Cikorija se uglavnom dodaje salatama i salatama, ali podjednako je dobrog okusa kad je dinstana ili pečena. Iako se čini lomljivim i neupadljivim, izvrstan je izvor vitamina, kalija, željeza, magnezija, bakra, cinka i folata. Uz to, cikorija je savršena za ljude koji mršave jer ima malo kalorija. Kako jesti cikoriju?
Sadržaj:
- Cikorija - gdje kupiti?
- Cikorija - zdravstvena svojstva
- Cikorija - kako napraviti cikoriju?
- Cikorija - recepti za jela od cikorije
- Recept za salatu sa zelenom cikorijom
Cikorija je zimska biljka, u prodaji je od studenog do travnja, kada je svježeg povrća rijetko. Zato naprijed i u ovo doba godine odustanite od salata male vrijednosti u korist ove krhke i nježne biljke.
Cikorija - gdje kupiti?
Na sajmu je najbolje kupiti cikoriju. Možete ga nabaviti i u supermarketima i manjim trgovinama. Pri odabiru cikorije pokušajte pronaći najbjelje moguće glave - zeleni listovi ukazuju da je povrće postalo gorko kad je izloženo svjetlu. Važno je znati da se cikorija uzgaja u mraku, pa duguje boju i okus. Naši stolovi dobivaju samo cvjetne glavice promjera oko 3-4 cm i duljine do 15 cm. Što je glava manja, a lišće ljepljivije - okus je ukusniji i prepoznatljiviji. Divlji cikorija je zelena - podsjeća na salatu.
Pogledajte kako izgleda zeleni radič
Mikołaj Rey u posjeti Elżbieti Pyra-Włoczkowskoj, vlasnici organske farme u Mazoviji. Izvor: Dzień Dobry TVN / x-news
Cikorija - zdravstvena svojstva
Vrijedno je posegnuti za njim, jer između ostalog sadrži puno vrijednih sastojaka vitamini i minerali poput natrija, kalija, magnezija, mangana, željeza, bakra, cinka, fosfora, karotena i vitamina B1, B2, C, folne kiseline. Cikorija nježnu notu gorčine duguje okusu dva sastojka: lakticinu i laktrininu koji dodatno potiču apetit i dobro djeluju na jetru potičući je da izlučuje više žuči. Cikorija izvrsno djeluje na promicanje zdravlja - utječe na stvaranje crvenih krvnih zrnaca, poboljšava rad probavnog trakta (poboljšava probavu) i bubrega.
Cikorija utječe i na ljepotu - zahvaljujući sadržaju beta-karotena poboljšava tonus kože, a vitamin A koji se u njoj nalazi dobro djeluje na kožu - pomlađujući je. Dobre vijesti za one koji brinu o svojoj figuri: cikorija ima malo kalorija - jedna glava ima samo 30 kcal.
Cikorija - kako napraviti cikoriju?
Cikorija ima najbolji okus sirova kao dodatak ili glavni sastojak salata. Savršeno se slaže s vinaigrette umakom, kao i orašastim plodovima, sirom (gorgonzola, kozji, parmezan, feta), voćem - jabukama i kruškama ili hladnim mesom. To može biti ukrasni element stola tijekom sastanka s prijateljima - brodovi cikorije ispunjeni delicijama izgledaju vrlo originalno. Ovo povrće također dobro djeluje kao sastojak tepsija ili dinstanih jela (npr. S mesom ili drugim povrćem).
Prije upotrebe isperite cikoriju u hladnoj vodi, uklonite gornje lišće i izrežite gorku traku. Najčešće ga jedemo sirovog - u salatama. Čvrste glave bolje su za pečenje, ali rahlije glave su dobre za salate. Listovi moraju biti čvrsti, hrskavi i bez traga smeđih mrlja.
Za zimske večere preporučujemo sastave salate:
- cikorija, jabuka, celer, kiseli krastavac, vlasac, majoneza i umak od češnjaka;
- cikorija, kivi, listići badema, prirodni jogurt, limunov sok, umak od soli i papra;
- umak od cikorije, jabuke, mladog luka, vrhnja i senfa.
Autor: Time S.A
Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!
Saznaj višeCikorija - recepti za jela od cikorije
Za početak možete pripremiti brodove od cikorije s bilo kojim punjenjem. Pogledajte recept za brodove tune.
Za večeru preporučujemo pečeni radič umotan u šunku sa umakom od sira, a za laganu večeru predlažemo recept za laganu salatu s endivijom, jabukom i orasima.
Recept za salatu sa zelenom cikorijom
Izvor: Dzień Dobry TVN / x-news
