Znači li nutricionistički fiziolog isto što i dijetetičar? Ako da, zašto se to inače naziva? Ja sam farmaceut, znanje o prehrani je vrlo korisno. Znate li bilo koju školu ili tečaj koji će vam dati širi pogled na to?
Što radi fiziolog?
Jednostavno rečeno, fiziolog zna što se događa s hranjivim tvarima nakon fragmentacije, probave i apsorpcije u stanicama ili organima i kako to utječe na cijelo tijelo. Kad dijagnosticiram pacijenta prije postavljanja programa prehrane, trebam morfologiju, lipidogram, šećer u krvi, elektrolite, testove urina. Također se događa, i nerijetko, da se dodatno odlučimo za test intolerancije na hranu, genetske testove ili test vježbanja. Sve to kako bi se precizno definirala vrsta metabolizma i njegova mana (pa čak i nepotpuna denticija može biti važna). Tada možete pojedinačno uspostaviti program prehrane i vježbanja. Najvažnije je ne naštetiti bolesniku i pomoći mu u kontroli bolesti ili se - kao u slučaju pretilosti ili prekomjerne tjelesne težine - riješiti jednom zauvijek.
U vrijeme dok sam proučavao ljudsku prehranu na Varšavskom sveučilištu za znanosti o životu, dijetetika i fiziologija bile su dvije odvojene specijalizacije koje su odabrane nakon treće godine studija. Ne znam je li to sada slučaj. Također nisam sigurna postoje li tečajevi za fiziologa iz prehrane. Možda na medicinskim fakultetima, smjer javno zdravstvo?
Što radi dijetetičar?
Dijetetičar priprema jelovnike za bolesne ili zdrave ljude i daje savjete o zdravoj prehrani, postavlja jelovnike, uključujući, na primjer, djecu, adolescente, trudnice i sportaše. Dijetetičar ne pruža samo individualne savjete, već radi i u ugostiteljskim objektima poput bolnica ili sanatorija, gdje postavlja jelovnike koje provodi "kuhinjsko" osoblje. Primjenjuje načela HACCP sustava (Analiza opasnosti i kritične kontrolne točke) tijekom pripreme jela, nadzire i kontrolira faze proizvodnje hrane, također kontrolira uvjete skladištenja hrane i kakvoću prehrambenih proizvoda. Također može provoditi obuku za zaposlenike, uzimajući u obzir GHP (dobra higijenska praksa) i GMP (dobra proizvodna praksa).
I dijetetičar i fiziolog mogu voditi vlastite urede, ali dijetetičar je bolje pripremljen za rad u bolnici ili sanatoriju. Fiziolog će biti prikladniji za rad sa sportašima, sportašima amaterima, osobama sa zdravstvenim stanjima poput prekomjerne težine, rezistencije na inzulin, problema sa zglobovima, gihta ili dijabetesa i suradnje s liječnikom.
Imajte na umu da je odgovor našeg stručnjaka informativan i da neće zamijeniti posjet liječniku.
Iza CzajkaAutor knjige "Dijeta u velikom gradu", ljubitelj trčanja i maratona.
