Gorka ČOKOLADA ima najviše hranjivih vrijednosti

Tamna čokolada ima izvrstan okus i sjajno će vas razveseliti kad dobijete chandru. Ali to su samo neki od razloga zašto biste trebali jesti tamnu čokoladu. Ispada da je čokolada dobra za kašalj, povišeni krvni tlak, nedostatak energije, slabo pamćenje i nedostatak koncentracije.

Gorka čokolada svoj trpki okus duguje visokom udjelu kakaa. Ovisno o vrsti, to može biti od 70 do 99 posto. zrna kakaa. Čokolada, koja se gotovo u potpunosti sastoji od kakaa, gotovo je crna i toliko je gorka da joj treba vremena da je okusite. Međutim, znalci vjeruju da na svijetu nema boljeg od njega. Da biste dobili okus prave tamne čokolade, najbolje je da postupno navikavate svoje okusne pupoljke. Započnite s kvadratom tamne čokolade, a na kraju priuštite si najmoćniji osjećaj okusa: čokoladu koja sadrži 90-99 posto. kakao.

Kako prepoznati kvalitetnu čokoladu?

Kvalitetna tamna čokolada mora imati sjajnu, svilenkastu površinu i suptilnu aromu čokolade, a ne kave. Kad ga podijelimo na komade, začuje se karakteristično pucketanje i površina na mjestu pucanja je glatka. Ako se tableta raspadne ili savije, vjerojatno ne sadrži dovoljno kakao maslaca ili je jednostavno ustajala. Dobra se čokolada topi u ustima, ostavljajući dugačak, trpak aftertaste s prizvukom slatkoće.

Isplati li se jesti tamnu čokoladu? Dr. Ania odgovara

Koliko kalorija ima tamna čokolada?

Ploča tamne čokolade od 100 grama ima, ovisno o udjelu kakaa (60-99%), od oko 500 do 590 kcal na 100 g. Mala kocka čokolade teži 6 g i ima od 30 do 36 kilokalorija. Tamne čokolade s visokim udjelom kakaa imaju najviše kalorija.

• Čokolada sa 60% sadržaja kakaa - 516 kcal u 100 g, 31 kcal u kocki (6 g)
• Čokolada s udjelom kakaa od 64% - 502 kcal u 100 g, 30 kcal u kocki (6 g)
• Čokolada sa sadržajem kakaa 70% - 566 kcal u 100 g, 34 kcal u kocki (6 g)
• 85% kakao čokolade - 530 kcal u 100 g, 32 kcal u kocki (6 g)
• Čokolada s 90% sadržaja kakaa - 592 kcal u 100 g, 36 kcal u kocki (6 g)
• Čokolada s 99% sadržaja kakaa - 590 kcal u 100 g, 35 kcal u kocki (6 g)

Gorka čokolada za zdravlje

Tamna čokolada nije samo ukusna.Znanstvenici su, proučavajući sastav zrna kakaa, otkrili mnoge tvari vrijedne za zdravlje. A njihov je sadržaj najveći upravo u tamnoj čokoladi. Zbog toga vrijedi s vremena na vrijeme pojesti nekoliko kockica tamne čokolade.

• Pomaže u razmišljanju. Sadrži mnoge spojeve koji potiču mozak na rad, npr. Pirazin. Stoga, nekoliko kockica tamne čokolade može nam očistiti um, poboljšati koncentraciju, pamćenje, vrijeme reakcije i olakšati rješavanje problema. Zbog ovog učinka čokolade, neka djeca mogu biti pretjerano uzbuđena i imati poteškoća s uspavanjem.
• Dodaje energiju - ima najviše ugljikohidrata, magnezija, kalija, željeza među čokoladama, ali nema (ili malo) šećera! Stručnjaci ga smatraju najbolje probavljivim, koncentriranim izvorom energije. Dobro je imati takvu "energetsku bombu" u ruksaku kada idete u planinarenje ili na trening. Kad se potpuno iscrpite, to će vas sigurno dignuti na noge.
• Sprječava aterosklerozu i stvaranje krvnih ugrušaka. Ispostavilo se da su zrna kakaa doslovno natrpana flavonoidima. Te prirodne tvari inhibiraju oksidaciju "lošeg" kolesterola, štiteći nas od ateroskleroze i raka. Pomažu u borbi protiv infekcija, reguliraju pravilnu napetost mišića i krvnih žila te "paze" da se trombociti ne slijepe, sprečavajući stvaranje krvnih ugrušaka i moždani udar.
• Jača srce. Polifenoli sadržani u zrnima kakaa snižavaju krvni tlak i sprečavaju srčani udar. Nizozemski znanstvenici otkrili su da ljudi koji redovito jedu (ili piju) crnu čokoladu, 50 posto. rjeđe umiru od srčanog udara.
• Filtrira bubrege. Zbog visokog sadržaja teobrominskog alkaloida stimulira bubrege i kao blagi diuretik savršeno ih čisti. Ovo su važne informacije za ljude koji su skloni infekcijama mokraćnog sustava.
• Umiruje kašalj. Nedavno su znanstvenici otkrili da je teobromin učinkovitiji u suzbijanju kašlja od dosada korištenog kodeina i da ne izaziva pospanost. Pa pokušajmo se spasiti gorkom čokoladom kad se prehladimo.

Dovoljna je kocka čokolade ili dvije

Nutricionisti preporučuju tamnu čokoladu s orašastim plodovima ili voćem, jer ona pruža više biljnih masti i antioksidansa u jednom potezu. Najbolje je pojesti komadić za desert nakon teško probavljivog obroka. Na primjer, možete popiti šalicu kave i nagristi dva komada čokolade. To će povećati izlučivanje žuči neophodne za probavu masti. Ali previše ljubavi prema smeđim tanjurima može se okrenuti protiv nas. Definitivno se ne biste trebali puniti čokoladom, jer kalorije i masnoća u njoj uništavaju pozitivne učinke. Osim toga, liječnici sumnjaju da možete postati ovisni o čokoladi. Također morate biti oprezni kada ste skloni alergijama, jer kakao može izazvati alergije. Međutim, u trenutku tuge ili neke nervozne situacije posegnite za komadom čokolade bez grižnje savjesti - to neće utjecati na vašu figuru, ali omogućit će vam da vratite mentalnu ravnotežu.

Vrijedno je znati da se čokolada u prahu lakše probavlja i uzrokuje manje zatvora. Obično se pije uz dodatak mlijeka, a prehranu obogaćuje kalcijem. Ovo je vrlo dobra kombinacija jer magnezij sadržan u čokoladi ubrzava apsorpciju kalcija.

mjesečni "Zdrowie"

Autor: Press materijali

U vodiču ćete naučiti:

• Kako napraviti punjene rajčice, omlete, suhe tarte, hladne juhe, cordon bleu, čokoladne moussee i kolače od beze. Preko 30 recepata!