugodan okus i miris. Uzavrelom prokulici možete dodati i komad kruha ili dodati prstohvat cimeta (ovo je također opcija za one koji kuhaju na pari).

Prokulice će regulirati krvni tlak i poboljšati rad srca

Prokulica je bogata elementima koji reguliraju rad srca i krvnog tlaka, poput kalcija koji je odgovoran za pravilno pumpanje krvi u organe i tkiva i magnezija koji širi arterije i štiti od srčanog udara. Sadrži i kalij koji kontrolira krvni tlak.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!

Saznajte više Važno

Prokulica nije za ljude s hipotireozom

Prokulica je, poput ostalog povrća s križanjem, izvor spoja nazvanog sumpor-cijanin. Pripadaju skupini tvari tzv gušavost koja ometa upotrebu joda iz hrane. Stoga se osobama s hipotireozom savjetuje da ne konzumiraju prokulice. Najbolje je da se posavjetujete sa svojim liječnikom o tome kako ga uključiti u svoju prehranu.

Koje su hranjive vrijednosti kelja?

Izvor: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Prokulica može spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka i osteoporoze

Prokulica je riznica vitamina K, baš poput kelja, brokule i špinata. Njegova je količina proporcionalna sadržaju klorofila (zelenog biljnog pigmenta), kojeg ovom povrću ne nedostaje. Vitamin K ima antibakterijska, protuupalna, protugljivična i analgetička svojstva.

Osim toga, može inhibirati razvoj određenih karcinoma, uključujući dojke, jajnika, debelog crijeva, žučnog mjehura i jetre. Međutim, najvažnije je da je vitamin K odgovoran za pravilan proces zgrušavanja krvi. Također sudjeluje u održavanju ispravne razine proteina koji grade koštano tkivo. Zbog toga produljeni nedostatak vitamina K može dovesti do razvoja osteoporoze.

Prokulica i dijabetes

Glikemijski indeks sirovog prokulica = 15, a kuhanog klica - 20, dakle, dijabetes ga može posegnuti bez straha.

Prokulica za mršavljenje

100 g sirovog prokulica daje 43 kcal, još manje kuhanog prokulica - 36 kcal. Stoga bi se činilo da je idealna komponenta prehrane za mršavljenje. Međutim, treba imati na umu da prokulica, poput ostalog povrća s križnicama, uzrokuje plin i plin.

Prokulica - koristite u kuhinji. Kako kupiti prokulice?

Kad ste u trgovini ili na štandu, najbolje je posegnuti za prokulicama koje su male, teže na dodir.Također biste trebali obratiti pažnju na njegovo lišće - trebali bi se lijepiti jedno uz drugo, biti svijetlo zelene boje i ne bi trebali imati žute mrlje.

Prokulice se mogu jesti sirove, iako se naši stolovi obično poslužuju u povrtnoj juhi ili kuhaju s krušnim mrvicama i maslacem. Suprotno tome, u tradicionalnoj nizozemskoj kuhinji najpopularniji je marka s prokulicom, tj. Pire krumpirom i prokulicom.