Zašto vrijedi jesti zeleno POVRĆE?

Začinite dnevni meni zelenim povrćem. Kelj, brokula, špinat, peršin, kopar, klice su niskokalorični, sadrže puno vitamina C i magnezija.

Razne boje povrća i voća oduševljavaju oči, utječu na estetski osjećaj, ali imaju i blagotvoran učinak na zdravlje, potvrđeno istraživanjem. Iza svake od njih postoje različite prednosti.

Zeleno povrće pobjeđuje

Zeleno povrće poput kelja, brokule, špinata, peršina, kopra i klica sadrži puno vitamina C i magnezija. Niskokalorični su. Također pružaju vrijedne žute, narančaste i crvene pigmente iz skupine karotenoida. Boja koju daju karotenoidi, međutim, prikrivena je klorofilom - zelenom bojom koja podupire procese čišćenja tijela. Klorofil stvara jake veze s nekim otrovnim spojevima (uključujući neke karcinogene) - zahvaljujući tome, manje štetni spojevi dospijevaju u tjelesna tkiva. Pomaže osvježiti dah. Djeluje antioksidativno. Prirodna medicina smatra ga sastojkom koji potiče obnavljanje tijela, podupire jetru, liječi anemiju i smiruje upalu.

Zeleno povrće u kuhinji

Klorofil se mijenja tijekom pripreme hrane, što utječe na njezinu boju. Intenzitet ovih promjena može se smanjiti skraćivanjem vremena kuhanja (povrće treba baciti u kipuću vodu) i ostavljanjem posude nepokrivenom na početku kuhanja. Najbolji je izvor klorofila, međutim, svježe zeleno lisnato povrće. U jesensko-zimskom razdoblju mogu se zamijeniti klicama, peršinom ili algama. Pšenična trava daje značajne količine klorofila.

Špinat - jedite ga za zdravlje!

Pšeničnu travu možete uzgajati kod kuće: na pladanj posipajte sloj zemlje, na njega stavite sjeme i prekrijte ga slojem zemlje debljine oko 1 cm. Svakodnevno zalijevajte usjev. Obrežite izbojke kada su visoki 10-12 cm. Tada su dovoljno bogati klorofilom i savršeni su za spravljanje sokova.