GMO su genetski modificirani organizmi. Zauzvrat, genetski modificirana hrana je hrana koja sadrži, sastoji se ili je proizvedena od GMO-a. Provjerite koji se proizvodi mogu nazvati genetski modificiranom hranom i jesu li GMO štetni za zdravlje.
GMO su obično genetski modificirana hrana. Međutim, GMO su genetski modificirani organizmi ili transgeni. To su uglavnom biljke ili životinje čiji je genetski materijal DNK transformiran uz pomoć genetskog inženjeringa. Genetski modificirana hrana, s druge strane, jest hrana proizvedena od (ili uz upotrebu) biljaka ili životinja koje su prethodno poboljšane tehnikama genetskog inženjeringa.
Prve GMO biljke dobivene 1980-ih bile su duhan i petunija. Sljedeći datum u povijesti transgenih biljaka bio je 1994., kada je rajčica FlavrSavr predstavljena na američkom tržištu. Ovu rajčicu karakteriziralo je sporije sazrijevanje i sporije omekšavanje plodova. Tako su dulje ostali svježi i lakši za transport. Većina biljaka korisnih za ljude, poput kukuruza, riže, soje i pamuka, već je modificirana. Dekorativne biljke također su modificirane zahvaljujući kojima su postojanije i intenzivnije boje.
GMO i genetski modificirana hrana: vrste
- hrana koja je sama po sebi GMO , npr. FlavrSavr dugotrajna rajčica, krumpir, soja, jedena sirova ili kuhana
Nakon unošenja stranog gena u tijelo, može se dobiti željena osobina, a uz to i osobina koja će uzrokovati neželjene nuspojave, stoga je GMO vrlo kontroverzan.
- hrana koja sadrži ili se sastoji od GMO-a, npr. smrznuti krumpir krumpir, pasta od rajčice, suhi koncentrat juhe od rajčice, čokolada koja sadrži transgeni sojin lecitin
- hrana proizvedena upotrebom GMO-a ili koja sadrži sastojke proizvedene od GMO-a, npr. kruh pečen uz upotrebu transgenih kvasaca, piva itd. proizvodi alkoholne fermentacije uz sudjelovanje transgenih kvasaca
Hrana proizvedena od GMO-a znači da je hrana u cijelosti ili djelomično dobivena od GMO-a, ali krajnji proizvod koji potrošač kupuje ne sadrži GMO. To znači da su to prehrambeni proizvodi koji su dobiveni iz GMO biljaka, ali ne sadrže transgene komponente (npr. Ulje uljane repice dobiveno od GMO repice). Situacija je drugačija u slučaju hrane koja sadrži ili sadrži GMO, jer je prema propisima zakona o hrani sastojak tvar koja se koristi u proizvodnji hrane i prisutna je u konačnom proizvodu, iako u promijenjenom obliku.
- prehrambeni proizvodi dobiveni iz GMO-a, ali koji ne sadrže nikakve transgene komponente, npr. sojino ulje dobiveno od transgene soje, ulje uljane repice dobiveno od transgene repice, šećer dobiven od transgene repe
GMO - genetski modificirana hrana može povećati rizik od razvoja raka?
Studije Instituta za ekologiju i evoluciju Ruske akademije znanosti i Nacionalnog udruženja za genetsku sigurnost pokazale su da su glodavci hranjeni GMO sojom izgubili sposobnost reprodukcije unutar 3 generacije.
Istraživači pokazuju da dugotrajna konzumacija GMO hrane može dovesti do brojnih zdravstvenih komplikacija, uključujući hormonalne poremećaje, disfunkciju hipofize i bubrega te tumore bradavica. Jedan od razloga je nehotično unošenje herbicida s hranom.
Uz to, otkrili su da štakori hranjeni GM kukuruzom jedu više i brže se udebljavaju od štakora na ne-GMO prehrani.
Još su uznemirujući rezultati prvog svjetskog dugotrajnog pokusa hranjenja kukuruza. Istraživači sa Sveučilišta Caen otkrili su da su štakori hranjeni genetski modificiranim sojevima doživotno razvijali tumore dojke i ozbiljno oštetili rad jetre i bubrega.
GMO - genetski modificirana hrana i alergije
Protivnici GMO-a tvrde da genetski modificirana hrana povećava rizik od alergija. To je bio slučaj sa sojom s genom za brazilski orah. Ljudi koji su bili alergični na orašaste plodove razvili su simptome alergije nakon što su ih pojeli. Berba ove soje je uništena. Međutim, znanstvenici vjeruju da genetski modificirana hrana ne povećava rizik od alergija kod ljudi koji je prije nisu imali.
GMO - genetski modificirana hrana i otpornost na antibiotike
Nakon što su nizozemski znanstvenici pokazali da je moguće spontano kombinirati gene modificirane hrane koja je otporna na antibiotike s DNK bakterija nastanjenih u našem probavnom traktu. Kao rezultat, naše su bakterije postale otporne na antibiotike. Tvrtke za istraživanje GM hrane kažu da su napustile ideju uvođenja gena otpornih na antibiotike u hranu.
Dijetičarka Aneta Chainowska o genetski modificiranoj hrani
Izvor: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
GMO - genetski modificirana hrana za zdravlje?
Genetski modificirana hrana može se koristiti za davanje različitih lijekova i cjepiva. Također, modificirajući svoju hranjivu vrijednost, može pomoći u uklanjanju nekih uobičajenih zdravstvenih problema. Primjer takve hrane je zlatna riža. Riječ je o sorti koja je modificirana tako da sadrži više beta-karotena koji se u tijelu pretvara u vitamin A. Redovita riža ne sadrži ovu tvar. Pristalice zlatne riže tvrde da je zahvaljujući njoj moguće spriječiti 1-2 milijarde smrtnih slučajeva godišnje u zemljama u razvoju i spasiti čak 500 000 djece od sljepoće. Oko 124 milijuna ljudi u 118 zemalja u razvoju pati od nedostatka vitamina A. Međutim, protivnici GMO-a primjećuju da visoko pothranjeni ljudi možda neće imati koristi od ovog beta-karotena jer njihova tijela ne sadrže dovoljno masti i željeza da ga sadrže. upiti.
Vrijedno znatiGMO - genetski modificirana hrana mora biti označena
Prema zahtjevima EU-a (1996.), transgena hrana treba biti pravilno označena, što je važno za nekoliko skupina potrošača, npr. Protivnike bilo koje genetske modifikacije, vegetarijance koji ne bi željeli jesti hranu koja sadrži životinjske gene, osobe alergične na određene tvari, kao i pristaše određenih vrsta hrane. proizvodi proizvedeni tehnikama genetskog inženjeringa; 2000., međutim, odlučeno je da samo prehrambeni proizvodi trebaju biti označeni. koji sadrže više od 1% genetski modificiranih komponenata; u Poljskoj je uvođenje genetski modificirane hrane regulirano zakonima: od 11. svibnja 2001. o zdravstvenim uvjetima hrane i prehrane i od 22. lipnja 2001. o genetski modificiranim organizmima; odluke o proizvodnji transgene hrane ili njezinom stavljanju na tržište donosi glavni sanitarni inspektor.
U koju svrhu je hrana genetski modificirana?
Izvor: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Sveprisutna modificirana soja?
Najlakši način da saznate koliko često nesvjesno imamo posla s genetski modificiranom hranom je upotreba soje. GM soja se masovno uzgaja od 1996. Trenutno su čak tri četvrtine svjetskih usjeva soje genetski modificirani organizmi - žitarice su opremljene novim svojstvima koja joj omogućuju obranu od štetnika koji je napadaju dok još raste na polju.
Jedemo ih češće nego što mislimo, a često i znajući. Iako je njegova prisutnost očita u tofuu, umacima od soje, prisutnost u rafiniranom ulju, koje je sastojak margarina i majoneze ili lecitina koji se koristi u pekarskim i slastičarskim proizvodima, većini nas uopće nije očita.
Članak koristi podatke sadržane u knjizi "Farmagedon. Stvarni trošak jeftinog mesa" (izdavačka kuća Vivante, Białystok 2015) Philipa Lymberya.
