CLA (konjugirana linolna kiselina) - svojstva, prirodni izvori i dodaci CLA

Konjugirana CLA linolna kiselina nalazi se uglavnom u životinjskim proizvodima - mlijeku, mliječnim proizvodima i mesu dobivenom od preživača. Jedan je od najbolje proučavanih bioaktivnih spojeva i ima brojne učinke koji promiču zdravlje: antikancerogeni, anti-aterosklerotični, smanjuje masno tkivo, poboljšava imunološki sustav i povećava osjetljivost na inzulin. Sadržaj CLA u prehrambenim proizvodima ovisi o mnogim čimbenicima, a način uzgoja životinja je od ključne važnosti. Da bi se povećao udio ovih masnih kiselina u prehrani, hranu treba birati s tradicionalnih malih farmi.

Sadržaj:

1. CLA (konjugirana linolna kiselina) - formula. Kako se izrađuje?
2. CLA (konjugirana linolna kiselina) - pojava. Koji su izvori CLA?
3. CLA (konjugirana linolna kiselina) - svojstva. Utjecaj na zdravlje
4. CLA (konjugirana linolna kiselina) - nuspojave i doziranje

CLA (konjugirana linolna kiselina) je masna kiselina životinjskog podrijetla koja u svom lancu sadrži 18 atoma ugljika i 2 konjugirane dvostruke veze. Spajanje znači da su dvostruke veze na ugljikovim atomima odvojene samo jednom jednostrukom vezom. Rijetko je svojstvo u prirodi i vjeruje se da je jedinstvenost CLA kiseline koja ima niz zdravstvenih učinaka jedinstvena u njoj.

Spada u skupinu transmasti, ali ne treba je poistovjećivati ​​s hidrogeniziranim biljnim mastima koje su vrlo štetne po zdravlje. Trans konfiguracija u CLA-u prirodno je oblikovana i nema negativnih učinaka.

Slušajte o CLA ili linolnoj kiselini. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima.

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video

CLA (konjugirana linolna kiselina) - formula. Kako se izrađuje?

Postoji nekoliko desetaka različitih CLA izomera, ali su uobičajeni 2. Najčešće sorte sadrže dvostruku vezu na 9. i 11. ugljiku ili na 10. i 12. ugljiku u lancu, a to su fokus istraživanja na zdravstvene učinke.

Dominantan CLA izomer je cis-9, trans-11 (ruminal, rumenic acid) izomer, koji čini 80-90% svih CLA izomera u mesu i mlijeku, i drugi po učestalosti trans-10, cis-12 - 10- 20%.

CLA linolne kiseline uglavnom proizvode preživači. Neki od njih nastaju u probavnom traktu (posebno u buragu) u prisutnosti odgovarajućih simbiotskih bakterija, na pr. Butyryvibrio fibrisolvens.

Međutim, uglavnom se proizvode u tkivima poligastričnih životinja i ugrađuju se u masti sadržane u njihovom mlijeku, mišićima (nevidljiva masnoća) i između mišića (vidljiva masnoća). U životinja s jednim želucem CLA se sintetizira, ali na znatno nižoj razini.

Ta je kiselina otkrivena i u ljudskom masnom tkivu i majčinom mlijeku. Pretpostavlja se da se ne opskrbljuje samo hranom, već se donekle proizvodi i u tijelu.

CLA (konjugirana linolna kiselina) - pojava. Koji su izvori CLA?

Glavni izvori konjugirane linolne kiseline su meso i mliječna mast od preživača: krava, ovaca, koza, kao i jelena i klokana. Ovčje mlijeko karakterizira najveći sadržaj CLA cis-9, trans-11 izomera među mlijekom, ali zbog male dostupnosti proizvoda od njega nije važan izvor CLA.

CLA je prisutan u prehrani uglavnom zbog konzumacije kravljeg mlijeka i njegovih proizvoda (70% CLA uzeto s hranom) i govedine (25%). Prosječni unos CLA prehranom iznosi od 0,5 do 1,5 g / dan, što je mnogo manje od preporučene doze koja pozitivno utječe na zdravlje - približno 3 g / dan.

Doza CLA koja pozitivno utječe na zdravlje iznosi približno 3 g dnevno.

Najvrjedniji su proizvodi od krava uzgajanih tradicionalnim metodama i ispaše na pašnjacima u proljetno i ljetno razdoblje. U masti ribe i peradi koncentracija konjugirane linolne kiseline znatno je niža, a biljna ulja gotovo da je uopće ne sadrže.

Sposobnost stvaranja CLA pokazuju bakterije mliječne kiseline, stoga se količina te kiseline može povećati u fermentiranim mliječnim proizvodima, npr. Jogurtima i kefirima.

Sadržaj masnih kiselina CLA u prehrambenim proizvodima
Govedina	4,3
Svinjetina	0,6
Teletina	2,7
Janjetina	5,6
Perad	0,9
Losos	0,3
Pastrva	0,5
Škampi	0,6
cheddar	3,6
Svježi sir	4,5
Parmezan	3,0
Sir Grana Padano	9,47
UHT mlijeko	5,5
Maslac	4,7
Jogurt	4,8
Žumanjak	0,6
Kukuruzno ulje	0,2
Archid ulje	0,2
maslinovo ulje	0,2

Također pročitajte: L-karnitin - svojstva, zahtjevi, simptomi nedostatka i izvori u hrani Klenbuterol: opasno sredstvo za sagorijevanje masti TABLETE ZA SMANJENJE - kakav je njihov sastav?

Sadržaj CLA masne kiseline u mesu i mliječnim proizvodima ovisi o mnogim čimbenicima. Način uzgoja i ishrane stoke, kao i njihova pasmina, od ključne su važnosti. Masnoća tradicionalno uzgajanih životinja, tj. Pašnjaka ljeti pasanih i zimski hranjenih, mnogo je bogatija CLA-om nego životinja životinja hranjenih krmom tijekom cijele godine.

Sadržaj CLA u proizvodima uvelike ovisi o sezoni. Ljeti je čak dvostruko veća nego zimi. Kao rezultat analize uzoraka uzetih od krava koje se tradicionalno uzgajaju na malim farmama u Lubelskie vojvodstvu i krava uzgajanih na moderan način u Velikopoljskom vojvodstvu, utvrđeno je da je u mliječnoj masti krava tradicionalno uzgajanih ljeti koncentracija CLA bila 10 mg / g, a zimi 5,1 mg / g, dok kod modernih krava za uzgoj: ljeti 5,3 mg / g, a zimi 4,2 mg / g.

Na sadržaj CLA u masti preživača može se utjecati modificiranjem njihove hrane, što rezultira 3-5 puta povećanjem koncentracije ove kiseline. U tu svrhu dodaju se ulja i uljarice bogate linolnom kiselinom, kao i riblje ulje bogato omega-3 kiselinama.

Sadržaj masnih kiselina CLA u poljskim prehrambenim proizvodima dobivenim od suvremeno uzgajanih krava
Žuti sirevi	2,4
Sirevi s plavom plijesni	1,9
Plavi sirevi	2,4
Kozji sirevi	2,26
Svježi sir	3,0
Oscypek	1,68
	ljeto	zima
Maslac	2,65	1,51
Sirevi	1,21 – 2,40	0,51 – 1,1

Poljske mliječne proizvode vrlo često karakterizira niži sadržaj CLA od, primjerice, talijanskih i portugalskih. To je zbog vrlo velikog ograničenja prirodne ispaše životinja i premalog udjela hrane s travnjaka.

Oko 90% mliječnih proizvoda dolazi s modernih farmi. Suprotno tome, mast tradicionalno uzgajanih krava ima čak 3-5 puta više CLA.

CLA (konjugirana linolna kiselina) - svojstva. Utjecaj na zdravlje

Znanstvena zajednica pokazuje velik interes za svojstva konjugirane linolne kiseline i svako malo pojavljuju se nove publikacije o njoj. Istraživanje CLA kiseline započelo je 1970-ih, kada je M.W. Pariza, profesor sa Sveučilišta Wisconsin-Madison, izolirao je od svježe i pržene mljevene govedine spoj koji je inhibirao razvoj epidermalnog karcinoma kod miševa.

Sljedećih godina identificirao ga je i imenovao. Trenutno je CLA jedna od najviše proučavanih bioaktivnih tvari i dodjeljuje joj se širok spektar djelovanja.

Inhibicija rasta tumora pomoću CLA

Antitumorska aktivnost cis-9, trans-11 izomera CLA potvrđena je na mnogim životinjskim modelima, kao i na ljudima. Klinički pokusi na ljudima nisu uvijek davali jasne rezultate, koji mogu biti povezani s uzetom dozom CLA, vrstom neoplastičnih tumora, dobom ispitanika itd., Međutim, sugerira se da je taj odnos važan u prevenciji i liječenju određenih novotvorina te u prevenciji metastaza.

Epidemiološke studije provedene u Finskoj pokazale su vezu između konzumacije mlijeka (izvor CLA) i smanjene učestalosti raka dojke među ženama. Studije in vitro potvrđuju vrlo visoku antitumorsku učinkovitost za ljudsku leukemiju, melanom, rak dojke, rak dojke, rak debelog crijeva, karcinom prostate, rak jajnika i usne šupljine.

CLA je odobrila Nacionalna akademija znanosti SAD-a kao jedina masna kiselina protiv raka kod životinja.

Pariza, sažimajući godine svojih istraživanja i iskustva drugih znanstvenika, sugerira da bi utjecaj CLA na razvoj raka mogao biti sljedeći:

• izravnim miješanjem u proces raka,
• neizravno smanjenjem tjelesne masnoće,
• inhibiranjem kaheksije (stanje teške kaheksije) koja prati mnoge uznapredovalne karcinome.

U mnogim istraživanjima CLA kiseline imaju snažniji učinak na inhibiranje karcinogeneze od tokoferola i polinezasićenih masnih kiselina, omega-3 kiselina poznatih po svom antioksidacijskom djelovanju.

Antiaterosklerotsko djelovanje CLA

Rezultati mnogih istraživača ukazuju na antiaterosklerotski učinak CLA. Ova kiselina pridonosi povećanju razine "dobrog" HDL kolesterola i smanjenju triglicerida. Također smanjuje oksidaciju kolesterola i razinu kolesterola u krvi te snižava krvni tlak.

Ova svojstva pokazuje samo cis-9, trans-11 izomer. Trans-10, cis-12 izomer ima negativan učinak na lipidni profil - pogoršava omjer HDL-a i LDL-a. Ispitivanja na ljudima nisu konačna, vjerojatno zbog upotrebe različitih izomera konjugirane linolne kiseline.

Međutim, na životinjskim modelima dokazano je smanjenje aterosklerotskog plaka dodatkom CLA. Važno je da se hipolipidemijski učinak kiseline buraga već očituje na niskim razinama u prehrani (približno 0,6 g / dan). Anti-aterosklerotsko djelovanje CLA vjerojatno je povezano s njegovim snažnim antioksidativnim djelovanjem, jer razina samog kolesterola nije jedini ili glavni čimbenik rizika za aterosklerozu.

Učinak CLA na sadržaj masnog tkiva

Trans-10, cis-12 izomer CLA kiseline odgovoran je za modificiranje udjela masnog tkiva u tijelu i jedini je izomer koji pokazuje sposobnost smanjenja tjelesne masti. U kliničkim ispitivanjima iz 2000. godine pokazalo se da CLA u dozi od 3,4 g dnevno tijekom 12 tjedana značajno smanjuje tjelesnu masnoću kod pretilih ljudi. Gubitak kilograma događa se kroz nekoliko mehanizama:

• povećanje tjelesne potrošnje energije, čak i u mirovanju,
• smanjenje sposobnosti triglicerida da se akumuliraju u stanicama masnog tkiva inhibiranjem djelovanja lipoprotein lipaze - enzima potrebnog za čuvanje triglicerida u adipocitima,
• povećanje smrti masnih stanica (adipocita),
• moduliranje hormona masnog tkiva i markera upale,
• povećanje β-oksidacije (upotreba masti kao izvora energije) u koštanim mišićima.

CLA i inzulinska rezistencija

Brojne studije pokazuju da je CLA učinkovit u povećanju osjetljivosti tkiva na inzulin i smanjenju hiperinsulinemije. Istodobno, iskustva drugih autora pokazuju da uporaba CLA ne utječe na metabolizam inzulina i glukoze. Divergentni učinci konjugirane linolne kiseline mogu ovisiti o dozi CLA u prehrani, korištenom izomeru, duljini liječenja i načinu davanja (s prehranom ili dodacima).

Učinak CLA na imunološki sustav

CLA utječe na sintezu eikozanoida (vrsta lipidnog medijatora) i na taj način modulira imunološki sustav i sprječava gubitak imuniteta kod životinja. Na ljude povoljno djeluje kod nekih alergijskih i upalnih reakcija, smanjuje koncentraciju upalnih biljega i povećava količinu zaštitnih protutijela.

Dodatak smjesi dvaju najčešćih CLA izomera u omjeru 1: 1 u dozi od 3 g / dan tijekom 12 tjedana rezultirao je smanjenjem proupalnih citokina (interleukin-1, faktor nekroze tumora) i povećanjem protuupalnih citokina.

CLA (konjugirana linolna kiselina) - nuspojave i doziranje

Količina CLA koja pozitivno utječe na zdravlje iznosi oko 3 g dnevno. Istodobno, valja napomenuti da već 0,6 g kiseline buraga dnevno smanjuje razinu kolesterola u krvi.

Izomer trans-10, cis-12 CLA kiseline povoljno utječe na sastav tjelesnih tkiva (smanjenje masnog tkiva, povećanje mišićne mase), koji istodobno djeluje hiperlipidemijski i na taj način može pridonijeti kardiovaskularnim bolestima. Kad se uzima s hranom, CLA se smatra sigurnim, a možda i sigurnim u dodacima koji sadrže njegove visoke doze.

Neke studije pokazuju da dodatak CLA u velikim dozama može izazvati masnu jetru. Nuspojave upotrebe dodataka s CLA uključuju gastrointestinalnu nelagodu, proljev, mučninu i umor.

Djeca trebaju uzimati CLA u terapijskim dozama ne duže od 7 mjeseci. Kada se konzumira s hranom, konjugirana linolna kiselina je sigurna tijekom trudnoće i dojenja, dok podaci o učincima dodataka nedostaju. Sigurnije ih je izbjegavati u tim razdobljima.

Važno

CLA ne smiju uzimati osobe s oštećenim zgrušavanjem krvi i uzimajući lijekove za razrjeđivanje krvi, jer kiselina dodatno smanjuje zgrušavanje. Trebali biste ga prestati koristiti 2 tjedna prije planirane operacije, jer povećava krvarenje.

Trebali biste biti oprezni i pažljivo čitati naljepnice prilikom uzimanja dodataka CLA. Često se u ljekarničkim proizvodima nalaze potpuno neaktivni izomeri konjugirane linolne kiseline. Vrsta izomera također se mora odabrati prema potrebama.

Zbog često dvosmislenih rezultata znanstvenih istraživanja i sugeriranih daljnjih istraživanja o učincima CLA, dodatak treba razmotriti i pametno ga uvesti. Vrijedno je povećati potrošnju CLA zajedno s izvorima hrane. U tu svrhu trebate potražiti meso, mlijeko i mliječne proizvode s malih farmi, gdje se životinje tradicionalno uzgajaju i pasu u proljetno i ljetno razdoblje.

Izvori:

1. Koronowicz A. i sur., Utjecaj konjugiranih izomera linolne kiseline na proliferaciju stanica raka dojke, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. i sur., Čimbenici koji određuju sadržaj konjugirane linolne kiseline (CLA) u masti kravljeg mlijeka, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82

3. Rutkowska E. i sur., Karakteristike zdravih masnih kiselina u mliječnoj masti, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. i sur., Pro-zdravstvena svojstva mliječne masti, Wiadomości Zootechniczne, 2009, 47 (2), 19-23

5. Protein A. i sur., Konjugirani dieni linolne kiseline kao potencijalni preventivni čimbenik u prevenciji raka dojke, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14

6. Kowalska M. i sur., Ishrana krava i sadržaj CLA u mlijeku i mliječnim proizvodima, Hodowiec Bydła, 2012., 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10 -2012 / 1416-prehrana-u-sadržaju krava-a-cla-u-mlijeku i mliječnim proizvodima

7. Karwat J. i sur., CLA - pro-zdravstvena svojstva, Opća medicina i zdravstvene znanosti, 2013, 19 (4), 535-538

8. Janczy A., Konjugirana linolna kiselina cis-9, trans-11 CLA i aterosklerotske promjene, Znanstveni radovi Pomorskog sveučilišta Gdynia, 2012., 73, 5-15

9. Białek A. i sur., Izvori hrane i učinci konjugirane linolne kiseline (CLA) na promicanje zdravlja, Biul. Odjel Farma. WUM, 2009., 1, 1-12

10. Bartnikowska E., Konjugirani dieni linolne kiseline. Dio I. Struktura, formacija, pojavljivanje u hrani, Borgis - sigurna hrana, 2001,1

11. Kowalska M. i sur., Mliječni proizvodi - najbolji izvori CLA, Bromat. Chem. Toksikol.2013, 46 (1), 1-12

12. Czekajło A. i sur., Učinak konjugirane linolne kiseline na rizik od nastanka i progresije karcinoma, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212

13.http: //www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826